La Picea / Diana Rattray
Esta receta de glaseado de piña rinde lo suficiente para rellenar y cubrir un pastel de varias capas. La piña triturada le da al glaseado su maravilloso sabor afrutado. Solo se necesitan cuatro ingredientes para preparar esta cobertura sencilla, por lo que es tan infalible como deliciosa.
Esta receta es suficiente para un pastel de dos capas. Para un pastel Bundt o de tubo, reduce a la mitad la receta pero aumenta la proporción de piña y coloca la cobertura sobre el pastel con una cuchara. Agrega aproximadamente 1/2 taza de coco rallado (tostado, si lo deseas) a la cobertura para darle un toque tropical divertido.
Este glaseado combina bien con un pastel de vainilla casero , un bizcocho de piña o un pastel de 7Up. También es un glaseado excelente para cupcakes.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
6 cucharadas de piña triturada , bien escurrida, reservando el jugo
-
4 onzas (1/2 taza) de mantequilla sin sal
-
4 tazas de azúcar glas , tamizada
-
1 a 2 cucharadas de jugo de piña
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes.
-
Coloque un colador de malla sobre un bol y, de la piña enlatada, cuele el jugo de piña en el bol. Deje el jugo a un lado.
-
Mida 6 cucharadas (aproximadamente 1/3 de taza) de piña triturada en un tazón pequeño y reserve. Refrigere o congele el resto de la piña triturada y el jugo para otro uso, si lo desea.
-
Añade la mantequilla a un bol grande. Utilizando una batidora eléctrica , bate la mantequilla hasta que quede suave y pálida.
-
Incorpore gradualmente el azúcar glas y continúe batiendo hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
-
Incorpore las 6 cucharadas de piña triturada y la cantidad justa del jugo de piña reservado para que se pueda untar. Bata hasta que se integre bien.
-
Distribuye la mezcla sobre capas de bizcocho o cupcakes. Si lo deseas, agrega más piña triturada y coloca la mezcla sobre un bizcocho Bundt.
Variación de la receta
- Agrega aproximadamente 1/2 taza de coco rallado tostado a la cobertura. Para tostar el coco, extiéndelo en una sartén seca y colócala a fuego medio. Cocina, revolviendo y dando vuelta constantemente hasta que el coco esté dorado y ligeramente seco.
Cómo almacenar
- Dado que este glaseado contiene piñas, cualquier pastel o cupcake en el que se aplique debe conservarse en el refrigerador. Asegúrese de dejar que el glaseado se endurezca un poco antes de cubrirlo; para ello, colóquelo en el refrigerador sin tapar durante aproximadamente 15 a 20 minutos, luego sáquelo y cúbralo. Mantenga el pastel herméticamente cerrado para que se mantenga fresco y no se seque. Vuelva a colocarlo en el refrigerador hasta que esté listo para disfrutarlo nuevamente.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 162 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 29 gramos | Carbohidratos |
| 0 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 162 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6 g | 7% |
| Grasa saturada 4g | 18% |
| Colesterol 15 mg | 5% |
| Sodio 1 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 29 g | 10% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 28g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina C 1 mg | 7% |
| Calcio 3 mg | 0% |
| Hierro 0 mg | 0% |
| Potasio 12 mg | 0% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |