Elaine Lemm
Ya sea que estés buscando un desayuno, un brunch, un almuerzo o una cena ligera y fácil, los huevos a la florentina son una opción deliciosa y de aspecto impresionante. Un huevo escalfado se coloca sobre un lecho de espinacas frescas y saludables que se asienta sobre un panecillo inglés. La combinación se remata con una salsa holandesa con mantequilla.
Si te da miedo preparar una salsa holandesa (que suele ser un poco complicada) , no te preocupes. Sigue el enlace de la receta en la lista de ingredientes para preparar la tuya y te sorprenderás de lo fácil que puede ser.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 libra (450 gramos) de espinacas
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1 cucharada de aceite de oliva
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1/4 taza (50 mililitros) de vinagre de vino blanco
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8 huevos grandes de gallinas camperas
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8 cucharadas de salsa holandesa
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Pimienta negra recién molida , al gusto
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Nuez moscada , recién rallada, para decorar
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Primero, prepara las espinacas. Calienta una sartén lo suficientemente grande como para que quepan todas las espinacas.
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Cuando esté bien caliente, añadimos un chorrito de aceite de oliva y echamos las espinacas. Damos la vuelta con unas pinzas durante 1 o 2 minutos hasta que se ablanden. No las cocinemos demasiado porque se pondrán viscosas.
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Coloca las espinacas en un colador y retira el exceso de líquido con el dorso de una cuchara. Vuelve a colocar las espinacas en la sartén y divídelas en cuatro porciones. Mantenlas calientes cubriéndolas con una tapa o un paño de cocina. Precalienta la parrilla.
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Para escalfar los huevos, pon a hervir agua en una cacerola y añade el vinagre. Cuando hierva a fuego lento, casca con cuidado los huevos y colócalos en el agua sin romper las yemas. Escalfa los huevos durante unos 3 minutos o hasta que las claras estén listas, pero las yemas todavía blandas.
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Mientras tanto, corta los muffins y tuéstalos por ambos lados en la parrilla. Unta un poco de mantequilla y colócalos en platos calentados.
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Coloque una porción de espinacas en cada mitad de muffin y manténgalas calientes bajo la parrilla.
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Cuando los huevos estén listos, sáquelos con una espumadera y séquelos con papel de cocina. Coloque uno sobre cada mitad de panecillo y vierta 1 o 2 cucharadas de salsa holandesa y nuez moscada rallada por encima. Sirva inmediatamente.
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¡Disfrutar!
Convierte tus huevos florentinos en unos huevos Benedict
Una receta de huevos florentinos se puede adaptar rápidamente a los clásicos huevos Benedict en unos pocos y sencillos pasos.
Sigue la receta de la salsa holandesa, ya que es la misma. De lo contrario, elimina las espinacas de la receta (aunque puedes conservarlas si te gustan, pero no es un añadido clásico). Escalfa los huevos como se indica en la receta y mantenlos calientes. Tuesta los muffins y la mantequilla.
Todo lo que se necesita entonces es colocar una loncha de jamón ahumado sobre cada panecillo con el huevo, cubrir con la salsa holandesa y disfrutar.
Gracias por la excelente receta utilizada con el amable permiso de – Canteen – Great British Food Book
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 826 | Calorias |
| 49 gramos | Gordo |
| 73 gramos | Carbohidratos |
| 24 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 826 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 49 g | 63% |
| Grasa saturada 17g | 87% |
| Colesterol 539 mg | 180% |
| Sodio 1186 mg | 52% |
| Carbohidratos totales 73 g | 26% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| Azúcares totales 37g | |
| Proteína 24g | |
| Vitamina C 15 mg | 76% |
| Calcio 306 mg | 24% |
| Hierro 8 mg | 43% |
| Potasio 852 mg | 18% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |