Si bien muchos platos marroquíes son notoriamente complejos, como la bastilla de pollo , o fuertemente condimentados, como el tagine de albóndigas marroquíes , sería un error pasar por alto el otro lado de la cocina marroquí, donde los alimentos y sabores simples merecen nuestro mayor elogio.
Me viene a la mente la combinación perfecta de comino y sal. Este dúo de condimentos es popular en la cocina marroquí, tanto como guarnición de platos terminados como condimento en la mesa que te invita a mojarlo en él.
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Tabla de Contenidos
Bessara marroquí de guisantes partidos
La Picea / Christine Benlafquih
Los guisantes partidos se cocinan hasta formar un puré fabuloso en este plato reconfortante favorito. Sirva la besara de guisantes partidos marroquíes como sopa o salsa con una generosa pizca de comino y un chorrito de aceite de oliva.
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Kalinti – Tarta de harina de garbanzos
La Picea / Christine Benlafquih
Es más probable encontrar kalinti en el norte, donde esta tarta de harina de garbanzos y huevo se vende como comida callejera. El comino, la sal y la harissa son condimentos habituales que aportan un sabor intenso.
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Habas marroquíes con sal y comino
La Picea / Christine Benlafquih
Pelar o no pelar: la decisión queda a criterio de cada comensal. Las habas se hierven y luego se sirven simplemente como aperitivo con sal y comino a un lado para mojar. Sorprendentemente satisfactorias y adictivas, y te encontrarás deseando más de estas deliciosas habas marroquíes con sal y comino .
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Mechoui marroquí: pierna de cordero asada a fuego lento
Paolo Negri / Elección del fotógrafo RF / Getty Images
No importa cómo esté condimentado, el mechoui marroquí casi siempre se sirve con sal y comino como acompañamiento para mojar. Pruébelo: ¡nunca más querrá comer cordero con tenedor y cuchillo!
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Sardinas al horno marroquíes
El abeto
Estos sanos y sabrosos pescados abundan en las aguas de la costa de Marruecos. Una de las formas más sencillas de disfrutarlos es hornearlos sobre un lecho de sal con pocas o ninguna especia añadida. El comino, la sal y el limón, que se ofrecen en la mesa como condimentos, son todo el condimento que necesitan estas sardinas al horno marroquíes .
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Receta de berenjenas asadas al estilo marroquí
El abeto
El limón, el comino y la sal son el toque final perfecto para esta fácil receta de berenjenas asadas marroquíes que se puede disfrutar como aperitivo.
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Huevos fritos marroquíes con comino y sal
La Picea / Christine Benlafquih
Prueba la forma marroquí de servir los huevos fritos; nosotros rompemos las yemas, pero puedes dejarlas enteras si lo prefieres. En cualquier caso, el tratamiento habitual es espolvorear los huevos generosamente con sal y comino. ¡Esta receta de huevos fritos marroquíes con comino y sal es fácil, sencilla y buenísima!