La picea come / Lecia Landis
El tofu es una alternativa a la carne a base de soja que utilizan con frecuencia tanto los profesionales culinarios como los cocineros caseros. Sin embargo, a muchos les cuesta aprender a hacer que esta fuente de proteína alternativa sea tan sabrosa como los sabrosos bocados que otros preparan con maestría.
Un error común en la preparación es no eliminar el exceso de agua dentro de muchos bloques de tofu envasados antes de marinarlos, hornearlos o asarlos a la parrilla, lo que hace que pierdan su forma, se deshagan y no absorban el sabor adicional. Para lograr un sabor y una textura óptimos, especialmente al freírlos, quienes deseen incorporar regularmente este alimento básico de origen vegetal a la planificación de sus comidas deberían optar por una prensa de tofu.
“Prensar el tofu es un proceso muy fácil que ayudará a que el tofu absorba el sabor y mantenga su forma mientras se cocina”, dice Lauren Montelbano , chef personal y nutricionista holística de The Vibrant Veg.
Para ayudarte a encontrar las mejores herramientas de preparación para tu próxima comida vegetariana, probamos las prensas de tofu mejor calificadas. Cada una se utilizó para prensar diferentes tipos de tofus, incluidas las variedades de firmeza media y extra firme. Luego, todas las prensas de tofu fueron calificadas en cuanto a diseño, material, rendimiento, facilidad de limpieza y valor general.
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Apto para lavavajillas
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Mayor superficie
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Tofu completamente prensado en 15 minutos
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Sin placa ni zona de drenaje
La facilidad de uso, la eficiencia en el uso del tiempo y el rápido tiempo de secado son los principales puntos de venta de este modelo económico. La prensa de tofu EZ puede prensar un bloque de tofu pequeño o grande en menos de 15 minutos, gracias a la capacidad de aumentar el nivel de presión cada dos o tres minutos mediante perillas controladas manualmente. Descubrimos que esta opción es increíblemente sencilla de usar. Es ideal tanto para los nuevos fanáticos del tofu como para los amantes de toda la vida. Debido a que requiere muy poco ensamblaje, también es increíblemente fácil de limpiar.
Los componentes del producto están hechos de plástico libre de BPA y acero inoxidable. Otras ventajas importantes durante las pruebas prácticas incluyeron la posibilidad de adaptar una variedad de tamaños de bloques de tofu, tener marcas de centrado para garantizar la colocación adecuada y funcionar también como prensa para paneer . Una pequeña desventaja de la prensa es que no tiene un lugar para drenar el agua. Recomendamos colocarla sobre toallas de papel para evitar derrames.
Material: Ojales de acero inoxidable y plástico sin BPA | Dimensiones (LxAnxAl): 9 x 5,25 x 4 pulgadas | ¿Apto para lavavajillas? Sí
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Muy asequible
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Plástico libre de BPA
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Fácil de usar
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La prensa completa tarda al menos dos horas.
Su funcionalidad sencilla, su tamaño compacto y su función de drenaje hacen de esta prensa de tofu una compra sólida. Un mecanismo de resorte incorporado eliminará gradualmente la humedad de los bloques de tofu estándar de 16 onzas. Recomendamos dejar el tofu allí durante la noche o al menos durante varias horas antes de cocinarlo, ya que una vez que el bloque esté completamente asegurado en el interior, no se necesita ninguna otra acción “manual”.
Nuestras características favoritas incluyen que es totalmente apta para lavavajillas, la rapidez con la que presiona y que la bandeja inferior recoge el exceso de agua a medida que gotea, lo que evita derrames en las encimeras o en el refrigerador. También es una opción sólida como prensa “de inicio” para cualquier persona que esté en el proceso de aprender a preparar tofu para una variedad de platos. El fabricante también ofrece una garantía de devolución del dinero del 100 por ciento durante un mes después de la compra.
Material: Plástico sin BPA | Dimensiones (LxAnxAl): 7,09 x 5,12 x 3,94 pulgadas | ¿Apto para lavavajillas? Sí
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Bandeja de goteo incluida
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Tofu completamente prensado en 15 minutos
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Material antibacteriano
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Lavar a mano únicamente
Este producto incluye una serie de “extras”, como una bandeja de drenaje, una bolsa de almacenamiento y un libro electrónico de recetas. El bambú es naturalmente antibacteriano, por lo que la prensa es una opción económica e higiénica para los compradores conscientes del medio ambiente. El producto también viene con instrucciones fáciles de seguir, además de todas las herramientas necesarias, lo que hace que armarlo y desarmarlo sea muy fácil.
El estilo terroso también evita que resulte desagradable a la vista para quienes prefieren dejar la prensa en una posición lista para usar sobre las encimeras. Por lo tanto, al ser ecológica en términos de diseño y estética, esta prensa de tofu es una opción adecuada para cualquier cocinero casero que priorice la compra de utensilios de cocina sostenibles. Sin embargo, tenga en cuenta que no es apta para lavavajillas, por lo que deberá lavarla a mano.
Material: Bambú | Dimensiones (LxAnxAl): 11,61 x 6,57 x 2,99 pulgadas | ¿Apto para lavavajillas? No
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Garantía de un año
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Se puede refrigerar
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Solo se adapta al tofu de tamaño estándar
Escurre y sazona en el mismo compartimento con esta prensa de doble uso. Poder usar este producto para prensar y marinar tofu es bastante práctico. Nos pareció muy fácil de limpiar y el diseño general muy práctico. Sin embargo, ten en cuenta que en realidad solo se adapta a bloques de tofu de tamaño estándar, ya que los resortes no se pueden ajustar.
El tofu se puede dejar en el compartimento inferior después de que se haya eliminado la humedad inicial para luego prepararlo con otras salsas, hierbas y más; luego, simplemente se puede colocar en el refrigerador (antes de cocinarlo). El diseño del modelo también es ideal para extraer líquido del yogur , las espinacas, las berenjenas y el repollo.
Material: Termoplástico y acero inoxidable aprobados por la FDA | Dimensiones (LxAnxAl): 5 x 5 x 5 pulgadas | ¿Apto para lavavajillas? Sí
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Garantía de por vida
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Fácil de limpiar
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Material de alta resistencia
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Durable y de larga duración
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Más caro que otros modelos
Tan versátil como elegante, se gana el apodo de “Ninja” por ser demasiado dinámico como para esconderlo en el armario de la cocina. El diseño sin resortes, tornillos ni bandas elásticas no solo da como resultado un aspecto más minimalista en lo que respecta a la forma, sino que también agiliza el proceso de prensado. La magia está en la parte superior con peso, que hace el trabajo pesado en términos de extracción de agua de los bloques de tofu y las verduras enlatadas, y se puede utilizar para crear tofu y queso paneer en casa.
Otra ventaja adicional es que el acero inoxidable apto para uso alimentario está compuesto en parte por materiales reciclados. Nos encanta el exterior cromado contemporáneo porque no desentona con las encimeras de la cocina gracias a su estilo lujoso. Sin embargo, esto conlleva un precio más elevado.
Material: acero inoxidable | Dimensiones (largo x ancho x alto): 4,1 x 3,1 x 2,5 pulgadas | ¿Se puede lavar en lavavajillas? Sí
Veredicto final
Nuestro primer puesto lo ocupa la sencilla pero potente prensa de tofu EZ : su funcionamiento es increíblemente sencillo y todo se puede lavar en el lavavajillas para una limpieza sencilla. Para preparar tofu sin complicaciones, recomendamos la prensa de tofu Yarkor , gracias a su sencilla funcionalidad, asequibilidad, tamaño compacto y función de drenaje.
Nuestro evaluador de productos probó durante horas nuestras prensas de tofu seleccionadas para obtener los resultados más auténticos. Prestamos mucha atención al diseño, el material, el rendimiento, la facilidad de limpieza y el valor general de las prensas. Tomamos nota de la eficacia con la que los productos expulsaban la humedad de los diferentes bloques de tofu y de si el material era de calidad duradera. También calificamos en función de sus factores de conveniencia: si facilitaba y mejoraba las funciones cotidianas de la cocina.
Diseño
La mayoría de las prensas para tofu están construidas con dos placas planas o en forma de caja. Lo ideal es buscar una que tenga pequeños huecos que permitan que las cabezas de los tornillos queden a ras de la placa inferior. Eso hará que la prensa pueda quedar plana sobre la encimera. Algunas prensas no se fabrican con esos huecos, por lo que los tornillos de plástico o metal quedan en contacto directo con la superficie sobre la que se asientan, lo que facilita que se produzcan rayones o abolladuras en las encimeras cuando se utilizan.
Material
Las prensas de tofu están disponibles en una variedad de materiales diferentes, como plástico, bambú y acero inoxidable. Las prensas de plástico son las más asequibles y las más sencillas de usar y limpiar. Algunas personas prefieren las prensas de bambú debido a sus propiedades antibacterianas: es la opción ideal para quienes se preocupan por el medio ambiente. Sin embargo, las prensas de acero inoxidable son, sin duda, las más duraderas y resistentes. Se las recomendamos a los usuarios que planean hacer un uso frecuente de su prensa de tofu y desean la máxima potencia de extracción.
Muchas prensas tienen perillas de plástico o pequeñas tuercas de mariposa que pueden resultar difíciles de sujetar al apretarlas para aplicar presión sobre los bloques de tofu. Busque las que estén hechas de latón, acero o bambú y que sean lo suficientemente grandes como para que su mano pueda hacer palanca para girarlas con firmeza.
¿Cómo se prensa el tofu?
Estos son los pasos específicos que Lauren Montelbano , chef personal y nutricionista holística de The Vibrant Veg, recomienda seguir:
Paso 1: Envuelva el bloque de tofu en el paño de cocina para absorber la humedad a medida que se libera, o antes de colocarlo en una prensa.
Paso 2: Coloque el bloque envuelto en la prensa o sobre uno de los platos/bandejas para hornear y cúbralo con el segundo plato o bandeja para hornear.
Paso 3: Se deja reposar al menos 30 minutos, aunque cuanto más tiempo, mejor. Incluso se puede dejar durante toda la noche para que esté listo y esperándote por la mañana.
Paso 4: Retira el tofu, córtalo en rodajas o cubos y déjalo marinar.
Paso opcional: también puedes cortar el bloque por la mitad antes de prensarlo si lo deseas, para ayudar a extraer más humedad del tofu.
¿Es necesario prensar el tofu?
“Si quieres preparar un tofu delicioso y sabroso, te recomiendo que lo presiones antes de marinarlo”, explica Montelbano. “Esto eliminará el agua y te permitirá reemplazarla con sabor. El tofu no es tan absorbente antes de prensarlo, porque está empapado, así que una vez que eliminas ese exceso de humedad, se convierte en una esponja seca lista para absorber más líquido”.
¿Cómo se almacena el tofu después de prensarlo?
Montelbano afirma que el tofu prensado previamente se puede conservar en un recipiente hermético durante unas horas si es necesario. “Sin embargo, en mi opinión, es mejor ponerlo en la marinada inmediatamente, porque tendrá que permanecer en la marinada al menos entre 30 y 60 minutos”, afirma.
¿Es necesario prensar todo tipo de tofu?
Tanto el tofu de firmeza media como el extra firme se prensan bien, pero Montelbano no recomienda prensar nunca el tofu sedoso o blando, “a menos que quieras una masa blanda en tus manos”.
¿Puedo comprar tofu ya prensado?
“Sí. El tofu envasado al vacío casi siempre viene prensado previamente”, explica Montelbano. “Generalmente también viene marinado”.
Rachel Werner es una vegana con conciencia ecológica y escritora culinaria que ha estado perfilando a agricultores, chefs, restaurantes y empresas de alimentos durante más de siete años. Su entusiasmo por la cocina basada en plantas es evidente en el contenido que ha creado para una variedad de publicaciones regionales y nacionales, como TheKitchn, Fabulous Wisconsin, BRAVA y Hobby Farms Magazine . Vea ejemplos del trabajo de Rachel detrás de la cámara a través de la cuenta de Instagram de estilo de vida vegano @trulyplanted .
- Lauren Montelbano , chef personal y nutricionista holística en The Vibrant Ve