Si vives en el norte de Escocia, la temporada de la flor de saúco es corta, desde finales de mayo hasta mediados de julio como máximo. Las flores, muy perfumadas, son maravillosas, especialmente cuando se infusionan con limón y azúcar para preparar un refrescante licor. Este, a su vez, se puede utilizar en muchas otras recetas.
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Receta de cordial de flor de saúco
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Las flores están recogidas y limpias, y ya has reunido los ingredientes y esterilizado las botellas. Así que es hora de preparar tu cordial de flor de saúco . La receta es sencilla y, aunque lleva unos días completar el proceso, vale la pena.
El cordial se puede beber con agua con o sin gas y es un ingrediente creativo y delicioso en recetas dulces y saladas.
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Recetas dulces con flor de saúco
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El licor de flor de saúco adquiere su máximo esplendor cuando se utiliza en recetas de postres y budines. El intenso aroma del licor, la dulzura del azúcar y el toque ácido del limón aportan maravillosos sabores de fondo a su plato.
Una de las favoritas es la gelatina refrescante . Esta receta lleva champán, pero no te preocupes, no tienes que hacerlo: puedes usar agua tónica en su lugar, especialmente si estás preparando la gelatina para niños.
Cuando el clima suba, considere preparar un helado casero de flor de saúco y miel. La dulzura de la miel complementa los sabores del licor y le da al helado de vainilla un toque interesante. Y con solo cuatro ingredientes, la panna cotta de flor de saúco es un postre fácil pero elegante que impresionará a cualquier invitado.
También puedes darle vida a cualquier receta que requiera crema batida, como el Eton mess, con una receta de crema de flor de saúco fácil de hacer .
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Recetas con flores de saúco sabrosas
Elaine Lemm
Sí, has leído bien, la flor de saúco combina igual de bien con un plato salado que con uno dulce. A la flor de saúco le encanta combinarse con grosellas ácidas y ruibarbo, por lo que los condimentos, como el preparado con ruibarbo , y los chutneys funcionan muy bien. Como estas dos frutas también combinan bien con carnes grasas, no es de extrañar que veamos la combinación de pato frito con grosellas y condimento de flor de saúco.
También puedes agregarle un toque interesante a una ensalada común con una vinagreta de flor de saúco . Este aderezo, que combina el licor de flor de saúco con aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino blanco, mostaza de Dijon y miel, llevará cualquier plato de verduras a un nivel completamente nuevo.
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Cócteles de flor de saúco
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Por supuesto, esta colección de recetas debe incluir uno o dos cócteles. St. Germaine es un licor de flor de saúco, una excelente manera de disfrutar del sabor de la flor de saúco sin tener que preparar tu propio licor, y hay muchas recetas para elegir. Este cóctel de flor de saúco es un poco diferente porque utiliza tanto champán como agua carbonatada, pero si eso produce demasiadas burbujas para ti, un vino blanco seco también es muy agradable en esta receta de bebida.
El cóctel Eye Candy es una bebida maravillosa para disfrutar en los cálidos meses de verano. Combina ginebra Bombay y St. Germaine con jugo de limón, almíbar simple, raíz de jengibre, menta y agua carbonatada, lo que le da un sabor ligeramente agridulce, perfecto con el sabor de la flor de saúco.