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Es fácil olvidarse de los cuchillos para queso cuando podemos pensar en la magia y la historia del queso en sí, pero el cuchillo para queso adecuado le permitirá disfrutar más del queso. Ya sea un cuchillo que no se pegue a un Camembert perfectamente blando o uno que corte una rebanada limpia incluso del Stilton más desmenuzado, un buen cuchillo para queso (o un juego de cuchillos) hace que la experiencia con el queso sea aún mejor.
Por supuesto, existen distintos tipos de cuchillos para queso que se adaptan mejor a usos específicos: un cuchillo con una hoja plana y fina funcionará mejor con quesos más blandos, mientras que un cuchillo pequeño con forma de hacha producirá cortes más limpios en quesos semiduros o duros. Si eres fanático de las tablas de quesos o charcutería , es posible que quieras invertir en varios cuchillos para queso. “Intento colocar un cuchillo por queso”, dice Cathy Billings, propietaria de Magnolia Fine Food Co. en Chattanooga, Tennessee. “Dicho esto, mis invitados rara vez hacen un gran trabajo al usar cada cuchillo para el queso con el que lo pretendía”.
Para ayudarte a encontrar el cuchillo para queso o el juego de cuchillos para queso perfectos para tus necesidades, consultamos con expertos e investigamos las mejores marcas para una variedad de usos. Descubrimos que los mejores cuchillos para queso son fáciles de limpiar, duraderos y fabricados con materiales de alta calidad, como el acero inoxidable.
Cuchillo para queso de cocina abierta Williams Sonoma en Williams-Sonoma
Cuchillo para queso y santoku de 5 pulgadas de CasaWare en Amazon
por $25
Cuchillo para untar Wüsthof Gourmet de 5 pulgadas en Amazon
$25
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Bien equilibrado
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Ideal para quesos duros y blandos.
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Acero Cromova 18 de alta calidad
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Caro
Este cuchillo Global Classic, fabricado en Japón con acero inoxidable Cromova 18 (una mezcla de cromo, molibdeno y vanadio fabricada exclusivamente para la marca), está diseñado específicamente para cortar quesos blandos y duros. El cuchillo tiene una hoja más fina y liviana que los cuchillos tradicionales de estilo europeo, lo que mantiene el equilibrio y el control ideales y reduce la fatiga de la mano al cortar. También tiene el patrón de hoyuelos característico de Global en el mango para brindar un agarre más fuerte. Tiene un borde dentado, una hoja de marco abierto para ayudar a deslizarse a través del queso sin que se pegue y una punta de dos puntas para servirlo.
Este cuchillo para queso Global durará toda la vida con el cuidado adecuado (solo lavado a mano) y será una hermosa pieza para su colección de cuchillos, ya sea que esté trabajando en una cocina profesional o preparando una tabla de quesos para invitados en casa.
Material de la hoja: acero inoxidable Cromova 18 | Longitud de la hoja: 5,5 pulgadas | Material del mango: acero inoxidable | Cuidado: lavado a mano
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Ligero
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Diseño versátil
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Punta de lanza para servir
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Lavar a mano únicamente
Mejorar su experiencia con el queso no tiene por qué significar gastar mucho dinero. Este cuchillo para queso de 9 pulgadas (incluida la hoja y el mango), disponible únicamente en Williams Sonoma, cuenta con una construcción liviana y duradera hecha de acero inoxidable mate. Su diseño versátil significa que funciona tanto para quesos blandos como semiduros, lo que lo convierte en una buena inversión multiusos para quienes tienen un presupuesto limitado. También hay una punta de lanza en el cuchillo para ayudar a servir y agasajar a los invitados, y los agujeros en la hoja ayudan a evitar que los trozos de queso se peguen mientras corta. Y aunque el cuchillo solo se puede lavar a mano, la única pieza de acero inoxidable es fácil de limpiar y debería secarse rápidamente.
Material de la hoja: acero inoxidable | Longitud de la hoja: aproximadamente 4 pulgadas | Material del mango: acero inoxidable | Cuidado: lavado a mano
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Viene con una caja de regalo de madera.
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Varios colores para elegir
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Apto para lavavajillas
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Todos los cuchillos tienen un filo similar
Cada cuchillo de este juego de 3 piezas está inspirado en el famoso estilo Laguiole de cuchillos para queso de calidad fabricados en Francia desde mediados del siglo XIX, e incluso presenta el pequeño símbolo de la abeja que se ha convertido en sinónimo del nombre. El juego incluye un cuchillo para untar queso blando, un cuchillo de carnicero pesado para quesos duros y un cuchillo clásico de púas para recoger y emplatar el queso. También viene con una caja de madera y una tapa transparente, perfecta para regalar.
Hay cuatro colores disponibles, cada uno con cabezales de acero inoxidable pulidos a mano y con efecto espejo, por lo que puedes personalizar el juego en función de para quién sea el regalo. Los mangos de color marfil y negro están hechos de plástico opaco, pero también hay mangos de madera de olivo y mangos de acero inoxidable como opciones.
Material de la hoja: acero inoxidable | Longitud de la hoja: cuchilla de 2,5 pulgadas, cuchilla de 4 pulgadas, cuchilla de 4,5 pulgadas | Material del mango: acero inoxidable, madera, plástico | Cuidado: apto para lavavajillas
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Su diseño inteligente lo hace multifuncional.
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Hermoso y duradero
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Mango con triple remache
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No apto para lavavajillas
Si bien la edad no es sinónimo de calidad en el queso (ni en el vino ni en las personas), un queso bien elaborado puede beneficiarse del tiempo que pasa en una cueva para resaltar su complejidad y concentrar su sabor. Para esos quesos especiales, este es el cuchillo que mejor le resultará. Su borde finamente afilado cortará limpiamente los quesos duros más suaves como el gruyere o el emmental, y su punta puntiaguda de acero inoxidable romperá fácilmente trozos de sus quesos desmenuzables favoritos como el cheddar envuelto en tela y el pecorino romano. Además, su mango de madera dura pulida con remaches de latón lo convierten en una hermosa pieza para agregar a su tabla de quesos y su juego de cuchillos existente .
Material de la hoja: acero de aleación | Longitud de la hoja: 7 pulgadas | Material del mango: madera | Cuidado: lavado a mano
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Consciente del presupuesto
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Reduce la fricción
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Diseño atractivo
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No es tan útil para quesos duros.
Si alguna vez echas un vistazo al cajón de cuchillos de un quesero, casi seguro que verás herramientas de Boska. Esta empresa holandesa, que existe desde 1896, diseña herramientas para queso clásicas y funcionales que no tienen rival. El cuchillo para queso blando de acero inoxidable, con su hoja fina, está diseñado para cortar una elegante porción de tus quesos blandos favoritos sin que se peguen ni generen fricción que haga que los quesos azules se desmoronen. La hoja es lo suficientemente afilada como para cortar tus quesos más duros si estás en apuros, pero realmente brilla con los quesos blandos. Y viene con una garantía de 10 años.
Material de la hoja: acero inoxidable | Peso: 1,76 onzas | Material del mango: acero inoxidable | Cuidado: apto para lavavajillas
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Amplia gama de usos
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Hermoso diseño
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Materiales de calidad
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No es tan útil para el entretenimiento.
Los cuchillos japoneses son muy apreciados entre los amantes de la gastronomía por su funcionalidad y su diseño preciso y moderno. Los cuchillos estilo Santoku , en particular, están reemplazando rápidamente a los cuchillos de chef clásicos en las cocinas modernas, gracias a su peso más ligero y a su hoja más fina para un corte más preciso. Si bien se parecen bastante a lo que consideramos cuchillos de chef , cuentan con una hoja ancha en forma de pata de oveja sin punta y son más equilibrados. Si no puede vivir sin sus cuchillos Santoku y quiere una excelente opción para el queso, esta hoja de 5 pulgadas es una excelente opción. De hecho, es posible que rápidamente la encuentre reemplazando a casi todos los cuchillos de su cajón.
Material de la hoja: acero inoxidable | Longitud de la hoja: 5 pulgadas | Material del mango: acero inoxidable | Cuidado: lavado a mano
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Materiales de alta calidad
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De múltiples fines
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Punta redondeada
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Voluminoso
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Lavar a mano únicamente
Para quesos blandos y untables (como el brie, el chevre o el queso crema) que se utilizan para untar sobre una galleta o una rebanada de pan, este cuchillo para untar de 5 pulgadas es la mejor herramienta para el trabajo. Todos los cuchillos Wüsthof están cortados con láser a partir de una sola pieza de acero con alto contenido de carbono, lo que produce un filo que es súper afilado desde el primer momento. Este también tiene un mango ergonómico con triple remache para mayor soporte y equilibrio. Use el borde dentado para cortar o sacar el queso y la punta redondeada para untar. Debido a su hoja dentada más ancha de 5 pulgadas y su mango resistente, este cuchillo también funciona bien para condimentos para sándwiches y rodajas de tomate.
Material de la hoja: acero inoxidable con alto contenido de carbono | Longitud de la hoja: 5 pulgadas | Material del mango: polipropileno sintético | Cuidado: lavado a mano
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Reduce seriamente la fricción.
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Amado por los queseros
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Apto para lavavajillas
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Caro
Cuando los queseros realmente necesitan un trozo de queso cortado con precisión, a menudo no recurren a un cuchillo. En su lugar, los verás recurrir a un alambre para queso, a veces llamado arpa para queso. Esta pequeña y modesta herramienta permite realizar cortes limpios incluso en los quesos más blandos y desmenuzables con un mínimo de suciedad. Para los amantes del queso que les gusta armar tablas con diseños intrincados o simplemente quieren cortar su Brie en porciones exactas, un alambre para queso cambiará su vida. Son livianos, increíblemente funcionales y durarán para siempre. El alambre es bastante duradero, pero si se rompe, es fácil y económico encontrar un reemplazo.
Material: acero inoxidable | Dimensiones : 6 x 9 x 1 pulgadas | Cuidado: apto para lavavajillas
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Pulcro
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Todos los cuchillos que necesitarás
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Incluye soporte de cuero.
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Más caro
Este elegante juego de cuchillos Boska es el favorito tanto de los queseros profesionales como de los aficionados por varias razones. En primer lugar, tiene un cuchillo para cada propósito: ya sea que esté cortando porciones de queso feta, La Tur, Taleggio, Roquefort, Sbrinz o un bloque de cheddar humilde del supermercado para una receta de queso , este juego hará cortes limpios y precisos. El revestimiento negro acolchado hace que los cuchillos sean extra antiadherentes, lo que significa que su queso mantendrá su forma deseada, sin importar la frecuencia con la que vuelva a buscar otro trozo. Cada cuchillo es fácil de limpiar con un poco de agua y jabón, y el estuche de cuero los almacena con estilo.
Material de la hoja: acero inoxidable | Peso: 1,06 libras | Material del mango: acero inoxidable | Cuidado: apto para lavavajillas
Lo que dicen nuestros expertos
“Por lo general, corto el queso en trozos pequeños y tal vez tenga a mano un buen cuchillo Boska. Me gustan los cuchillos para untar para quesos blandos, como el Brie”. – Cathy Billings, propietaria de Magnolia Fine Food Co. en Chattanooga, Tennessee
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Barato
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Más seguro para los niños
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Ideal para quesos duros
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No es tan útil para quesos blandos.
A todos nos encanta una buena tabla de quesos, pero una de las mejores cosas del queso es su versatilidad. Claro, una tabla de quesos es un delicioso plato principal o aperitivo, pero con la misma frecuencia, el queso sirve como un excelente refrigerio de mediodía un miércoles o como inspiración para preparar un fabuloso sándwich de queso a la parrilla .
Para los bocadillos de queso diarios, esta cortadora de acero inoxidable de Boska es fácil de usar e indispensable. Diseñada para quesos semiduros y duros, corta porciones limpias y aptas para picar cuando lo necesites, pero su diseño limpio y clásico también la hace hermosa y funcional en una tabla de quesos.
Material de la hoja: acero inoxidable | Peso: 2,12 onzas | Material del mango: acero inoxidable | Cuidado: apto para lavavajillas
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Viene con su propia tabla de quesos.
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Amplia gama de herramientas
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Consciente del presupuesto
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Más endeble que algunos otros
Si busca un regalo práctico y elegante (para usted o para el amante del queso de su vida), no busque más que este juego de tablas para quesos, que incluye un juego de cuatro cuchillos. Al sacarlo de la caja, parece una tabla clásica para quesos de bambú (un regalo encantador por sí solo), pero si investiga un poco más, descubrirá que contiene cuchillos para queso.
Los cuchillos y la tabla de cortar sirven para todo tipo de quesos y los materiales utilizados son duraderos y ecológicos. Los cuchillos y la tabla se limpian fácilmente con un poco de agua y jabón y son compactos para guardarlos. Este juego, apreciado por los críticos por su facilidad de transporte y su diseño impecable, ofrece todo lo que necesita para disfrutar de sus quesos favoritos.
Material de la hoja: acero inoxidable | Dimensiones de la tabla: 10,6 x 10,6 x 1,6 pulgadas | Material de la tabla: bambú | Cuidado: lavado a mano
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Portátil
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Sacacorchos incluido
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Durable
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Mejor para el queso para llevar
Las mejores experiencias con el queso a menudo no tienen nada que ver con tablas de queso perfectamente organizadas. Si eres un amante del queso que siempre está de viaje, es importante tener un cuchillo para esos picnics improvisados de fin de semana con pan, queso, salami y una botella de tu vino favorito. Cualquier amante de la comida que vaya de picnic puede decirte que Opinel es el mejor cuchillo para esta tarea. Piensa en él como la navaja de bolsillo del gourmet. Es una simple hoja de acero inoxidable que cortará en porciones cualquier queso que desees comer como refrigerio, y dentro del duradero mango de madera de haya hay un sacacorchos para cualquier botella de vino que hayas traído para maridar .
Material de la hoja: acero inoxidable | Longitud de la hoja: 3,92 pulgadas | Material del mango: madera | Cuidado: lavado a mano
Veredicto final
El cuchillo para queso de 5,5 pulgadas Global Classic se ganó el primer puesto por su material duradero, diseño versátil y hoja afilada. Si buscas una opción más asequible, el cuchillo para queso de cocina abierta Williams Sonoma está hecho de acero inoxidable liviano, atractivo y resistente.
Usos
Los distintos tipos de queso se dividen mejor en porciones con distintos tipos de cuchillos. Si solo comes bloques de queso cheddar del supermercado, es posible que te satisfagan los cuchillos para carne, pero si te gusta comer quesos blandos, como el chevre o el brie, o quesos duros, como el parmesano, o quesos más desmenuzables, como el queso azul, probablemente necesitarás un cuchillo para queso diferente para cada categoría.
Material
El acero inoxidable es el material más común que encontrarás en las hojas de los cuchillos para queso, principalmente porque es resistente y fácil de limpiar. Asimismo, es menos probable que se oxide, se manche o adquiera olores desagradables del propio queso. Los mangos también suelen estar hechos de acero inoxidable, aunque también los encontrarás hechos de madera o material plástico compuesto, que suelen ser menos duraderos (y en el caso de la madera, siempre se lavan a mano).
Conjunto vs. Individual
Si sueles servir queso en varias tablas, puede que tenga sentido comprar un juego en lugar de cuchillos individuales. Quedarán mejor juntos cuando los coloques y te resultará más sencillo. Sin embargo, si solo sirves queso a veces o lo comes principalmente como tentempié, puede que tenga más sentido comprar cada cuchillo por pieza y añadir alguno cuando sientas que te falta algún tipo de cuchillo.
¿Cómo se utiliza un cuchillo para queso?
Esto depende mucho del cuchillo para queso. Puede parecer una tontería leer las instrucciones que vienen con el cuchillo para queso porque todos sabemos cómo usar los demás cuchillos que tenemos en la cocina, pero las instrucciones del cuchillo para queso específico serán de gran ayuda para saber cómo usarlo, especialmente porque muchos son multifuncionales.
¿Por qué necesitas diferentes cuchillos para cortar diferentes quesos?
Cada queso tiene una textura diferente. En el caso del queso azul, es mejor evitar que se desmorone, por lo que se busca algo que tenga menos fricción. En el caso de un queso duro como el parmesano, es mejor que se desmorone en trozos más grandes. Los distintos cuchillos fabricados para este fin harán el trabajo con mayor facilidad y rapidez.
¿Cómo se afila un cuchillo para queso?
La mayoría de los cuchillos para queso no necesitan afilarse. Si compras uno que sí lo requiera, tendrá sus propias instrucciones para afilarlo.
¿Cómo evitar que el queso se pegue al cuchillo?
Muchos cuchillos para queso están diseñados para evitar la fricción, como los cuchillos con agujeros en la hoja o el alambre para cortar queso. Si corta el queso cuando está frío, la fricción se reducirá aún más. Solo asegúrese de dejar que alcance la temperatura ambiente antes de servirlo.
Christine Clark, escritora y consumidora profesional de queso, imparte clases sobre queso y maridaje en todo Estados Unidos y se dedica a ayudar a la gente a saciarse de queso de forma experta. Su adoración por el queso es tan fuerte que tiene un podcast entero dedicado a él. Es una profesional certificada en quesos por la American Cheese Society.
Cook Whisper también consultó a la chef y quesera Cathy Billings , propietaria de Magnolia Fine Food Co. en Chattanooga, Tennessee, para este artículo.