Los 7 mejores sustitutos del cilantro

¿Se te acabó el cilantro o no te gusta su sabor? Para encontrar un sustituto adecuado del cilantro, primero debes entender qué significa “cilantro” en tu receta.

En los Estados Unidos, el término cilantro generalmente se refiere a la especia de cilantro seco, entero o molido, mientras que cilantro es el término utilizado para referirse a las hojas frescas de la planta de cilantro, y es una hierba.

En el Reino Unido, sin embargo, el término ” cilantro ” se utiliza indistintamente para ambos. El cilantro solo se refiere a la hierba (las hojas frescas), y la especia (las semillas) se conoce como semilla de cilantro o cilantro molido. ¿Confuso? Definitivamente. Pero una vez que entiendes lo que pide tu receta, encontrar un sustituto es muy fácil.

Reemplace el cilantro fresco (también conocido como hojas de coriandro) que se indica en su receta con una cantidad igual de perejil fresco, estragón , eneldo o una combinación de los tres. Para obtener el máximo sabor, agregue las hierbas al plato justo antes de servirlo. La cocción disminuye significativamente el sabor de las hierbas frescas.

Estos sustitutos funcionan mejor cuando se usa el cilantro como guarnición. Si la receta en la que estás trabajando requiere una gran cantidad de cilantro, considera preparar otra cosa. Reemplazar el cilantro que se supone que se espolvorea sobre un plato terminado es muy diferente a reemplazar la especia en una receta como el chimichurri, donde el producto final es casi 50 por ciento cilantro.

Tenga en cuenta que las hojas de cilantro secas no son un buen sustituto de las frescas. Pierden gran parte de su sabor cuando se secan y se incorporan al plato de forma muy diferente. Si no tiene a mano ninguna de las hierbas frescas sugeridas, simplemente omita el cilantro. Su receta debería tener un buen sabor sin él.

Reemplace las semillas de cilantro o el cilantro molido que se indica en la receta con una cantidad igual de semillas de alcaravea , comino, hinojo o una combinación de los tres.

Reemplace cada cucharadita de semillas de cilantro indicadas por 3/4 de cucharadita de cilantro molido. Dado que el cilantro molido pierde su sabor rápidamente, es posible que considere necesario agregar más cilantro molido al plato para lograr el sabor deseado. Pruebe y ajuste la cantidad según sea necesario.

Si la receta requiere cilantro molido y lo único que tienes son semillas de cilantro, muélelas con un molinillo de café o especias o con un mortero. Si no tienes ninguno de los dos, las semillas son lo suficientemente blandas como para que puedas molerlas con un rodillo.

Simplemente colóquelos dentro de una bolsa de sándwich y muélelos hasta que estén molidos. Esto le dará un molido más grueso que un molinillo de especias, pero no hay problema. Dado que el cilantro molido pierde su potencia rápidamente, intente moler solo lo que necesita para su receta. Las semillas de cilantro enteras se almacenan mucho mejor.