La picea come / Lecia Landis
Si eres un tradicionalista en cuanto a utensilios para hornear, es posible que prefieras los moldes de metal o vidrio para tus aventuras en el horno (y lo entendemos perfectamente). Pero los moldes de silicona para hornear han ganado mucha popularidad en los últimos años, principalmente por su durabilidad y facilidad de uso. Como la silicona es naturalmente antiadherente, estas piezas no requieren engrasado adicional ni papel de pergamino y son mucho más fáciles de limpiar que los moldes tradicionales. Su flexibilidad para pasar de frío a calor sin choque térmico es una gran ventaja, y son bastante livianos y fáciles de transportar y almacenar. ¿Estás pensando en incursionar en el mundo de los moldes de silicona para hornear? Te tenemos cubierto.
Aquí están los mejores moldes de silicona para hornear para comenzar.
Juego de utensilios de silicona para hornear Classic Cuisine en Amazon
por $50
Molde redondo para tartas Trudeau Structure de silicona en Amazon
$33
Molde para tartas cuadrado de silicona de 9 pulgadas de Mrs. Anderson’s Baking en Amazon
$17
Molde para tartas acanalado de silicona Trudeau Structure en Amazon
$33
Moldes de silicona para hornear OXO Good Grips en Amazon
por $12
Molde para pan de silicona Trudeau Structure Pro en Amazon
por 20 dólares
Tabla de Contenidos
El mejor juego de utensilios para hornear
Juego de utensilios de silicona para hornear de Classic Cuisine
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Excelente surtido
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Apto para horno hasta 450 grados.
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Apto para lavavajillas
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Necesita una bandeja para hornear para sostenerlo.
Este juego de utensilios de silicona para hornear tiene todo lo que necesitas para hornear tus postres favoritos, panes rápidos y más. Además de usarse en el horno, estas piezas también se pueden utilizar en el microondas, el refrigerador y el congelador. Puedes usarlas para postres helados como semifreddo , para congelar porciones de sobras y también para hornear alimentos salados. Cuando hayas terminado de usarlas, retira con cuidado los restos y colócalas en el lavavajillas para una limpieza fácil.
El juego incluye 12 moldes para cupcakes (3 de cada uno en rojo, azul, amarillo y verde), una bandeja para galletas de 16 pulgadas, un molde para tarta de 10 pulgadas, un molde para torta redondo de 9 pulgadas, un molde para muffins de 12 tazas, un molde Bundt de 9,5 pulgadas y un molde para pan de 9 pulgadas. Debido a que los utensilios para hornear son tan flexibles, es mejor usarlos sobre una bandeja para hornear de metal estándar o un molde similar para mayor estabilidad. Los utensilios de cocina son resistentes al calor de -40 a 450 grados.
Calor máximo: 450 grados | Apto para lavavajillas: Sí | Garantía: limitada de 30 días
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Apto para horno hasta 428 grados.
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El refuerzo de acero integrado ayuda a que la sartén mantenga su forma
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Fácil de limpiar
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No se puede utilizar a temperaturas muy altas.
Trudeau es líder en utensilios de silicona para hornear, como lo demuestra este molde redondo para pasteles de 9 pulgadas altamente calificado que cuenta con una estructura de acero para reforzar su forma. Hecho de silicona europea de alta calidad, este molde se calienta bien y promueve una cocción uniforme, y se enfría rápidamente una vez que se retira del horno. Una vez que el pastel se haya enfriado, la superficie naturalmente antiadherente libera los productos horneados fácilmente y sin necesidad de usar utensilios adicionales. Este molde es apto para horno hasta 428 grados y también se puede usar en el microondas.
Como este molde para pasteles no sufre choque térmico, puedes sacar los alimentos del congelador o del refrigerador directamente al horno sin preocupaciones, por lo que refrescar ese pastel de café cubierto con streusel de canela y azúcar morena que horneaste y congelaste en el molde la semana anterior será muy fácil. La limpieza es fácil gracias a la naturaleza antiadherente de la silicona: puedes optar por lavarlo a mano o colocarlo directamente en el lavavajillas.
Calor máximo: 428 grados | Apto para lavavajillas: Sí | Garantía: limitada de 10 años
La mejor sartén cuadrada
Molde para tartas cuadrado de silicona de 9 pulgadas de Mrs. Anderson’s Baking
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Diseño simplista
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Apto para lavavajillas
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Apto para horno hasta 500 grados.
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Necesita una bandeja para hornear debajo para sostenerla.
Este molde para hornear de 9 x 9 pulgadas es perfecto para hacer brownies, pasteles cuadrados y tartas de queso con cortezas de galletas graham. Es resistente, pero flexible, por lo que sus productos horneados saldrán con la forma perfecta sin mucho problema. La superficie antiadherente de silicona también facilita la limpieza: ni siquiera quedarán los restos pegajosos de las barras de galletas mágicas . También está libre de BPA y la empresa afirma que puede soportar temperaturas de hasta 500 grados, aunque algunos usuarios advierten que se debe mantener por debajo de los 400 grados para estar seguro.
Además, algunas reseñas críticas han mencionado problemas con la endeblez de la sartén, así que para obtener un mejor resultado, colóquela en una bandeja para hornear, lo que hará que sea más fácil sacarla del horno.
Calor máximo: 500 grados | Apto para lavavajillas: Sí | Garantía: Ninguna
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Los muffins son fáciles de desmoldar.
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Apto para horno hasta 450 grados.
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Apto para lavavajillas
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Un poco endeble
¿Te encanta hornear muffins caseros o cupcakes con decoraciones personalizadas? Considera este molde con el que puedes preparar hasta una docena en una sola tanda. Está hecho de silicona premium 100 % libre de BPA y es seguro para usar en el microondas y el congelador.
La mayoría coincide en que la comida siempre sale perfecta y los productos horneados se desmoldan fácilmente, por lo que no es necesario rociarlos ni usar vasos de papel desechables; puedes hacer mini tartas de queso sin arrugas en los lados. Las propiedades antiadherentes también hacen que sea muy fácil de lavar y se puede lavar en el lavavajillas. Consejo: si tienes problemas para mantener la bandeja firme mientras la metes y sacas del horno, prueba a colocarla en una bandeja para hornear.
Calor máximo: 450 grados | Apto para lavavajillas: Sí | Garantía: Ninguna
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Elimina la necesidad de engrasar la bandeja para hornear.
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Fácil de limpiar
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Apto para horno hasta más de 500 grados.
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Lavar a mano únicamente
Los Silpats fueron de los primeros tapetes de silicona para hornear del mercado y siguen siendo un producto de alta calidad, ahora a un precio mucho más asequible. Puedes utilizar este tapete en lugar de papel de pergamino para hornear y es antiadherente sin mantequilla ni aceite. Incluso puedes usarlo para hacer dulces, ya que el caramelo masticable y el turrón de maní no se pegan al tapete y puede soportar el calor del azúcar derretido. El tapete de media hoja encaja perfectamente en un molde de 13 x 18 pulgadas. El tapete para hornear Silpat también está disponible para moldes de otros tamaños, que van desde tamaños de un cuarto de hoja hasta tamaños de tres cuartos de hoja.
La esterilla está hecha de una malla de fibra de vidrio recubierta de silicona apta para uso alimentario, por lo que no contiene BPA y puede soportar temperaturas de entre -40 y 500 grados. Es apta para el congelador, el microondas y el horno. La fibra de vidrio proporciona una distribución uniforme del calor para que los alimentos se doren de manera uniforme, pero no se deben utilizar objetos afilados sobre la esterilla para evitar exponer la fibra de vidrio. Si la esterilla se corta accidentalmente, se debe desechar.
Calor máximo: 500 grados | Apto para lavavajillas: No | Garantía: Limitada, hasta 3000 cocciones
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El acero reforzado ayuda a mantener la forma.
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Fácil de liberar
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Apto para lavavajillas
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Sólo disponible en un patrón Bundt
Trudeau, con sede en Quebec, es uno de los principales fabricantes de utensilios de silicona para hornear, y esta pieza de su línea Structure es una belleza. Fabricado con silicona de calidad europea reforzada con acero inoxidable, este molde mantendrá su forma durante el horneado, por lo que seguramente conservará el hermoso patrón estriado. El tubo central conduce el calor adicional al centro del pastel para que se hornee de manera uniforme, y la silicona promueve el dorado y el desmoldado fácil cuando llega el momento de desmoldar el pastel Bundt terminado, como una crema agria de limón clásica que solo necesita una pizca de azúcar en polvo.
Las asas de silicona facilitan el transporte del molde hacia y desde el horno, y la limpieza es muy sencilla. Esta pieza es apta para el congelador, el microondas y el lavavajillas y cuenta con una garantía de 10 años.
Calor máximo: 428 grados | Apto para lavavajillas: Sí | Garantía: limitada de 10 años
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Ayuda a reducir el desperdicio de papel.
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Productos horneados fáciles de retirar
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Versátil para otros usos además de la repostería.
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Del lado pequeño
Estos alegres capacillos para hornear de OXO pueden reemplazar a los envoltorios de papel para cupcakes, lo que los hace perfectos para quienes intentan reducir el uso de productos de papel. Úsalos como si fueran envoltorios de papel: colócalos en moldes para muffins y llénalos hasta la línea de masa para garantizar que los productos horneados tengan un tamaño uniforme (también puedes optar por usar una bandeja para hornear en lugar de un molde).
El resistente material de silicona favorece una cocción uniforme y las pestañas te ayudan a levantar los moldes de los moldes y sacar los muffins terminados sin dejar huellas dactilares, incluso los muffins de zanahoria húmedos y rellenos de queso crema . Gracias a la superficie interior lisa, los pasteles saldrán fácilmente para una limpieza sin problemas. Cuando no los uses para hornear, también son ideales para usar en almuerzos bento para colocar guarniciones o salsas.
Calor máximo: 400 grados | Apto para lavavajillas: Sí | Garantía: Limitada de por vida
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El refuerzo de acero ayuda a mantener su forma.
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Fácil liberación del pan terminado
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Apto para lavavajillas
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Es posible que sea necesario ajustar el tiempo/temperatura de horneado.
Este molde de silicona para pan de Trudeau está hecho de silicona de calidad europea que resiste años de uso. Es un molde liviano y fácil de limpiar que no necesita ninguna preparación adicional antes de su uso. Una estructura de acero inoxidable refuerza la forma del molde para que el pan mantenga su forma mientras se hornea y la silicona sin BPA promueve una cocción uniforme, por lo que cada rebanada de pan de calabacín es perfecta.
Una vez que hayas terminado de hornear, la silicona se enfriará rápidamente, lo que te permitirá sacar fácilmente el pan (sin necesidad de utensilios adicionales) y transferirlo a una rejilla para enfriar. Es seguro para usar en el horno, microondas y congelador, podrás pasar de frío a caliente sin riesgo de choque térmico. Este molde también es apto para lavavajillas para una limpieza fácil y viene con una garantía limitada de 10 años del fabricante.
Calor máximo: 428 grados | Apto para lavavajillas: Sí | Garantía: limitada de 10 años
Veredicto final
Nuestra mejor opción, el juego de 18 piezas de utensilios de silicona para hornear Classic Cuisine , ofrece una selección completa de piezas para hornear para preparar sus pasteles, muffins y más favoritos. Si solo está pensando en probar un solo juego de utensilios de silicona para hornear, prepare panes rápidos sin esfuerzo con el molde para pan de silicona Structure de Trudeau .
Material
Los utensilios de silicona para hornear están hechos de silicona de grado alimenticio, una sustancia similar al caucho que se obtiene al unir la silicona con el oxígeno. La silicona de primera calidad no se decolora ni desprende olores cuando se usa; la silicona de calidad inferior puede contener rellenos que pueden hacer que los utensilios para hornear cambien de color o emitan olores durante el horneado con el tiempo. Al comprar utensilios para hornear de silicona, opte por la mejor calidad que pueda permitirse para poder usarlos durante el mayor tiempo posible.
Construcción
Muchos utensilios de silicona para hornear están hechos simplemente de silicona, lo que les da una gran flexibilidad que te permite sacar fácilmente los productos horneados terminados. Si bien esta característica es útil, la desventaja es que generalmente requiere que uses una bandeja para hornear debajo para brindar apoyo mientras transportas los utensilios para hornear hacia y desde el horno. Si quieres un molde para hornear más resistente, busca artículos hechos de silicona más gruesa y, mejor aún, diseños que incluyan algún tipo de refuerzo de acero que evite que el molde se tambalee.
Uso y cuidado
La mayoría de los utensilios de silicona para hornear se pueden usar en el congelador, el refrigerador y el horno sin riesgo de choque térmico. Para conocer los límites de temperatura exactos, asegúrese de consultar las instrucciones del fabricante. Para limpiar sus utensilios para hornear, puede lavarlos fácilmente a mano con un detergente suave para platos y una esponja no abrasiva, o colocarlos en el lavavajillas si el artículo está marcado como apto para lavavajillas. Asegúrese de no usar herramientas o utensilios afilados (como cuchillos o brochetas) con sus moldes y tapetes de silicona para hornear; una vez que se corta la silicona, generalmente no se puede reparar y debe desecharse.
¿Son seguros los moldes de silicona para hornear?
Sí, según la FDA, las sartenes de silicona aptas para uso alimentario son seguras. La silicona se considera inerte (no reactiva) y no se filtra en los alimentos.
¿Se engrasan los moldes de silicona para hornear?
Puedes hacerlo, pero por lo general no es necesario. La silicona es antiadherente por naturaleza y debería permitir un desmoldado fácil, pero si notas que tus productos horneados siguen pegados, puedes intentar preparar los moldes con aceite en aerosol antiadherente o un poco de mantequilla o aceite.
¿Cómo se utilizan los moldes de silicona para hornear?
La mayoría de las veces, usarías un molde para hornear de silicona de la misma manera que usarías un molde tradicional de metal o vidrio. Dado que los moldes para hornear de silicona tienden a ser más endebles que los de metal o vidrio, es posible que necesites usar una bandeja para hornear debajo para sostenerlos. Con algunos moldes de silicona, es posible que tengas que ajustar los tiempos de horneado o la temperatura para lograr el resultado deseado.
¿Los moldes de silicona para hornear son aptos para lavavajillas?
Casi todos los moldes de silicona para hornear que hemos investigado y probado también son aptos para lavavajillas, con la excepción de la esterilla para hornear Silpat (solo se puede lavar a mano). Para estar seguro de si sus moldes de silicona para hornear se pueden lavar en el lavavajillas, consulte siempre las instrucciones del fabricante.
¿Se pueden utilizar moldes de silicona para hornear en un horno tostador?
Sí, siempre que hornee dentro del umbral de temperatura especificado para su fuente para horno. Solo tenga en cuenta que es posible que deba ajustar el tiempo y la temperatura mediante prueba y error.
¿Son mejores los moldes para hornear de silicona que los de metal?
Dado que en realidad funcionan de manera similar, es solo una cuestión de preferencia y presupuesto. Las piezas de silicona suelen ser más livianas y fáciles de almacenar que los utensilios para hornear tradicionales, pero no tienen la misma solidez o estructura que los moldes de vidrio y metal. La silicona también tiende a ser más cara, especialmente las piezas de calidad profesional, pero también duran mucho tiempo sin tener que preocuparse por abolladuras, óxido o deformaciones. ¡No puedes equivocarte con ninguna de las dos!
Este artículo fue escrito por Bernadette Machard de Gramont , una escritora que vive en Los Ángeles y se especializa en contenido sobre comida y vino a nivel mundial. Después de un período de dos años en la sede de Williams-Sonoma en San Francisco, ahora investiga y prueba una variedad de utensilios de cocina, para hornear y para el vino, y entrevista a expertos en el campo para conocer sus opiniones.