Esta masa de pierogi para empanadillas polacas utiliza patatas como uno de sus ingredientes.
El puré de patatas que sobró de la cena del día anterior no es un buen candidato porque suele contener mantequilla y leche. Esos añadidos cambiarán la consistencia de la masa y tendrás que hacer otros ajustes como, posiblemente, añadir más harina que puede endurecer el producto final.
Elija una de estas recetas de relleno salado o una de estas recetas de relleno dulce para completar sus empanadillas.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 taza de papas recién cocidas , peladas, de aproximadamente 1 papa grande
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1/4 taza de aceite de canola
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1 huevo grande , a temperatura ambiente
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2 tazas de harina para todo uso , más un poco más para espolvorear la superficie de trabajo
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1 cucharadita de sal
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1 taza de agua
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Triture o pase las papas cocidas por un molino de alimentos o un pasapuré en un tazón grande.
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Añade aceite, huevo, harina, sal y agua a las patatas y combina bien.
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Si la masa está seca, agregue más agua, 1 cucharada a la vez, hasta que esté húmeda. Si la masa está pegajosa, agregue más harina, 1 cucharada a la vez, hasta que esté suave.
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Sobre una superficie enharinada, amasa la masa durante 3 o 4 minutos o hasta que esté elástica. Cubre la masa con film transparente y refrigera al menos 30 minutos.
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¡Disfrutar!
Se dice que las patatas fueron el auge y la caída de Irlanda, pero las patatas también ocupan un lugar destacado en Europa central y oriental.
Las patatas (conocidas como kartofle o ziemniaki, según la región en la que vivas) eran prácticamente desconocidas y a veces se consideraban venenosas en Polonia hasta bastante después de que Colón las trajera de América.
Se cree que el rey Juan III Sobieski introdujo este tubérculo en Polonia a mediados del siglo XVII tras probarlo en Viena. Se popularizó enseguida porque se podía confiar en él para que la gente pudiera pasar el invierno si las cosechas de cereales fracasaban.
La combinación de un suelo adecuado y conocimientos agrícolas ha convertido a Polonia en uno de los 10 mayores productores mundiales de patatas. Y aparecen en todos los platos imaginables, incluidos los postres. Incluso el vodka se elabora con patatas. Por ejemplo, el vodka Chopin .
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 162 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 23 g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 162 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6 g | 8% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| Colesterol 19 mg | 6% |
| Sodio 222 mg | 10% |
| Carbohidratos totales 23 g | 8% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 4g | |
| Vitamina C 2 mg | 8% |
| Calcio 10 mg | 1% |
| Hierro 1 mg | 8% |
| Potasio 123 mg | 3% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |