Relleno de pierogi de queso dulce

Reúne los ingredientes.

En un recipiente mediano, mezcle el huevo, la sal, el azúcar y la vainilla. Agregue el requesón y mezcle bien. Refrigere, tapado, hasta que esté listo para usar.

Prepara la masa de pierogi que desees. Tienes muchas opciones, como masa básica, masa de crema agria, masa vegetariana y masa sin gluten. Una vez que hayas hecho este relleno y preparado la masa, estarás listo para estirar, rellenar y cocinar los pierogi.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada.

Con un cortador redondo de 3 pulgadas (o un vaso de vidrio con un diámetro similar), corta la masa. Junta los restos de masa, cúbrelos con film transparente y déjalos a un lado. Después de haber cortado todos los círculos, extiende estos restos y haz círculos con la masa sobrante también.

Coloque el relleno a cucharadas sobre los círculos de masa para pierogi.

Asegúrate de tener las manos limpias y secas. Dobla la masa sobre el relleno para crear una forma de media luna. Junta los bordes, sellándolos y haciendo rizos con los dedos (o usa un tenedor) como lo harías con el borde de una masa de tarta.

Pon a hervir una olla profunda con agua salada. Reduce el fuego para que hierva a fuego lento y coloca 12 pierogi a la vez en el agua. Revuelve una vez para que no se peguen al fondo. Cuando suban a la superficie, cocina durante 3 minutos o hasta que la masa esté cocida a tu gusto (según el grosor de la masa).

Unte con mantequilla una fuente y utilice una espumadera para sacar cada pierogi del agua y colocarlo en la fuente. No vierta los pierogi en un colador para escurrirlos, ya que se pegarán y se romperán.

Repita hasta que todos los pierogi estén cocidos.

Sirva con mantequilla derretida y disfrute.