Imágenes de TailorTang/Getty
El matcha es el resultado de la molienda de hojas de té verde hasta obtener un polvo delicado. Luego, el polvo se tamiza y se bate con agua caliente. El matcha se ha vuelto popular, en particular en los sectores de la salud y la belleza, porque se cree que el té verde tiene un alto contenido en antioxidantes. El té verde infusionado normal se considera saludable debido a las propiedades de las hojas, pero solo se consume una fracción de la hoja. En el caso del matcha, se consume la hoja entera, lo que lo hace exponencialmente más saludable. Una porción de té matcha es el equivalente nutricional de 10 tazas de té verde preparado con regularidad.
El té matcha se cultiva especialmente. Los arbustos de matcha se cubren hasta 20 días antes de la cosecha para proteger las hojas de la luz solar directa y aumentar los niveles de clorofila de las plantas. De esta manera, se aumenta la producción de L-teanina, un aminoácido que se produce de forma natural en la planta del té. Es la L-teanina la que le da al té la tendencia a calmar y estimular al mismo tiempo.
Los trabajadores solo recogen los mejores cogollos. Las hojas que se extienden antes de secar se convierten en tencha, que es la hoja que se utiliza para hacer matcha. Una vez que se le quitan las venas y los tallos a la hoja y se la muele con piedra, se convierte en el polvo fino conocido como matcha.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
1 cucharada de gelatina en polvo
-
1/4 taza de agua
-
2 yemas de huevo grandes
-
1/2 taza de azúcar
-
1 taza de leche
-
1 taza de crema espesa
-
1 cucharada de té verde matcha en polvo
-
3 cucharadas de agua tibia
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes.
-
Disuelva la gelatina en polvo en 4 cucharadas de agua y reserve.
-
Mezclar las yemas de huevo y el azúcar en un bol.
-
Calentar la leche en una cacerola y disolver la gelatina en la leche.
-
Añade poco a poco la leche a la mezcla de huevo.
-
Disuelva el polvo de té verde en 3 cucharadas de agua tibia.
-
Añade el té verde a la mezcla de huevo y leche y revuelve bien, enfriando el recipiente en agua helada.
-
Añade crema batida a la mezcla.
-
Vierta la mezcla en tazas o vasos y enfríelos hasta 2 horas en el refrigerador.
Advertencia sobre huevos crudos
El consumo de huevos crudos o poco cocidos supone un riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos.
La mousse es un postre endulzado con crema batida como base. A la base se le pueden agregar un montón de cosas deliciosas y deliciosas, como chocolate derretido (para la mousse de chocolate), puré de frutas, cuajada de frutas o una natilla preparada (como pudín o crema inglesa, una “salsa de vainilla” de base láctea y espesada con yemas de huevo hecha en la estufa). Se agregan aireadores, como crema batida, merengue (que es claras de huevo y azúcar), pâte à bombe (huevos enteros y/o yemas de huevo más azúcar), o una combinación de ellos, a la base para que quede liviana y esponjosa. Se usa gelatina como estabilizador. Luego, la mezcla se enfría en un molde.
Consejo: si bien no hay muchos ingredientes y la receta es sencilla, todo depende del tiempo y la temperatura. Esté preparado y sea preciso.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 203 | Calorias |
| 7 gramos | Gordo |
| 29 gramos | Carbohidratos |
| 8 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 203 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 7 g | 9% |
| Grasa saturada 3g | 16% |
| Colesterol 151 mg | 50% |
| Sodio 71 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 29 g | 10% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 28g | |
| Proteína 8g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 103 mg | 8% |
| Hierro 1 mg | 3% |
| Potasio 139 mg | 3% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |