El pollo frito suele ser un plato favorito de la familia, pero puede ser un proceso complicado y complicado. Estos muslos fritos al horno simplifican el método sin sacrificar el sabor. Están listos en aproximadamente una hora y salen del horno igual de crujientes y jugosos.
La picea come / Diana Chistruga
La harina se condimenta con pimentón, condimento para aves y un poco de curry en polvo para darle un toque interesante. El pollo se recubre con la harina sazonada, se coloca en una bandeja para hornear con mantequilla derretida y luego se cocina hasta que quede perfectamente crujiente en un horno caliente. La receta también funciona con muslos de pollo (con hueso) y patas de pollo enteras (cuartos traseros).
Hornee estos muslos de pollo para una comida fácil y económica para la noche de la semana. Sírvalos con macarrones con queso , papas gratinadas o cualquiera de sus guarniciones de verduras favoritas. También son deliciosos fríos o a temperatura ambiente, y la receta se puede adaptar fácilmente a mayor o menor escala.
Las señales visuales, como buscar carne que ya no esté rosada y “hasta que los jugos salgan claros”, son formas poco confiables de saber cuándo el pollo está bien cocido. En su lugar, use un termómetro de carne de lectura instantánea para verificar la temperatura interna del pollo antes de sacarlo del horno. Según el USDA, la temperatura mínima segura para el pollo es 165 F/74 C. Si bien eso se aplica a todos los pollos, es mejor cocinar la carne oscura (muslos y contramuslos, colectivamente la pierna) a 175 F a 180 F porque esto ablanda el tejido conectivo.
Si hornea los muslos de pollo sin tapar y a fuego alto (como en esta receta), se asegurará de que la piel quede bien crocante. Si da vuelta el pollo a mitad de la cocción, también evitará que un lado quede más crocante que el otro.
Los muslos tienen más grasa que las partes blancas de la carne del pollo, como las pechugas. Esto hace que sea más fácil evitar que se cocinen demasiado y da como resultado una carne jugosa y sabrosa.
Tabla de Contenidos
Consejos para hacer pollo frito al horno
- Esté preparado : tenga la mezcla de harina sazonada y el pollo listo antes de colocar la bandeja para hornear con la mantequilla en el horno para asegurarse de que no se queme.
- Sin sal es lo mejor : la mantequilla sin sal es la mejor opción porque no se quema tan fácilmente a altas temperaturas. Si usa mantequilla con sal, la cocina puede ponerse humeante.
“Probablemente nunca más volveré a freír muslos de pollo, porque esta técnica es muy fácil. “Freír” el pollo en el horno da como resultado un pollo tan crujiente y sabroso como si estuviera frito. También me gusta que no tienes que freírlo en tandas, por lo que también ahorras tiempo”. — Jess Kapadia
Ingredientes
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1/2 taza de harina para todo uso
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2 1/2 cucharaditas de sal
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1/2 cucharadita de pimienta negra molida
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2 cucharaditas de pimentón
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1 cucharadita de curry en polvo
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2 cucharaditas de condimento para aves
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1/2 taza de mantequilla sin sal
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20 a 24 muslos de pollo
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea Come / Diana Chistruga
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Calienta el horno a 450 F/230 C. Cubre dos moldes para hornear de 9x13x2 pulgadas con papel de aluminio resistente.
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En una bolsa para almacenar alimentos, combine 1/2 taza de harina para todo uso , 2 1/2 cucharaditas de sal , 1/2 cucharadita de pimienta negra molida , 2 cucharaditas de pimentón , 1 cucharadita de curry en polvo y 2 cucharaditas de condimento para aves .
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Corte la 1/2 taza de mantequilla sin sal en trozos y coloque la mitad (1/4 de taza) en cada molde forrado con papel de aluminio. Coloque los moldes en el horno para derretir la mantequilla. (Vigílelos para asegurarse de que no se quemen).
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Cubre de 20 a 24 muslos de pollo con la mezcla de harina sazonada, sacudiendo aproximadamente tres patas a la vez dentro de la bolsa.
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Coloque el pollo en la mantequilla derretida en los moldes preparados.
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Hornee los muslos durante 30 minutos. Dé vuelta el pollo y hornéelo durante 15 a 20 minutos más o hasta que esté tierno y bien dorado. Sirva y disfrute.
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¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
- Potencia el sabor : dale al pollo un toque cajún reemplazando el curry en polvo y el condimento para aves con 2 1/2 cucharaditas de condimento cajún. Reduce la sal a 1 cucharadita, a menos que el condimento no tenga sal.
- Hazlo picante : usa una cucharadita de pimienta de cayena, hojuelas de pimiento rojo o ajo en polvo si no tienes curry en polvo.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 657 | Calorias |
| 37 gramos | Gordo |
| 7 gramos | Carbohidratos |
| 69 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 657 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 37 g | 48% |
| Grasa saturada 14 g | 71% |
| Colesterol 392 mg | 131% |
| Sodio 1032mg | 45% |
| Carbohidratos totales 7 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 69g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 46 mg | 4% |
| Hierro 4 mg | 21% |
| Potasio 783 mg | 17% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |