El abeto come / Cara Cormack
El suero de leche en esta receta de pan le da al pan una textura rica y un sabor a mantequilla. Puedes usar suero de leche fresco o suero de leche en polvo (mezclando 1 taza de agua con 4 cucharadas de suero de leche en polvo). El sabor rico es el mismo para ambos tipos de suero de leche. Si no puedes conseguir suero de leche, mezcla 1 cucharada de vinagre o limón con 1 taza de leche.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 1/2 tazas de agua , a temperatura ambiente, dividida
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3 cucharadas de mantequilla sin sal
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1 paquete (0,25 onzas) de levadura seca activa , 2 1/2 cucharaditas
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1 taza de suero de leche
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2 cucharadas de miel
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1 cucharada de azúcar
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1 cucharada de sal
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1/2 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
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6 tazas de harina de pan
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Cara Cormack
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En una cacerola pequeña, calienta 1 taza de agua y 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita. Retira del fuego y deja enfriar hasta que esté tibia.
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En un recipiente pequeño, agrega 1/2 taza de agua tibia y la levadura seca. Revuelve la levadura hasta que se disuelva. Deja el recipiente a un lado y continúa con el siguiente paso.
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En un bol grande, mezcle el suero de leche, la miel, el azúcar, la sal y el vinagre. Cuando el agua con mantequilla esté tibia al tacto, viértala en el bol grande. Agregue el agua con levadura.
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Comience a agregar harina de pan, 1 taza a la vez.
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Cuando la masa esté demasiado dura para mezclarla con la cuchara de madera, aproximadamente 5 tazas, colóquela sobre una tabla enharinada.
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Amasar la harina restante hasta obtener una masa firme y suave.
El abeto come / Cara Cormack
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Coloque la masa en un recipiente untado con mantequilla y déle la vuelta para que la parte superior quede ligeramente untada con mantequilla. Tápela y déjela reposar hasta que doble su tamaño, aproximadamente entre 45 y 60 minutos.
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Golpear la masa y colocarla sobre una tabla enharinada. Amasar la masa hasta formar burbujas.
El abeto come / Cara Cormack
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Divida la masa en dos mitades iguales.
El abeto come / Cara Cormack
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Precaliente el horno a 375 °F. Forme la masa en 2 panes. Colóquelos en moldes para pan untados con mantequilla.
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Tapar y dejar reposar hasta que duplique su tamaño, aproximadamente de 30 a 45 minutos.
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Derretir 1 cucharada de mantequilla. Pintar con mantequilla las superficies del pan. Con un cuchillo afilado, hacer 3 cortes suaves en las superficies del pan.
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Colóquelos en el horno y hornéelos durante 45 minutos o hasta que estén dorados. Retírelos de los moldes y déjelos enfriar sobre una rejilla o un paño de cocina.
El abeto come / Cara Cormack
Consejos
- Para obtener un pan bonito, puedes trenzar la masa de pan .
- Utilice agua de manantial embotellada en lugar de agua del grifo para hacer el pan. Los descalcificadores de agua y el agua clorada del grifo a veces pueden matar la levadura necesaria para que la masa del pan suba.
- Unte los panes con mantequilla inmediatamente después de hornearlos para producir una corteza suave.
- Pincele los panes con leche antes de hornearlos para producir una corteza oscura y brillante.
- Pincele los panes con clara de huevo antes de hornearlos para producir una corteza brillante.
- Rociar los panes con agua mientras se hornean producirá una corteza crujiente.
- Cuando se agrega miel a la masa de pan, ayuda a proteger la humedad del pan horneado.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 112 | Calorias |
| 2 gramos | Gordo |
| 21 g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 32 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 112 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 2 g | 2% |
| Grasa saturada 1g | 4% |
| Colesterol 3 mg | 1% |
| Sodio 214 mg | 9% |
| Carbohidratos totales 21 g | 7% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 3g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 14 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 1% |
| Potasio 40 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |