La Picea / Jennifer Perillo
Justo cuando pensabas que los panqueques de suero de leche perfectos y esponjosos no podían ser mejores, piénsalo de nuevo. Agregar un poco de mantequilla de maní a la mezcla, literalmente, es un cambio radical que te hará desear el brunch del fin de semana.
La masa es fácil de preparar con ingredientes básicos que tengas en la despensa: harina, azúcar, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, sal, mantequilla de maní, un huevo y mantequilla. El único ingrediente especial que quizás debas agregar a la lista de compras es suero de leche. En caso de necesidad, incluso puedes preparar un sustituto rápido de suero de leche en casa.
Cremoso o crocante es un gran debate cuando se trata de preparar sándwiches de mantequilla de maní y mermelada , pero cuando se trata de estos panqueques de mantequilla de maní no hay comparación: cremosos en todo sentido. La textura suave garantiza una masa de panqueque liviana y esponjosa.
Un poco de jarabe de arce es suficiente para disfrutar de estos esponjosos panqueques de mantequilla de maní recién salidos de la plancha. También puedes aumentar el efecto sorpresa y mezclar un poco de mantequilla de maní con el jarabe para darle un toque cremoso de mantequilla de maní y rociarlo por encima.
Para que estos panqueques de mantequilla de maní sean realmente deliciosos, agrégales crema batida, algunas chispas de chocolate en miniatura y maní tostado con miel. Suena loco y decadente, y es el desayuno perfecto para celebrar un cumpleaños (después de todo, es un pastel, ¿no?).
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para los panqueques:
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1 taza de harina para todo uso
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2 cucharadas de azúcar
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2 cucharaditas de polvo para hornear
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1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/4 cucharadita de sal
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1 1/4 tazas de suero de leche
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1 huevo grande , ligeramente batido
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1/4 taza de mantequilla de maní cremosa
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2 cucharadas de mantequilla sin sal , derretida, más un poco de mantequilla para la sartén.
Para el jarabe de mantequilla de maní:
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2 cucharadas de mantequilla de maní cremosa
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1/4 taza de jarabe de arce
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Aderezos opcionales:
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Mini chips de chocolate , opcional
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Cacahuetes tostados con miel , opcional
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Crema batida , opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Jennifer Perillo
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En un tazón mediano, bata la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
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En un tazón pequeño o taza medidora, combine el suero de leche, el huevo, la mantequilla de maní y la mantequilla derretida.
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Vierta la mezcla de suero de leche sobre la mezcla de harina y revuelva hasta que se integren los ingredientes. No hay problema si quedan algunos grumos (si mezcla demasiado, los panqueques quedarán planos y densos).
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Calienta una sartén mediana a fuego medio. Cubre la sartén con una porción de masa y coloca 1/4 de taza de masa sobre la sartén o plancha caliente. Cocina, dando vuelta una vez, hasta que esté bien cocido, de 2 a 3 minutos por lado.
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Mientras se cocinan los panqueques, prepare el almíbar. Combine la mantequilla de maní cremosa, el almíbar de arce y la vainilla en un bol. Revuelva hasta que quede una mezcla homogénea.
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Sirva los panqueques cubiertos con jarabe de mantequilla de maní y agregue chispas de chocolate, maní tostado con miel y crema batida, si lo desea.
La Picea / Jennifer Perillo
Consejos
- La clave para cocinar panqueques una vez que la masa está lista es una sartén caliente, paciencia y mantequilla para engrasar la plancha o sartén. Encienda el fuego a temperatura media y espere hasta que la sartén esté caliente antes de agregar la masa. La sartén estará lista cuando el agua rociada forme inmediatamente pequeñas burbujas que “bailan” por toda la sartén y se evaporan.
- Si los panqueques comienzan a dorarse demasiado rápido antes de que estén listos para voltearlo, reduzca el fuego a medio-bajo, o incluso bajo, dependiendo de la potencia de su estufa .
- La paciencia es una virtud fundamental para hacer un panqueque crujiente y dorado. Los panqueques deben darse vuelta solo una vez y el tiempo es clave. Cuando se formen burbujas de aire en la parte superior y los bordes comiencen a verse secos, los panqueques estarán listos para ser dados vuelta.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 109 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 14 gramos | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 109 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5 g | 6% |
| Grasa saturada 2g | 8% |
| Colesterol 16 mg | 5% |
| Sodio 204 mg | 9% |
| Carbohidratos totales 14 g | 5% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 6g | |
| Proteína 3g | |
| Vitamina C 0 mg | 1% |
| Calcio 68 mg | 5% |
| Hierro 1 mg | 3% |
| Potasio 89 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |