La Picea / Victoria Heydt
Los paquetes de papel de aluminio para preparar camarones hervidos son una opción agradable para una cena sin complicaciones entre semana o una parrillada en el jardín el fin de semana. Todo lo bueno de un hervido de camarones típico de las tierras bajas está perfectamente envuelto en paquetes individuales y sin ensuciar. Esta podría ser incluso la comida de verano más tentadora y sin estrés que pueda preparar.
La receta se puede adaptar fácilmente para servir a más personas y puede convertirse en tu opción preferida para alimentar a grupos más grandes durante el verano. Prácticamente garantiza que podrás ser parte de la diversión. Aparte de un trabajo de preparación mínimo, que puedes hacer con anticipación, todo se reduce a armar los paquetes y tirarlos a la parrilla o al horno durante unos minutos. La clave es precocinar las papas y el maíz, asegurándote de que todo esté perfectamente hecho cuando abras el papel de aluminio.
“Una receta increíble y llena de sabor para una barbacoa o un viaje de campamento. Se puede preparar con un día de anticipación. Solo tienes que guardar todo en el refrigerador y listo. Además, si prefieres un ingrediente sobre otro, puedes simplemente adaptar la receta a tu gusto”. — Tara Omidvar
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 libra de camarones (31 a 35 unidades), pelados y desvenados
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1 libra de papas pequeñas rojas o doradas , cortadas en cubos de 2 pulgadas
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2 mazorcas de maíz, descascaradas , limpias y cortadas en rodajas pequeñas
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1 salchicha ahumada ( 12 onzas ) como kielbasa o andouille , cortada en trozos de 2 a 3 pulgadas de largo
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1/2 cebolla amarilla o roja mediana , cortada en rodajas finas
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2 dientes de ajo picados
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4 cucharadas de mantequilla sin sal , derretida
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1 cucharadita de sal kosher
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1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
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2 cucharadas de condimento Old Bay , más para decorar
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2 cucharadas de perejil de hoja plana , finamente picado, para decorar
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2 limones cortados en rodajas (aproximadamente 12 gajos), para decorar
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1 barra de mantequilla sin sal , derretida, para servir
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 200 °C o la parrilla a temperatura media-alta (aproximadamente 200 °C). Si usas camarones congelados, coloca el paquete bajo agua fría durante 10 minutos para descongelarlos.
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Pon a hervir 2 litros de agua y añade las patatas y el maíz. Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento. Cocina durante 10 minutos a fuego lento y escúrrelo en un colador. Reserva.
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Mientras se cocinan las papas y el maíz, prepare 4 juegos de hojas de papel de aluminio de 30 x 60 cm de largo. Doble cada una por la mitad, formando un cuadrado. Si usa papel de aluminio industrial, simplemente prepare hojas de 30 cm cuadrados. Doble ligeramente los bordes de las hojas.
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En un bol grande, combine las papas escurridas y el maíz, la salchicha, los camarones descongelados, la cebolla y el ajo. Rocíe con las 4 cucharadas de mantequilla derretida, sazone con sal, pimienta y condimento Old Bay. Mezcle muy bien para cubrir todos los ingredientes.
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Divida los ingredientes para cocinar los camarones entre las cuatro hojas de papel de aluminio.
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Doblar cuidadosamente en paquetes, asegurando un buen sellado.
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Colóquelos en una bandeja para hornear y hornéelos durante 15 minutos. Si los va a asar a la parrilla, coloque los paquetes directamente sobre la superficie de la parrilla y cocínelos durante 15 minutos, dándoles la vuelta una vez después de unos 8 minutos.
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Sirva los paquetes ligeramente abiertos, adornados con perejil picado, una pizca de condimento Old Bay y algunas rodajas de limón. Sirva la barra de mantequilla derretida a un lado para rociar sobre los camarones hervidos o para mojar.
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Variación de la receta
- Si prefieres evitar el condimento Old Bay, el condimento Cajun es un buen sustituto. El condimento Chesapeake Bay también es una excelente opción.
¿Con cuánta anticipación se pueden preparar los paquetes de camarones en papel de aluminio?
Puedes preparar los paquetes de aluminio para hervir los camarones con anticipación, siempre y cuando apliques buenas medidas de seguridad alimentaria. Según el USDA, los mariscos crudos no deben dejarse a temperatura ambiente durante más de dos horas una vez descongelados. Puedes armar los paquetes de aluminio y refrigerarlos por hasta dos días. Si vas a llevar los paquetes de aluminio a acampar, asegúrate de que permanezcan en hielo (la temperatura del refrigerador es de 40 °F o menos) y planea cocinarlos en un día.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 655 | Calorias |
| 38 gramos | Gordo |
| 37 gramos | Carbohidratos |
| 41 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 655 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 38g | 49% |
| Grasa saturada 16g | 79% |
| Colesterol 322 mg | 107% |
| Sodio 3126 mg | 136% |
| Carbohidratos totales 37 g | 14% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 41g | |
| Vitamina C 14 mg | 71% |
| Calcio 157 mg | 12% |
| Hierro 3 mg | 15% |
| Potasio 1347 mg | 29% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |