Este pastel de carne básico te recordará al pastel de tu madre o abuela. Por humilde que sea, el pastel de carne se considera uno de los platos reconfortantes favoritos de los estadounidenses. Y es económico.
Hay todo tipo de cosas que puedes hacer para darle un toque más elegante a un pastel de carne común y corriente . Desde un sabor extra hasta un pastel más jugoso, nuestra sección de variaciones de recetas te dará una ventaja sobre las mejores formas de lograrlo. Una mezcla de carne de res de aproximadamente 80/20 a 85/15 de magro a grasa es ideal para un pastel de carne jugoso. Una carne de res más magra puede resultar en un pastel seco y menos sabroso. Si tu carne picada es particularmente magra, agrega aproximadamente un cuarto a un tercio de libra de carne de cerdo picada.
Cubre el pastel de carne con más kétchup , salsa de chile o salsa barbacoa . Sirve con puré de papas y tu guarnición de verduras favorita. Agrega una tarta de manzana como postre para completar esta comida reconfortante.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1/2 taza de migas de galletas (aproximadamente de 8 a 10 galletas saladas trituradas)
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2/3 taza de leche
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1 huevo grande batido
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1 cucharadita de salsa Worcestershire
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1/4 taza de ketchup (o salsa de chile)
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1 cebolla pequeña , finamente picada (aproximadamente 1/4 a 1/2 taza)
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1 cucharadita de sal
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1/8 cucharadita de pimienta negra
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1 1/2 libras de carne molida
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 350 °F/180 °C (temperatura 4).
El abeto
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En un tazón grande, combine las galletas trituradas y la leche; deje reposar durante unos 2 a 3 minutos.
El abeto
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Batir el huevo, la salsa Worcestershire y el kétchup. Incorporar la cebolla, la sal y la pimienta a la mezcla.
El abeto
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Añade la carne molida. Mezcla bien, pero no mezcles demasiado.
El abeto
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Forme la mezcla para pastel de carne en un pan y colóquelo en una fuente para hornear, un molde para pastel de carne o un molde para pan de 9 x 5 pulgadas .
El abeto
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Hornee el pastel de carne en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora a 1 hora y 15 minutos. (La temperatura mínima segura para la carne molida es 160 °F).
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Si lo desea, esparza más ketchup sobre la parte superior del pastel de carne unos 5 a 10 minutos antes de que esté listo.
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Servir y disfrutar.
El abeto
Consejos
- Evite el exceso de grasa utilizando un molde para pastel de carne con una rejilla insertable o vierta con cuidado el exceso de grasa justo antes de que el pastel de carne esté listo.
- Mezcle los ingredientes con cuidado. Si mezcla demasiado o aprieta demasiado la mezcla en la sartén, el pastel de carne quedará más duro.
- Para comprobar el equilibrio de los condimentos, no pruebe la mezcla de carne cruda y huevo. Fría una hamburguesa pequeña de pastel de carne y luego pruébela. Ajuste los condimentos según corresponda.
- Para obtener un pastel de carne más húmedo, use un procesador de alimentos para picar las verduras y luego saltéelas brevemente en una pequeña cantidad de mantequilla o aceite.
- Para preparar panes individuales, hornee la mezcla de carne en un molde para muffins.
- Duplique la receta y cocínela en dos moldes para pan para una familia más grande. O prepare un pastel de carne para hoy y congele el segundo para una comida futura. Descongele un pastel de carne congelado en el refrigerador y luego caliéntelo en un horno a 350 °F. O congele rebanadas individuales de pastel de carne y caliéntelas en el horno microondas.
- Para cocinar el pastel de carne en una olla de cocción lenta, combine los ingredientes en un tazón y mezcle bien. Forre una olla de cocción lenta con papel de aluminio, dejando los extremos lo suficientemente largos para sacar el pastel de carne cuando esté listo. Rocíe el papel de aluminio con aceite vegetal en aerosol antiadherente o pincele con aceite vegetal. Forme la mezcla del pastel de carne en un pan redondo u oblongo y colóquelo en el centro de la olla de cocción lenta. Cocine a temperatura baja durante 3 a 4 horas, o hasta que un termómetro de alimentos de lectura instantánea registre al menos 160 F. Si lo desea, esparza un poco de kétchup sobre el pan unos 10 minutos antes de que esté listo. Use los extremos del papel de aluminio para sacar el pan de la olla de cocción lenta. Corte en rebanadas y sirva.
Variaciones de recetas
- Para darle más sabor, agregue aproximadamente 1/4 de taza de pimientos morrones finamente picados y una zanahoria rallada a la mezcla de carne.
- Para obtener un pan más húmedo, saltee las verduras brevemente en aproximadamente 1 cucharada de aceite vegetal o mantequilla.
- En lugar de galletas, puedes utilizar pan rallado fino y seco. O utilizar avena instantánea en lugar de pan.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 367 | Calorias |
| 21 g | Gordo |
| 9 gramos | Carbohidratos |
| 33 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 367 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 21 g | 27% |
| Grasa saturada 8g | 40% |
| Colesterol 133 mg | 44% |
| Sodio 625 mg | 27% |
| Carbohidratos totales 9 g | 3% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 4g | |
| Proteína 33g | |
| Vitamina C 1 mg | 5% |
| Calcio 77 mg | 6% |
| Hierro 4 mg | 20% |
| Potasio 543 mg | 12% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |