Pastel de jamón

Reúne los ingredientes.

Con un poco de mantequilla, engrase dos moldes para tarta individuales de 8 x 5 x 2 pulgadas de profundidad o un molde para tarta de 8 x 2 pulgadas de profundidad. Deje de lado.

Pon a hervir una taza de agua en una cacerola pequeña, agrega las zanahorias cortadas en cubitos y cocina durante 3 minutos para que se ablanden. Colar y reservar. 

En una cacerola grande, derretir la mantequilla y agregar las cebollas picadas y el apio. Freír a fuego medio y a fuego lento durante 5 minutos para que se ablanden.

Añade la harina a la cacerola y revuelve bien, cocinando durante 2 minutos y luego agregando lentamente la leche, un chorrito a la vez. Revuelve bien entre cada adición.

Añade una pizca de macis (si la usas) y la sal y la pimienta. Revuelve hasta que la salsa se espese hasta alcanzar el espesor de una crema espesa. Agrega la mitad del huevo batido y revuelve bien.

Añade las zanahorias y las verduras mixtas a la salsa y revuelve, cocinando durante 5 minutos más.

Retirar del fuego y dejar enfriar. No es necesario que la salsa esté fría, con 10 minutos bastará. Una vez fría, añadir el perejil y los trozos de jamón.

Precaliente el horno a 400 F. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y corte dos trozos para forrar los moldes y dos para las tapas, o dos círculos para que quepan en el molde para tarta.

Forra la base del plato elegido con un trozo de masa y rellénalo con la salsa de jamón y verduras.

Pincela los bordes de tu plato con el huevo batido y coloca la tapa encima. Presiona ligeramente y luego riza los bordes con los dedos o con el borde de un tenedor para sellar la tarta. Corta un pequeño orificio del tamaño de una moneda de diez centavos en el centro de cada tarta y luego pincela toda la superficie con el huevo batido restante.

Hornee en el centro del horno precalentado durante 25 a 30 minutos hasta que la masa esté dorada y haya subido, y la salsa esté burbujeando. Es posible que burbujee por el agujero, pero no se preocupe, le da más personalidad a la tarta.