La picea come / Diana Chistruga
En lugar de una ensalada de papas común y corriente, la próxima vez que hagas una barbacoa, prueba estas papas a la parrilla en paquete. Combinan con casi cualquier carne y tus invitados se volverán fanáticos de la receta al instante. Las papas se mezclan con aceite de oliva, mantequilla derretida, ajo, eneldo fresco, sal y pimienta, y luego se envuelven en un paquete de papel de aluminio y se colocan en la parrilla. Las papas quedan suaves y tiernas, con un poco de crocante en los bordes. Son deliciosas si se sirven tibias o a temperatura ambiente.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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6 a 8 patatas nuevas grandes
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1/4 taza de aceite de oliva
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2 dientes de ajo picados
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2 a 3 cucharadas de eneldo fresco finamente picado
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2 cucharadas de mantequilla sin sal , derretida
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1 1/2 cucharadita de sal marina
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1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Diana Chistruga
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Lave las papas, séquelas bien y córtelas en cuartos. Coloque los trozos de papa en un recipiente con cierre hermético o en una bolsa con cierre hermético.
La picea come / Diana Chistruga
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Mezcle el aceite de oliva, el ajo picado, el eneldo picado, la mantequilla derretida, la sal y la pimienta negra en un tazón pequeño.
La picea come / Diana Chistruga
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Vierta la mezcla sobre las papas, selle el recipiente y deje marinar durante 30 minutos.
La picea come / Diana Chistruga
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Precaliente la parrilla a fuego medio. Con una espumadera, retire las papas del recipiente y colóquelas sobre una hoja larga de papel de aluminio. Vierta suficiente marinada sobre las papas para cubrirlas bien, pero asegúrese de que no se hundan en ella.
La picea come / Diana Chistruga
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Coloque otro trozo de papel de aluminio encima y junte los bordes para formar un paquete. Haga tres pequeños agujeros en la parte superior del paquete para que escape el vapor mientras se cocina.
La picea come / Diana Chistruga
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Coloque el paquete de papas en la parrilla y cocínelo durante 30 a 40 minutos o hasta que esté tierno. Retire el paquete de la parrilla y déjelo reposar durante unos 5 minutos. Con guantes resistentes al calor, desdoble con cuidado el papel de aluminio, teniendo cuidado de que se escape vapor caliente. Transfiera las papas a una fuente y sirva.
La picea come / Diana Chistruga
Consejos
- Es importante que no agregues demasiada marinada al paquete de aluminio, ya que si lo haces, las papas terminarán hirviendo a fuego lento en el líquido y se pondrán blandas, y definitivamente no crujientes en absoluto. Solo rocía lo suficiente para mantener las papas húmedas mientras se cocinan.
- Si desea que las papas queden un poco más crocantes en la parte inferior, hacia el final de la cocción aumente un poco el fuego durante los últimos 5 a 7 minutos. Agite el paquete varias veces para asegurarse de que las papas no se peguen al papel de aluminio.
Variaciones de recetas
- Esta es una receta excelente que puedes modificar a tu gusto, agregando o intercambiando diferentes hierbas como perejil fresco, romero o cebollino.
- Haga que el plato sea un poco más sustancioso agregando un poco de cebolla en rodajas finas y/o incluyendo pimiento rojo y verde cortados en cubitos.
- Si desea agregar un poco de color al plato, sustituya la papa blanca por la mitad de una batata.
- Si quieres hacer el plato vegano, puedes eliminar la mantequilla derretida y aumentar el aceite de oliva en 2 cucharadas.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 487 | Calorias |
| 13 g | Gordo |
| 85 gramos | Carbohidratos |
| 10 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 487 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13 g | 17% |
| Grasa saturada 4g | 19% |
| Colesterol 10 mg | 3% |
| Sodio 600 mg | 26% |
| Carbohidratos totales 85 g | 31% |
| Fibra dietética 9g | 32% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 10g | |
| Vitamina C 39 mg | 194% |
| Calcio 65 mg | 5% |
| Hierro 4 mg | 25% |
| Potasio 2145 mg | 46% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |