Las papas fingerling tienen un sabor cremoso, casi dulce, que las convierte en una buena alternativa a las papas blancas, amarillas o rojas comunes. Su inusual forma alargada, que se asemeja ligeramente a los dedos, le dará a su plato un aspecto diferente.
Esta variedad se considera papa cerosa (como las papas rojas, las papas blancas y las Yukon Gold), lo que se refiere al hecho de que tienen un contenido relativamente bajo de almidón, lo que las hace ideales para asar y hervir. Cuando se trata de hacer puré, es mejor usar papas con almidón como las Russet.
Las patatas pequeñas están disponibles en varios colores, como amarillo, naranja, rojo o incluso morado. Utilice una combinación de colores o solo uno. Las amarillas, a las que a veces se denomina patatas banana rusas, son probablemente las más comunes.
Puedes cortarlas a lo largo por la mitad antes de asarlas o asarlas enteras, según tus preferencias y el tamaño de las patatas. Si son más grandes, lo mejor es cortarlas por la mitad. De lo contrario, asarlas enteras. También puedes cortarlas transversalmente en rodajas, lo que resulta útil si planeas saltearlas. Piensa en quién las va a comer. Si estás cocinando para niños pequeños, es posible que disfruten de coger las patatas más pequeñas si las dejas enteras, pero si son muy grandes, córtalas por la mitad.
El abeto
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 manojo de hierbas frescas , romero, tomillo o salvia
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1 libra de papas pequeñas
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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Sal kosher , al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Precaliente el horno a 425 F.
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Quita las hojitas de los tallos de las hierbas frescas hasta que tengas aproximadamente una cucharada de ellas. Si estás usando romero, asegúrate de que las hojas no tengan ningún tallo leñoso adherido. Si estás usando salvia , corta rápidamente las hojas para que no sean demasiado grandes.
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Lavar y secar las patatas.
El abeto
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Córtalos en la forma que prefieras o déjalos enteros.
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Coloque las papas en un tazón, rocíelas con el aceite de oliva y luego revuélvalas para que queden completamente cubiertas con el aceite.
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Espolvoree generosamente con sal kosher y revuelva nuevamente para distribuir la sal de manera uniforme. No tenga miedo de usar demasiada sal. Las papas y la sal están hechas la una para la otra.
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Por último, añade las hierbas frescas y revuelve una vez más. Los alevines ahora deben estar completamente cubiertos con la mezcla de aceite, sal y hierbas.
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Transfiera las papas a una fuente para hornear y tuéstelas hasta que un cuchillo se deslice fácilmente en una de las papas más grandes, generalmente alrededor de 20 a 25 minutos.
El abeto
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Dale la vuelta a las patatas cada 10 minutos aproximadamente para asegurarte de que la parte superior no se queme.
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Decorar con una ramita de hierba fresca.
El abeto
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¡Servir y disfrutar!
Consejos
- Las patatas pequeñas son excelentes para hacer ensalada de patatas porque se mantienen firmes al hervirlas y tienen un sabor delicioso.
- Piense en formas creativas de utilizar las papas pequeñas. Cortadas en rodajas, salteadas, condimentadas y mezcladas con el aderezo mientras aún están tibias, serían un excelente complemento para una ensalada verde básica .
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 161 | Calorias |
| 7 gramos | Gordo |
| 23 g | Carbohidratos |
| 2 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 161 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 7 g | 9% |
| Grasa saturada 1g | 5% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 84 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 23 g | 8% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 2g | |
| Vitamina C 17 mg | 83% |
| Calcio 23 mg | 2% |
| Hierro 1 mg | 4% |
| Potasio 459 mg | 10% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |