El abeto come / Maxwell Cozzi
Si quieres experimentar con pavo frito, una pechuga de pavo es una excelente receta para empezar. No necesitarás tanto aceite ni tanto esfuerzo como para un pavo entero , pero aun así tendrás una carne jugosa y una piel dorada y crujiente. También es lo suficientemente fácil como para que puedas preparar este plato en cualquier época del año y no solo para ocasiones especiales y el Día de Acción de Gracias. Sin embargo, este plato es perfecto para pequeñas reuniones durante las fiestas.
El sabor proviene del condimento y la inyección de pavo cajún, que se puede agregar justo antes de freír o hasta un día antes para obtener un sabor más intenso. Antes de comenzar, asegúrese de tener una gran cantidad de aceite para freír y todo el equipo necesario; simplemente puede comprar un kit para freír pavo , que incluye una olla grande, una rejilla y un gancho de agarre, un termómetro y, a veces, un quemador de propano.
“Mi pechuga de pavo frita quedó excelente, con una capa crujiente y picante y un agradable sabor interno gracias a la marinada inyectada. Asegúrate de atar la pechuga de pavo con hilo de cocina. Una canasta para freír con un gancho es ideal para asegurarte de tener una forma estable de transferir la pechuga de pavo dentro y fuera del aceite”. — Diana Rattray
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 pechuga de pavo deshuesada ( de 3 a 3 1/2 libras )
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1/2 taza de adobo de inyección de pavo cajún
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3 cucharadas de condimento cajún para pavo
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1 a 2 galones de aceite neutro, como de maní o de canola
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Maxwell Cozzi
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Coloca la pechuga de pavo en la olla donde la vas a freír. Agrega suficiente agua para cubrirla por completo. Retira la pechuga y mide el agua. Esta es la cantidad de aceite que necesitarás.
El abeto come / Maxwell Cozzi
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Vacía el agua y seca muy bien la olla con toallas de papel.
Ate la pechuga de pavo con hilo de cocina, si es necesario.
El abeto come / Maxwell Cozzi
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Seque la pechuga atada con toallas de papel. Inyecte la marinada de pavo cajún en varios lugares y luego cubra toda la pechuga con el condimento de pavo cajún. Cúbrala con film transparente y déjela reposar durante 15 a 20 minutos o refrigérela durante la noche.
El abeto come / Maxwell Cozzi
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Mientras tanto, llena la olla con el aceite medido y caliéntalo a 350 F. La temperatura es importante, así que usa un termómetro para comprobarla. Coloca la pechuga de pavo en la rejilla, coloca el gancho y baja muy lentamente la pechuga dentro del aceite caliente. Alternativamente, puedes usar guantes resistentes al calor para colocar con cuidado el pavo en el aceite, asegurándote de protegerte de las salpicaduras.
El abeto come / Maxwell Cozzi
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Freír la pechuga, calculando de 3 a 4 minutos por libra más 5 minutos más. La temperatura interna de la parte más gruesa de la pechuga de pavo debe ser de al menos 165 a 170 °F. Controlar la temperatura del aceite para mantenerla a 350 °F.
El abeto come / Maxwell Cozzi
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Retire con cuidado la pechuga de pavo del aceite y colóquela sobre una tabla de cortar cubierta con papel toalla. Deje que la pechuga se escurra durante 5 a 7 minutos.
El abeto come / Maxwell Cozzi
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Córtalo en rodajas de 1/2 pulgada y sírvelo con tus acompañamientos preferidos.
El abeto come / Maxwell Cozzi
Consejo
- Al secar la olla después de retirar el agua, asegúrese de que no quede agua; si hay humedad en la olla cuando calienta el aceite, se producirán salpicaduras, lo que podría causar quemaduras.
- Si va a marinar el pavo durante la noche en el refrigerador, déjelo a temperatura ambiente antes de freírlo.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 665 | Calorias |
| 35 gramos | Gordo |
| 4g | Carbohidratos |
| 81 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 665 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 35 g | 45% |
| Grasa saturada 4g | 19% |
| Colesterol 212 mg | 71% |
| Sodio 677 mg | 29% |
| Carbohidratos totales 4 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 81g | |
| Vitamina C 1 mg | 5% |
| Calcio 55 mg | 4% |
| Hierro 3 mg | 17% |
| Potasio 735 mg | 16% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |