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La receta requiere cortar los pimientos morrones por la mitad, pero si lo prefieres también puedes dejarlos enteros y rellenarlos con aproximadamente 3/4 de taza de la mezcla de cerdo (blanquea primero los pimientos como indica la receta).
Tabla de Contenidos
Ingredientes
- 1 libra de carne de cerdo molida
- Adobo de cerdo:
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharaditas de vino de arroz chino o jerez seco
- pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de maicena
- Otro:
- 3 pimientos morrones medianos, de cualquier color, sin tallos ni semillas, cortados por la mitad
- 1/4 taza de caldo de pollo o agua
- 1 cucharada de salsa china de frijoles marrones o miso japonés
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 chalotes pelados y picados
- 2 dientes de ajo pelados y picados
- 2 cebollas verdes, finamente picadas
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 1/4 cucharadita de aceite de sésamo asiático
Pasos para hacerlo
-
En un bol mediano, combine la carne de cerdo molida con la salsa de soja, el vino de arroz o el jerez seco, la pimienta negra y la maicena. Mezcle con los dedos y agregue la maicena al final. Deje marinar la carne de cerdo molida durante 15 minutos.
-
Mientras se marina el cerdo, prepara los demás ingredientes: blanquea los pimientos en agua hirviendo durante 5 minutos o hasta que estén tiernos pero firmes. Retíralos con una espumadera y escúrrelos en un colador. Combina el caldo de pollo, la salsa de frijoles marrones, el vinagre de arroz y el azúcar en un tazón pequeño. Reserva. Pica las chalotas, el ajo y la cebolla verde.
-
Calienta una sartén a fuego medio y añade 2 cucharaditas de aceite. Añade las chalotas y el ajo. Sube el fuego a medio-alto y cocina, revolviendo, durante unos 2 minutos hasta que las chalotas comiencen a ablandarse.
-
Baja el fuego a medio y agrega la carne de cerdo molida. Cocina la carne de cerdo, revolviéndola y trozándola hasta que pierda su color rosado (aproximadamente 3 minutos).
-
Vuelve a mezclar la salsa de frijoles marrones y agrégala a la sartén. Sigue cocinando durante otros 3 minutos, hasta que el líquido casi se haya evaporado. Retira del fuego y agrega el aceite de sésamo.
-
Coloque una porción de la mezcla (aproximadamente 6 cucharadas) sobre cada una de las mitades de pimiento morrón y sirva.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 256 | Calorias |
| 13 g | Gordo |
| 12 g | Carbohidratos |
| 23 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 3 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 256 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13 g | 16% |
| Grasa saturada 4g | 19% |
| Colesterol 66 mg | 22% |
| Sodio 238 mg | 10% |
| Carbohidratos totales 12 g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Proteína 23g | |
| Calcio 65 mg | 5% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |