La Picea / Julia Hartbeck
Los plátanos a la parrilla son un acompañamiento delicioso para acompañar comidas saladas y constituyen un postre excelente y fácil de preparar. Debido a su textura gruesa y firme, los plátanos son una fruta excelente para asar cuando están apenas maduros, por lo que para esta receta, elija plátanos amarillos firmes y no demasiado maduros, ya que el calor los cocinará hasta convertirlos en papilla.
La cocina caribeña depende de los plátanos para equilibrar el sabor de los platos picantes o de las carnes o pescados muy condimentados. Estos plátanos a la parrilla son un gran acompañamiento para el pollo jerk , el cerdo desmenuzado picante o incluso pescados blancos firmes como el bacalao o el fletán. Aunque no son muy comunes como guarnición en algunas partes del mundo, no dejes de probar estos plátanos y sírvelos con tus carnes favoritas. Los plátanos a la parrilla también son un excelente postre, así que úsalos para cubrir helado de vainilla y rociar con una salsa de whisky .
Para que la receta salga bien, asegúrate de tener una rejilla bien engrasada antes de poner los trozos de plátano. Si dejas los plátanos con la cáscara, aguantarán mejor en la parrilla.
“Nunca había pensado en asar plátanos a la parrilla y me sorprendió gratamente lo magníficos que son. Al utilizar plátanos firmes, aguantaron la cocción a la parrilla y no estaban demasiado dulces. ¡Qué lástima que no sabía nada sobre esto cuando estaba criando a mis hijos! Estoy encantada de tener sobras para mi avena matutina”. —Mary Jo Romano
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
6 plátanos amarillos grandes y firmes
-
2 cucharadas de jugo de limón
-
2 cucharaditas de canela
-
1 1/4 tazas de azúcar morena ligeramente compacta
-
Aceite de canola para la parrilla
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes.
La Picea / Julia Hartbeck
-
Prepare una parrilla a gas o carbón a fuego medio-bajo (300°F a 325°F). Sin quitar la cáscara, corte cada plátano por la mitad a lo largo.
La Picea / Julia Hartbeck
-
Pincele cada mitad de plátano con jugo de limón.
La Picea / Julia Hartbeck
-
Combine la canela y el azúcar moreno en un tazón pequeño.
La Picea / Julia Hartbeck
-
Cubre generosamente el lado cortado de los plátanos con la mezcla de azúcar.
La Picea / Julia Hartbeck
-
Unte con aceite las rejillas de la parrilla. Coloque las mitades de banana sobre la parrilla, con la cáscara hacia arriba. Cocine durante 2 a 3 minutos.
La Picea / Julia Hartbeck
-
Dale la vuelta a los plátanos y cocínalos durante 3 minutos más.
La Picea / Julia Hartbeck
-
Retire los plátanos de la cáscara (o sírvalos con la cáscara) con comidas saladas o sírvalos como postre.
La Picea / Julia Hartbeck
Otros postres con plátano a la parrilla
Los plátanos y el helado son una combinación clásica, pero estos plátanos a la parrilla pueden ofrecer mucho más. Aquí tienes algunas ideas para aprovechar al máximo tus plátanos:
- Rellena una base de tarta preparada con plátanos asados, vierte suficiente crema de huevo para cubrir la fruta y hornea hasta que la base esté crocante y la crema esté firme. Deja que la tarta se enfríe y decora con merengue o crema batida y frambuesas frescas.
- Utilice los plátanos asados como relleno para los wontons . Fría los wontons hasta que estén crujientes y espolvoréelos con azúcar glas y rocíelos con salsa de chocolate.
- Los plátanos asados le darán una capa extra de sabor a tu receta favorita de pan de plátano . Simplemente usa plátanos cocidos en lugar de plátanos crudos en tu receta.
- Coloque los plátanos asados en un plato para servir, rocíelos con dulce de leche y cubra con anacardos o almendras trituradas.
- Los plátanos asados se pueden procesar para hacer una salsa y luego cocinarlos con 1/4 de taza de whisky hasta que la salsa se dore y reduzca su volumen, alrededor de 15 minutos a fuego medio. Vierta la salsa sobre un bizcocho o una tostada francesa .
¿Qué tipo de fruta es mejor para asar?
La fruta que quieras asar debe estar firme y no demasiado madura, de lo contrario se deshace. Algunos de los tipos de fruta que mantienen mejor su forma para asar son la piña , los duraznos, los plátanos y las peras.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 310 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 69 gramos | Carbohidratos |
| 2 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 310 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5 g | 7% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 13 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 69 g | 25% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Azúcares totales 54g | |
| Proteína 2g | |
| Vitamina C 13 mg | 63% |
| Calcio 48 mg | 4% |
| Hierro 1 mg | 4% |
| Potasio 547 mg | 12% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |