La picea / Anastasiia Tretiak
No hace falta ser omnívoro para apreciar un delicioso plato de reconfortante “pollo” y arroz. Al igual que la versión tradicional, esta receta apta para veganos está repleta de salsa cremosa, además de verduras y tofu sabrosos que le aportan textura. Un estimulante perfecto para una tarde fría.
Esta receta se puede preparar con antelación y también congelar. Para descongelar, simplemente caliéntela en una cacerola (junto con un toque de leche vegetal) hasta que alcance la temperatura deseada.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para el arroz:
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2 tazas de arroz integral
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2 cucharaditas de caldo de verduras
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5 tazas de agua
Para la salsa:
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1 cubo o cucharadita de caldo de verduras con sabor a pollo
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1/2 cucharadita de sal kosher
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2 a 3 cucharadas de levadura nutricional
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1 bloque de tofu sedoso extra firme
Para el tofu:
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1 bloque de tofu extra firme
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 cucharada de salvia fresca picada
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1 cucharada de romero picado
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Sal kosher, al gusto
Para las verduras:
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1 cucharada de aceite de oliva
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2 tazas de hongos portobello picados
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1/2 taza de zanahoria cortada en cubitos
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1 taza de espárragos picados
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Sal kosher, al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea / Anastasiia Tretiak
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Precaliente el horno a 375 °F. Envuelva el tofu en un paño de cocina limpio y coloque un plato encima. Coloque una lata pesada o un objeto similar encima del plato para que quede más firme y deje escurrir durante 20 minutos .
La picea / Anastasiia Tretiak
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Añade 2 cubos de caldo de verduras a 5 tazas de agua.
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Cocine el arroz según las instrucciones del paquete, utilizando caldo de verduras.
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Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo y luego agrega las verduras.
La picea / Anastasiia Tretiak
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Tapar y cocinar hasta que las zanahorias estén blandas, agregar sal a gusto, luego reservar hasta que esté listo para usar.
La picea / Anastasiia Tretiak
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Corte el tofu en rodajas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Mezcle el aceite de oliva y la salvia y pinte las rodajas de tofu con la mezcla. Luego, colóquelas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.
La picea / Anastasiia Tretiak
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Asa el tofu durante unos 30 minutos o hasta que esté firme y dorado por ambos lados. Retíralo del horno, déjalo enfriar y luego córtalo en trozos del tamaño de un bocado.
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Prepare la salsa mezclando el caldo, la sal, la levadura nutricional y el tofu sedoso en un procesador de alimentos. Licue hasta obtener una mezcla muy suave. Reserve.
La picea / Anastasiia Tretiak
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Una vez que el arroz esté listo, mezcle todo junto con el arroz. Caliente a fuego lento si es necesario. Sirva caliente.
La picea / Anastasiia Tretiak
Variación de la receta
- Agregue 1/2 bloque adicional de tofu sedoso, 1 cucharada de levadura nutricional y 1/2 cubo más de caldo si desea que el plato quede más cremoso.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 265 | Calorias |
| 13 g | Gordo |
| 24 gramos | Carbohidratos |
| 19 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 265 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13 g | 16% |
| Grasa saturada 2g | 10% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 259 mg | 11% |
| Carbohidratos totales 24 g | 9% |
| Fibra dietética 5g | 19% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 19g | |
| Vitamina C 3 mg | 17% |
| Calcio 335 mg | 26% |
| Hierro 4 mg | 19% |
| Potasio 563 mg | 12% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |