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La tradicional sopa de pozole mexicana , un guiso de cerdo y maíz, casi nunca es vegetariana , pero esta versión rápida y fácil de verduras seguro que te dejará satisfecho. Aunque no es auténtica, descubrirás que la combinación potentemente picante de pimientos, chile en polvo y comino, junto con abundante cebolla y ajo en un caldo a base de tomate, le da un sabor mexicano complejo y clásico. El maíz, un alimento elaborado a partir de granos de maíz, es un ingrediente esencial en esta sopa y se puede encontrar en los mercados latinos y mexicanos.
Asegúrese de tener algunos ingredientes adicionales para servir su pozole ; el repollo rallado, las rodajas de lima y el rábano en rodajas son guarniciones personalizadas, al igual que los chiles o la salsa picante.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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3 dientes de ajo picados
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1 cebolla cortada en cubitos
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3 zanahorias , cortadas en rodajas o ralladas
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1/2 taza de agua
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3 tazas de caldo de verduras
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1 lata (15 onzas) de maíz molido
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1 lata (15 onzas) de tomates triturados
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1 pimiento rojo picado
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1/2 cucharadita de comino molido
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1/2 cucharadita de sal , o al gusto
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1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida , o al gusto
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1 cucharadita de chile en polvo
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Cilantro fresco , para decorar
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Repollo rallado para decorar
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Gajos de lima , para decorar
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Rábanos en rodajas para decorar
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Aguacate , en rodajas, para decorar
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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En una olla grande para sopa o caldo, cocine a fuego lento el ajo picado, la cebolla cortada en cubitos y las zanahorias en rodajas en el agua durante unos minutos a fuego medio-alto, hasta que las cebollas estén blandas.
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Añade el caldo de verduras y deja cocinar a fuego lento durante otros 5 o 6 minutos aproximadamente, hasta que las zanahorias estén blandas.
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Agregue la lata de maíz, los tomates triturados, el pimiento morrón picado, el comino, la sal, la pimienta y el chile en polvo y revuelva todo rápidamente para combinar.
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Poner la mezcla a hervir.
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Reducir el fuego a medio-bajo y dejar cocinar a fuego lento, tapado, durante al menos 20 minutos y hasta 35 minutos.
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Sirve cucharadas en tazones individuales y decora tu pozole vegetariano con tus ingredientes preferidos.
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¡Servir y disfrutar!
Consejo
- Disponer un plato con las guarniciones y permitir que cada uno agregue las suyas a sus tazones de sopa individuales.
- Sirva con tortillas para absorber el líquido.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 172 | Calorias |
| 3g | Gordo |
| 36 g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 172 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3 g | 4% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 1192 mg | 52% |
| Carbohidratos totales 36 g | 13% |
| Fibra dietética 8g | 30% |
| Azúcares totales 9g | |
| Proteína 4g | |
| Vitamina C 81 mg | 407% |
| Calcio 85 mg | 7% |
| Hierro 2 mg | 12% |
| Potasio 450 mg | 10% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |