El abeto come / Amelia Manley
No hay nada como la pimienta recién molida para aderezar una comida, pero ¿existe realmente una diferencia tan grande entre los granos de pimienta molidos previamente y los recién molidos?
Sí, resulta que sí. Una vez que las especias se muelen, comienzan a oxidarse y sus componentes aromáticos se evaporan rápidamente, por lo que obtendrás el máximo sabor y aroma si las mueles justo antes de preparar o consumir tu comida. Pero no todos los molinillos de pimienta son iguales: la diferencia entre un molinillo de pimienta barato y uno de mayor calidad puede significar molidos inconsistentes, mecanismos de molido obstruidos o sueltos y pimienta derramada por todas partes. También querrás buscar distintos grados de molido al elegir la herramienta adecuada.
Para ayudarte a encontrar los mejores molinillos de pimienta para darle un toque picante a tus platos, probamos los modelos mejor calificados uno al lado del otro. Cada uno se utilizó para moler granos de pimienta y se evaluó cuidadosamente durante horas de prueba. Luego, calificamos cada molinillo de pimienta en función del diseño, el tamaño, el rendimiento, la facilidad de limpieza y el valor general.
Juego de molinillo a batería Latent Epicure en Amazon
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Molinillo de pimienta Peugeot Paris Chef u’Select en Amazon
$52
Combo de molinillo de sal y pimienta Lincoln Duo de Cole & Mason en Amazon
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Molinillo de pimienta antimanchas OXO Good Grips en Amazon
por 28 dólares
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Diseño atractivo
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Ligero
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Fácil de usar y rellenar.
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Produce una molienda uniforme y excelente.
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No apto para lavavajillas
Le Creuset es apreciada por sus utensilios de cocina de colores brillantes y estéticamente agradables. Tal es el caso de este molinillo de pimienta excepcional, diseñado para exhibirse con orgullo en su encimera o mesa de comedor. También viene equipado con un molinillo de cerámica resistente que tritura los granos de pimienta de manera rápida y eficiente, produciendo resultados molidos perfectos.
Durante la prueba, nos pareció que este molinillo de pimienta era cómodo de sostener, con un cuello delgado que proporciona equilibrio para sujetarlo con la mano. Asimismo, también apreciamos que el molinillo no fuera demasiado pesado, incluso cuando estaba lleno de granos de pimienta. Aunque es agradablemente liviano, la calidad del material sigue siendo resistente y se siente duradero. Rellenarlo es fácil de hacer: simplemente retire la pieza de metal y la parte superior y llénelo con granos de pimienta frescos . No se puede lavar en el lavavajillas, pero una simple limpieza con un paño húmedo lo mantendrá limpio.
Ya sea que esté organizando una cena o simplemente necesite un compañero de cocina para todos los días, el molinillo de pimienta confiable y bellamente diseñado de Le Creuset es el ganador.
Dimensiones: 8 x 2,5 pulgadas | Ajustes de grosor: Ajustable | Materiales: Molinillo de cerámica, cuerpo de plástico | Capacidad: 2 onzas
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Molienda rápida y sencilla
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Atractivo
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Sujeta cuidadosamente la pimienta molida
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Puede ser grande para manos pequeñas.
Si tu filosofía con los aparatos de cocina es que deben lucir tan bien como funcionan, este molinillo de pimienta Peugeot de inspiración vintage es la elección perfecta para ti. Además del diseño único del molinillo, descubrimos que pudimos moler mucha pimienta rápidamente en las pruebas, incluso con los ajustes de molido más finos, por lo que teníamos suficiente para nuestras recetas.
La mayoría de las veces, molíamos la pimienta en un pequeño cajón que la recogía y la guardaba hasta que la necesitábamos, pero el cajón se puede quitar para moler directamente sobre una superficie de trabajo o sobre un alimento. Una vez que descubrimos cómo ajustar el grosor, nos pusimos a hacerlo rápidamente, pero ciertamente no es tan fácil como girar una perilla. En usos posteriores en la cocina, lo configuramos para una molienda muy fina, ya que es muy capaz de eso. También es fácil rellenar el molinillo cuando es necesario.
En general, este molinillo de pimienta será útil cuando se necesite mucha pimienta molida, ya que es más cómodo para las muñecas que un molinillo típico. Dicho esto, a las personas con manos más pequeñas puede resultarles un poco complicado manipularlo debido a su tamaño.
Dimensiones: 5 x 5 x 5,25 pulgadas | Ajustes de grosor: Ajustable | Materiales: Molinillo de acero inoxidable, cuerpo de madera de haya | Capacidad: 2 cucharadas
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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La molienda automática es más cómoda para las manos.
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Luz para iluminar el plato mientras se muele
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Vea fácilmente el nivel de granos de pimienta
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Molinillos de sal y pimienta a juego
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Requiere ocho pilas AA en total
Este juego de dos molinillos (uno para sal y otro para pimienta) es de alta tecnología, con un botón de funcionamiento y una luz LED que ilumina la vista para que puedas ver fácilmente cuánta sal o pimienta has añadido a tu sopa o ensalada. Aunque el soporte incluido proporciona un lugar ordenado para guardar los molinillos y también ayuda a evitar que los posos se queden en las encimeras, descubrimos que esto no era del todo necesario, ya que cada molinillo tiene su propia tapa.
Nos encanta que el grosor del molinillo se seleccione mediante una perilla transparente ubicada en la parte inferior del molinillo (que es fácil de usar) y que el contenedor de especias se abra fácilmente para rellenarlo.
Si hay algún inconveniente, son las pilas. En total, el equipo necesita ocho pilas AA y no se recomiendan las pilas recargables, que son más eficientes.
Dimensiones: 4,41 x 3,15 x 8,66 pulgadas | Configuraciones de grosor: seis | Materiales: Molinillo y cuerpo de acero inoxidable | Capacidad: 2 onzas
El abeto come / Brigitt Earley
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Molinillo de sal a juego disponible
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Atractivo acabado en acero inoxidable.
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Seis configuraciones de grosor fáciles de ajustar
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Menor capacidad
Este molinillo de pimienta no solo es eficiente y ajustable, sino que también tiene un bonito acabado clásico de acero inoxidable cepillado que resistirá el uso en la cocina y se verá bien en la mesa. No es necesario cuidar el acabado: el acero inoxidable resistirá fácilmente los derrames en la cocina y la limpieza posterior. Este molinillo primero parte y luego muele los granos de pimienta para obtener el mejor sabor.
Puedes seleccionar uno de los seis ajustes, desde fino a grueso, o elegir un ajuste intermedio, para un control preciso del molido. En las pruebas, los ajustes fueron increíblemente fáciles de hacer y siempre estuvo claro en qué ajuste estabas. Esto es una gran ventaja, considerando que no fue el caso con muchos de los molinillos de pimienta que probamos. También nos gusta que la perilla gire suavemente y que el molinillo en sí sea cómodo de sostener, gracias a su cuerpo cónico y acabado suave. No tiene la mayor capacidad de los molinillos que probamos, pero afortunadamente rellenarlo es muy fácil.
Los molinillos Peugeot se fabrican en Francia y cada molinillo se prueba antes de salir de la fábrica. Como resultado, es probable que encuentre granos de pimienta o pimienta molida en el molinillo cuando llegue, y puede estar seguro de que el mecanismo funcionará exactamente como debería. Tras las pruebas, descubrimos que el molinillo se destacó en molidos finos y medianos, produciendo pimienta molida muy consistente. Los molidos gruesos no fueron tan uniformes, pero aún así fueron aceptables.
Dimensiones: 5,31 x 5,31 x 7,48 pulgadas | Configuraciones de grosor: seis | Materiales: Molinillo y cuerpo de acero inoxidable | Capacidad: 1,4 onzas
El abeto come / Bridget Shirvell
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Perilla antideslizante para un buen agarre.
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Ventana para ver los niveles de pimienta
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Tiene mucha capacidad para pimienta
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Cómodo de sostener
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Los granos de pimienta pueden quedar atascados
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Alguna inconsistencia en la molienda
Este molinillo sencillo tiene un precio económico, pero está repleto de características que probablemente lo convertirán en tu favorito en la cocina. Para empezar, tiene más capacidad para pimienta de la que puedas imaginar, mientras que la cara transparente de la puerta de llenado te permite ver cuánta pimienta queda. También es sencillo abrir la puerta y sacar algunos granos de pimienta cuando los necesitas enteros para una receta.
La base contiene pimienta molida por si no quieres molerla directamente sobre la comida y mantiene tu mesada ordenada, ya que los trocitos de pimienta que se salgan del fondo del molinillo cuando no esté en uso. Tiene un mecanismo de molienda de cerámica para que puedas usarlo con cualquier tipo de grano de pimienta o incluso para moler sal gruesa . Durante nuestras pruebas caseras, los resultados de la molienda fueron un poco inconsistentes, con trozos gruesos y finos esparcidos por todas partes. También notamos que los granos de pimienta a veces se atascaban durante la molienda y el proceso se volvía entrecortado. Recomendamos asegurarse de que haya una cantidad adecuada de granos de pimienta en la cámara para evitar que esto suceda.
Solo tenga en cuenta: el pequeño perfil junto con el brazo de manivela largo pueden resultar un poco engorrosos e incómodos, especialmente al principio. Sin embargo, descubrimos que el dial, al estar hecho de goma, facilitaba el agarre y lo hacía más cómodo. También destacamos lo duradero que era este molinillo de pimienta: sobrevivió varias caídas desde la encimera y se sintió duradero.
Dimensiones: 6,5 x 4 x 2,62 pulgadas | Ajustes de grosor: Ajustable | Materiales: Molinillo de cerámica, cuerpo de plástico | Capacidad: 4 onzas
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FOTO: Cook Whisper / Brigitt Earley
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FOTO: Cook Whisper / Siobhan Wallace
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FOTO: Cook Whisper / Brigitt Earley
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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Vienen precargados
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Es fácil ver el nivel de ingredientes
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Amplia apertura para rellenar molinillos
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Diseño moderno atractivo
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Las configuraciones no están claramente etiquetadas
Este atractivo molinillo doble de acrílico viene lleno de sal y pimienta, por lo que estará listo para su cocina o mesa tan pronto como llegue. Es fácil de usar y ambos lados funcionan de la misma manera: sostenga la parte inferior y la del medio y gire para moler. Luego, déle la vuelta y sostenga la parte inferior y la del medio y gire nuevamente para moler la otra especia. Hay una perilla de ajuste simple que le permite cambiar de molido grueso a fino en cada extremo, aunque nos resultó un poco difícil entender en qué configuración estábamos, ya que no está etiquetado. Los molidos producidos fueron bastante consistentes y uniformes en todo momento, especialmente en la configuración fina.
Para llenarlo, simplemente desenrosque todo el mecanismo de molienda del cuerpo del molinillo para tener una abertura amplia para verter la sal o la pimienta, y debido a que el cuerpo del molinillo es de acrílico transparente, puede ver de un vistazo cuánta sal o pimienta queda.
Dimensiones: 2,44 x 2,44 x 7,44 pulgadas | Ajustes de grosor: Ajustable | Materiales: Molinillo de cerámica, cuerpo de plástico | Capacidad: 3,1 onzas
El abeto come / Brigitt Earley
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El molinillo de pimienta largo es una declaración de intenciones
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Hecho en EE.UU.
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Creado con recolección y reciclaje de madera sostenible.
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Difícil de almacenar
Ideal para cocineros que han admirado los molinillos de pimienta gigantes de los asadores, este molinillo de 17 pulgadas sin duda dejará una impresión en la mesa cuando lo pasen de mano en mano. Está hecho a mano en los Estados Unidos por una empresa familiar, está hecho con madera cultivada de manera sustentable y está diseñado para durar toda la vida. En las pruebas, el proceso de molido en dos pasos fue muy sencillo. Con un simple giro, el molinillo de pimienta primero tritura los granos de pimienta para obtener la mejor liberación de sabor y luego termina de moler en el segundo paso.
Aunque técnicamente se puede configurar para hasta 33 tamaños de molienda diferentes, desde fino hasta grueso, notamos que no está claro en qué configuración se encuentra sin un poco de prueba y error, lo que es una ventaja y una desventaja a la vez. Para mayor comodidad, el molinillo de pimienta también tiene un mecanismo de molienda extraíble que facilita su limpieza si alguna vez es necesario.
Dado que la cámara ocupa toda la longitud del molinillo de pimienta, tiene capacidad para casi media taza de granos de pimienta. Sin embargo, la altura hace que sea un poco complicado guardarlo. Este hermoso molinillo de pimienta está disponible en varios tonos diferentes y la empresa fabrica molinillos de pimienta más pequeños, así como molinillos de sal para adaptarse a cada mesa de comedor.
Dimensiones: 2,75 x 2,75 x 17 pulgadas | Ajustes de grosor: Ajustable | Materiales: Acero inoxidable, cuerpo de madera | Capacidad: 4 onzas
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FOTO: Cook Whisper / Brigitt Earley
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FOTO: Cook Whisper / Brigitt Earley
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Precio razonable
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El cuerpo claro muestra el nivel de pimienta.
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Tamaños de molienda fáciles de configurar
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La molienda fina podría ser más fina.
El molinillo de pimienta OXO Good Grips tiene un aspecto profesional, es eficiente y asequible. Si bien la mayoría de los molinillos tienen el mecanismo de molienda en la parte inferior, este lo tiene en la parte superior, lo que significa que no dejará restos de pimienta molida cuando lo coloque en la mesa, una característica de diseño que hace que este modelo se destaque.
El selector de grosor de la molienda es fácil de ver en el lateral del molinillo y fácil de ajustar, por lo que puede moler pimienta fina para su ensalada y luego cambiar rápidamente a pimienta molida gruesa para cubrir su filete, todo sin tener que jugar con pequeñas perillas. En las pruebas y el uso posterior en la cocina, esa es la característica que más nos gustó y la razón por la que nos encanta para el uso en la cocina, donde podríamos cambiar el tamaño de la molienda varias veces para diferentes recetas. Sin embargo, desearíamos que la configuración fina arrojara resultados más finos.
El cuerpo de acrílico transparente tiene un aspecto moderno y también te permite ver cuánta pimienta queda de un vistazo, por lo que nunca te quedarás sin pimienta a mitad de una receta o de una cena. Llenarlo también es sencillo, ya que solo tienes que girar el molinillo y desenroscar la tapa mientras el molinillo se mantiene firme sobre su cabeza. Estarás listo para usarlo de inmediato, ya que viene lleno de granos de pimienta negra, pero puedes vaciarlo y rellenarlo con sal o cualquier especia entera que quieras moler fresca también.
Dimensiones: 2,2 x 2,2 x 5,5 pulgadas | Ajustes de grosor: cinco | Materiales: Molinillo de cerámica, cuerpo de acero inoxidable | Capacidad: 1,94 onzas
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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Molinillo de cerámica alemán
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Diseño antiguo (diferentes estilos disponibles)
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Configuración fácil de ajustar
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Se necesita un poco de esfuerzo extra para moler
Los molinillos de pimienta de madera tienen un aspecto clásico que evoca la artesanía del viejo mundo y los asadores de alta gama. Este molinillo de madera tiene ese aire y parece que quedaría perfecto junto al reloj de cuco familiar, ya que está fabricado en Alemania a partir de un diseño de hace 100 años. Pero todo lo antiguo vuelve a ser nuevo y este molinillo quedaría igual de cómodo en un entorno moderno. Está hecho de madera de haya maciza, torneada y funciona con una manivela de metal. Sin embargo, requiere un poco de esfuerzo para girarlo. En el interior, tiene un mecanismo de molienda de cerámica muy moderno que tiene una duración garantizada de 25 años.
Este molinillo tiene seis posiciones para ajustar el grosor de la molienda, lo que significa que obtendrás justo lo que necesitas, desde fino hasta grueso. Y lo mejor de todo: en las pruebas, quedó claro qué ajuste estabas usando, algo que no sucedió con muchos de los otros molinillos de pimienta. Llenarlo es simple, solo desenrosca la perilla y quita la parte superior, pero te sugerimos que lo hagas lentamente para evitar derrames, ya que la abertura es un poco pequeña.
Dimensiones: 4 x 2,5 x 7,75 pulgadas | Ajustes de grosor: seis | Materiales: Molinillo de cerámica, cuerpo de madera
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FOTO: Cook Whisper / Brigitt Earley
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FOTO: Cook Whisper / Brigitt Earley
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Operación con una sola mano
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Funciona con pilas
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Cápsulas intercambiables
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Fácil de limpiar
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Requiere tres pilas AA (no incluidas)
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Puede ser ruidoso
Este molinillo es un regalo divertido para los amigos que cocinan. Viene con cápsulas intercambiables para que un molinillo pueda moler distintos tipos de granos de pimienta u otros tipos de especias enteras que requieran ser molidas. Funciona con pilas, por lo que es ideal cuando necesitas muchas especias y también para usar con una sola mano (aunque las pilas no están incluidas).
Nos impresionó mucho cómo con solo presionar un botón se obtuvo una cantidad generosa de pimienta en un radio satisfactorio. Dicho esto, a veces nos costó ajustar el grosor porque el dial no está etiquetado. Además, es un poco ruidoso.
El juego incluye dos cápsulas diseñadas para pimienta, sal y otras especias secas, como romero seco, en caso de que ya haya suficientes molinillos de pimienta en la casa. Las cápsulas para moler especias aceitosas como semillas de mostaza y cápsulas adicionales para especias secas están disponibles por separado. Este molinillo está disponible en rojo, blanco, verde, naranja, gris o negro para combinar con la cocina o agregar un toque de color. También está disponible una versión recargable.
Dimensiones: 3,5 x 3,5 x 9 pulgadas | Ajustes de grosor: Ajustable | Materiales: Mecanismo de molienda de cerámica, cápsulas de plástico | Capacidad: 3,5 onzas
El abeto come / Brigitt Earley
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Genial para llevar al trabajo o de viaje.
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Incluye soporte para reducir el desorden.
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Bolsa de transporte de lona para fácil transporte.
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Sólo un ajuste de grosor
Estos pequeños molinillos están listos para viajar, ya sea al trabajo, en un viaje por carretera o simplemente a la casa de la abuela para agregar un poco de sabor subrepticiamente al almuerzo . También son adorables para colocarlos en cada lugar de una fiesta y para regalar como obsequios de fiesta cuando termina la cena. Son fáciles de usar con una mano, por lo que también son excelentes en la cocina, para agregar un toque final a los platos cuando se dirigen al comedor. Son transparentes, lo que hace que sea fácil ver cuál es la sal y cuál es la pimienta, y vienen con un soporte transparente para mantenerlos ordenados en su lugar donde sea que descansen.
Durante las pruebas, notamos que la molienda podía ser inconsistente, probablemente debido a la falta de configuraciones ajustables. Para usarlo, coloca el pulgar en la parte superior y bombea para dispensar la pimienta molida. Como se trata de un molinillo tan pequeño, el mecanismo de bombeo no siempre es el más suave y los granos de pimienta pueden atascarse, aunque descubrimos que agitar el molinillo antes de continuar usándolo solucionaría este problema.
Vienen con una pequeña bolsa que se puede guardar en una mochila, un bolsillo o una maleta sin preocuparse por el molido accidental o los derrames. El juego incluye una muestra de sal marina y pimienta, lo que significa que están listas para moler de inmediato. Este juego también está disponible en acero inoxidable.
Dimensiones: 0,75 x 0,75 x 4 pulgadas | Ajustes de grosor: Uno | Materiales: Acero inoxidable y plástico
Veredicto final
Recomendamos el molinillo de pimienta La Creuset como la mejor opción por su atractivo diseño y su excelente rendimiento en nuestras pruebas. Si busca un aspecto clásico con un toque de acero inoxidable, pruebe el molinillo de pimienta Peugeot Paris Chef u’Select .
Hemos probado todos los molinillos de pimienta que hemos seleccionado a fondo para obtener los resultados más auténticos, y hemos calificado cada molinillo en función del diseño, el tamaño, el rendimiento, la facilidad de limpieza y el valor general. Hemos tenido en cuenta los mecanismos de molienda y los ajustes de grosor de los molinillos, evaluando la finura de la molienda de la pimienta y si era uniforme en cada ocasión. Algunos de estos molinillos de pimienta también se enviaron a nuestro personal editorial de Dotdash Meredith para recopilar más resultados de pruebas caseras.
- Molinillo de pimienta de una mano Dreamfarm Ortwo : Dreamfarm, conocida por sus ingeniosos y extravagantes nombres de productos, llama a su molinillo de pimienta “Ortwo” porque se puede usar con una o dos manos. Si bien nos encanta la idea, encontramos que el innovador molinillo de pimienta es increíblemente pesado en la parte superior y difícil de sostener. Si bien es fácil de llenar, gracias a la amplia boca de vidrio del recipiente, dicho recipiente no se sujeta adecuadamente a las asas. Como resultado, el recipiente de vidrio lleno de pimienta siempre está a un pequeño empujón de caerse.
Material de la amoladora
Los molinillos de pimienta funcionan mediante una combinación de gravedad y mecanismos resistentes que muelen los granos de pimienta. Los mejores molinillos de pimienta están hechos de cerámica o acero con alto contenido de carbono porque son fuertes, no se descascaran en los alimentos y no están sujetos a la corrosión como el acero inoxidable. La cerámica también se mantendrá afilada diez veces más tiempo que una cuchilla de acero inoxidable (la cerámica es superada por los diamantes en lo que se refiere a afilado) y probablemente no necesitarás reemplazarla. En lo que respecta a la consistencia de la molienda, la cerámica produce una molienda ligeramente menos consistente que el acero debido al mecanismo de molienda.
Material del cuerpo
Además del material del mecanismo de molienda, el material del cuerpo puede afectar el funcionamiento de tu molinillo de pimienta. Si bien puede parecer ventajoso tener un cuerpo transparente (normalmente de plástico o vidrio) porque puedes ver cuándo te estás quedando sin granos de pimienta, debes tener en cuenta que las especias deben conservarse en un lugar fresco y seco . Mantener tu molinillo de pimienta transparente sobre una encimera de cocina que recibe luz solar puede hacer que los granos de pimienta pierdan su sabor y aroma más rápidamente que si estuvieran dentro de un cuerpo de madera u opaco.
Tamaño
El tamaño adecuado para usted depende del espacio que tenga en su cocina y de dónde planee almacenar el molinillo. Cuanto más grande sea el molinillo, más granos de pimienta podrá almacenar (lo que significa que reemplazará los granos de pimienta con menos frecuencia), pero tenga en cuenta que si permanecen demasiado tiempo en un molinillo, perderán su frescura. Sostener y girar un molinillo en su mano es una excelente manera de decidir si es adecuado para usted. Algunos cocineros prefieren una forma de reloj de arena, mientras que otros pueden preferir algo más cilíndrico. Moler pimienta tiene mucho que ver con la sensación y la comodidad, por lo que si el tamaño no funciona para usted, no se sentirá bien.
Mecanismo de recarga
Si bien todos los molinillos de pimienta dependen de la gravedad y de un molinillo para moler los granos de pimienta, la forma de rellenarlos varía según el molinillo. Algunos tienen una tapa desatornillable que requiere que se retire el cabezal para rellenar el cuerpo con granos de pimienta. En otros, puede haber un conducto que se abre hacia un costado, lo que le permite rellenar sin desmontar por completo el cabezal del cuerpo. Algunos molinillos tienen su mecanismo de molienda en la parte superior (por lo que debe darle la vuelta cuando vaya a moler pimienta) y el aparato de recarga está en la parte inferior, lo que le permite apoyar el molinillo boca abajo y rellenarlo de esa manera.
Mantenimiento
Como cualquier utensilio de cocina, los molinillos de pimienta se ensucian. Acostúmbrate a limpiar de vez en cuando el exterior con un paño húmedo caliente y si está demasiado grasiento y sucio, frota también un poco de lavavajillas. Si piensas utilizar granos de pimienta de colores, es buena idea añadir algunos negros a la mezcla para evitar que se produzcan atascos en el molinillo. Nunca añadas sal a tus molinillos de pimienta de acero inoxidable y asegúrate de mantener la humedad alejada del molinillo (que puede provocar oxidación y óxido). Ten cuidado de no rellenarlo hasta el borde porque eso dificulta que el molinillo muela la pimienta y puede provocar atascos.
Ajustes de grosor
Algunos modelos ofrecen un dial en la parte inferior del molinillo que te permite configurar el grosor de la pimienta. Esto te da la opción de moler la pimienta tan en trozos que puedas sentirla entre los dientes o tan fina que apenas puedas verla en el plato. En otros modelos, puedes ajustar el grosor, pero es posible que el molinillo no tenga un dial preestablecido, por lo que tendrás que jugar con la perilla en la parte superior del cabezal y seguir moliendo hasta lograr la textura deseada.
El abeto come / Brigitt Earley
Funciona con pilas
Los molinillos de pimienta eléctricos pueden ser bastante polémicos. Los puristas de la pimienta podrían argumentar que depender de un botón, en lugar de moler o girar con la manivela a mano, puede quitarle algo de magia a la pimienta fresca. Los molinillos eléctricos tienden a ser más pesados y tienen un rendimiento más lento que si lo hicieras a mano, producen tamaños de molienda inconsistentes y son más susceptibles a romperse o necesitar reparación. Sin mencionar que no solo necesitarás reponer los granos de pimienta, sino que también tendrás que estar al tanto de las baterías. También tienden a ser un poco más ruidosos que los molinillos manuales. Algunos modelos eléctricos tienen configuraciones de grosor, por lo que es posible que debas experimentar un poco con ellos antes de comenzar a moler para encontrar el grosor deseado.
Perilla giratoria vs. manivela
Esta es otra opción de diseño que depende de las preferencias personales, pero la mayoría de los cocineros caseros optan por un modelo clásico con manivela. Las manivelas pueden ser un poco más difíciles y producir menos pimienta por cada manivela. Las manivelas no solo son más agradables estéticamente, sino que también son mucho más estables y, en general, más fáciles de usar que una manivela. Dicho esto, si los modelos con manivela te resultan más cómodos, entonces son una opción perfectamente práctica.
¿Puedes moler sal en un molinillo de pimienta?
Nunca debes moler sal en un molinillo de pimienta. El mecanismo de molienda de los molinillos de pimienta está diseñado de manera diferente a sus contrapartes que muelen sal. La sal corroe un molinillo de pimienta de metal, lo que provoca que se oxide y se rompa.
¿Cómo funciona un molinillo de pimienta?
Dentro de un molinillo de pimienta hay dos discos ranurados, o molinillos, que giran uno en sentido opuesto al otro cuando se gira la manivela del molinillo. Los granos de pimienta quedan atrapados entre los molinillos, lo que hace que las cáscaras se abran y los granos de pimienta se conviertan en pimienta. Una vez que la pimienta alcanza el grado de grosor deseado, caerá por la abertura en la parte inferior del molinillo.
¿Cómo se limpia un molinillo de pimienta?
Los molinillos de pimienta se pueden y se deben limpiar con regularidad, idealmente después de cada recarga de granos de pimienta. Para limpiar un molinillo de pimienta, ábralo y deseche los granos de pimienta, las cáscaras y los residuos que hayan quedado. Con un cepillo seco muy pequeño o un limpiador de pipas, puede limpiar cualquier residuo restante. Si el molinillo de pimienta está muy sucio, se puede enjuagar con agua tibia. Deje que el molinillo de pimienta se seque completamente para evitar que la pimienta se apelmace y se oxide antes de agregar nuevos granos de pimienta y volver a ensamblarlo.
El exterior del molinillo de pimienta debe limpiarse con regularidad. Utilice un paño húmedo tibio y una mezcla de vinagre y agua. “Nunca utilizo agua para limpiar las partes mecánicas”, afirma el instructor de cocina Sylvain Girard. “Utilice aire comprimido de vez en cuando si tiene esa opción. El agua puede arruinar el mecanismo de molienda si no se seca correctamente”.
¿Cuál es la diferencia entre un molinillo de pimienta y un molinillo de pimienta?
“Molinillo de pimienta” y “molinillo de pimienta” son dos términos que se usan para referirse al mismo tipo de producto, pero los molinos y los molinillos son dos tipos diferentes de máquinas en el mundo de la producción de alimentos en general. Los molinillos procesan los alimentos de la misma manera que lo hacen la mayoría de los molinillos de pimienta que se describen aquí. Los molinillos de alimentos, por otro lado, procesan los alimentos presionándolos a través de un tamiz para hacerlos puré y colarlos (sin necesariamente molerlos primero). La mayoría de los molinillos de pimienta que se describen aquí tienen opciones de grosor que se proporcionan mediante una especie de colador interno que solo deja pasar el grosor correcto de la pimienta. Básicamente, la mayoría de los molinillos de pimienta son en realidad molinillos con coladores, pero los términos se pueden usar indistintamente en este escenario.
Donna Currie, escritora gastronómica y probadora de productos, es una experta en todo lo relacionado con la comida, desde libros de cocina hasta aparatos de cocina. Ha escrito su propio libro de cocina, Make Ahead Bread, y le encanta probar sus aparatos y electrodomésticos de cocina favoritos a la hora de desarrollar sus propias recetas. También tiene un extenso blog en el que detalla dichas recetas. Entrevistó a Sylvain Girard, un instructor de cocina de secundaria, sobre qué buscar en un buen molinillo de pimienta, así como consejos para su limpieza y mantenimiento. Donna probó personalmente dos de las opciones de esta lista.
Sara Tane escribió la sección de Guía de compras de este artículo. Ha escrito para numerosas publicaciones gastronómicas y colabora con Cook Whisper desde octubre de 2020. No solo tiene una licenciatura doble en estudios alimentarios y estudios globales de la UNC, Chapel Hill, sino que también obtuvo un título culinario del Instituto de Educación Culinaria.
Este artículo fue actualizado posteriormente por Brigitt Earley , una escritora independiente que ha pasado casi 15 años investigando los mejores artículos para el hogar y la cocina para varias publicaciones digitales, incluidas Cook Whisper y Good Housekeeping. Probó varios modelos de molinillos de pimienta para encontrar los mejores. Brigitt también colabora con frecuencia en sitios para padres como What to Expect.