Pudín Bakewell tradicional

Las tartas Bakewell son postres tradicionales británicos que datan de hace muchos siglos y se atribuyen a tradiciones culinarias nobles, en las que los ingredientes caros como los huevos, las almendras y la mantequilla eran cosa de los ricos y poderosos. Originarias de Bakewell, en el pintoresco Peak District de Derbyshire, estas sabrosas preparaciones pueden tomar la forma de una tarta o un pudín , aunque ni siquiera los lugareños pueden ponerse de acuerdo sobre cuál es la receta más auténtica o cuál surgió primero. Pero es justo decir que ambos son deliciosos. Nuestra receta de pudín es bastante fácil de hacer si eres un panadero novato, y su hermoso aspecto lo hace lo suficientemente especial como para usarlo durante una reunión de celebración , sin mencionar que es un dulce regalo para un café o té de la tarde.

Lo que diferencia una tarta Bakewell de un pudín es que el primero se hace con masa de hojaldre, mientras que la segunda se hace con masa quebrada , pero ambas comparten ingredientes comunes en el relleno. Otras recetas de pudín usan una esponja en lugar de masa de hojaldre, pero ambas contienen un delicioso relleno de almendras con sabor a huevo . Otras versiones usan cerezas confitadas en la parte superior y se conocen como Bakewells de cereza.

Preparar un pudín Bakewell con nuestra receta es sorprendentemente fácil, ya que utilizarás masa de hojaldre comprada en la tienda y no la prepararás desde cero, ¡a menos que sepas cómo y quieras hacerlo! Después de hornear rápidamente la masa a ciegas, se agrega la mermelada y el relleno de almendras, que es fácil de preparar, la tarta se vuelve a hornear para que se asiente y se espolvorea con azúcar glas para darle un bonito acabado. El pudín es un postre delicioso que se sirve caliente o ligeramente tibio para disfrutar de todo el sabor de las almendras.