El abeto come / Cara Cormack
Un puré de guisantes con menta en el plato es como un soplo de primavera sin importar en qué época del año lo prepares. El color verde vibrante y el aroma de la menta fresca lo convierten en un excelente acompañamiento para muchos platos.
No confunda el puré de guisantes con los guisantes blandos . Esta receta se prepara con guisantes frescos o congelados y menta fresca que se cocinan rápidamente y se hacen puré. Los guisantes blandos son guisantes secos con grasa de tuétano que se cocinan a fuego lento y prolongado con bicarbonato de sodio para hacer que los guisantes se hinchen y se conviertan en una “papilla”.
El puré de guisantes es un acompañamiento delicioso para acompañar casi todos los platos de carne y pescado. Es especialmente delicioso con pescados grasos como las croquetas de caballa ahumada . Si busca una alternativa vegetariana, pruebe el puré untado sobre tostadas como aperitivo o guarnición.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 tazas de agua
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10 1/4 onzas /300 gramos de guisantes frescos o congelados
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1/4 taza de hojas de menta fresca
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Sal al gusto
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Pimienta negra al gusto
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1 cucharada de mantequilla , opcional
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Hojas de menta fresca picadas , opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Cara Cormack
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Añade el agua a una olla mediana y deja que hierva. Añade los guisantes, la menta fresca y una pizca de sal y deja que hierva. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que los guisantes estén tiernos, unos 5 minutos.
El abeto come / Cara Cormack
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Escurre los guisantes y la menta en un colador.
El abeto come / Cara Cormack
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Con una batidora de inmersión , haz un puré rápido de los guisantes y la menta hasta formar una pasta suave. Si no tienes una batidora de inmersión, utiliza un procesador de alimentos o tritura bien los guisantes con un machacador de patatas o un tenedor. Prueba la sazón y añade sal y pimienta a gusto.
El abeto come / Cara Cormack
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Puedes utilizar los guisantes en forma de puré grueso, pero si quieres un puré muy fino y suave, pasa la mezcla por un colador fino.
El abeto come / Cara Cormack
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Incorpore la mantequilla y las hojas de menta picadas (si las usa) hasta que toda la mantequilla se haya derretido y se haya incorporado al puré.
El abeto come / Cara Cormack
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Sirva el puré de guisantes con menta caliente junto con su plato de carne o pescado favorito.
El abeto come / Cara Cormack
Consejos
- La temporada de guisantes frescos es corta en Gran Bretaña e Irlanda (normalmente de mayo a octubre), así que aprovecha al máximo mientras puedas. Aunque tarden un poco más porque hay que desgranarlos, los guisantes frescos merecen el esfuerzo.
- Fuera de temporada, utilice guisantes congelados, ya que también permiten preparar un puré delicioso y son mucho más rápidos de usar.
- El puré de guisantes se puede congelar bien, pero se puede consumir en el plazo de un mes. Descongélelo en el frigorífico antes de usarlo.
Variaciones de recetas
- Para darle más sabor, cocine los guisantes en caldo de verduras o de pollo en lugar de agua pura.
- Experimente con otras hierbas. La menta es, por supuesto, la clásica, pero el estragón o la ajedrea también funcionan bien. O reemplace la mitad de la menta con otra hierba para obtener una mezcla.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 63 | Calorias |
| 0 gramos | Gordo |
| 12 g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 63 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 153 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 12 g | 4% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Azúcares totales 4g | |
| Proteína 4g | |
| Vitamina C 11 mg | 54% |
| Calcio 31 mg | 2% |
| Hierro 2 mg | 9% |
| Potasio 216 mg | 5% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |