La Picea / Diana Chistruga
El puré de manzana casero es mucho mejor que el comprado en la tienda, ¡y es posible que nunca más lo vuelvas a comprar! Hacer tu propio puré de manzana es muy fácil, y tú tienes el control de lo que contiene y de lo suave o grumoso que queda. Para obtener un puré de manzana con grumos, usa un machacador de papas. Si te gusta suave, usa una licuadora de inmersión, un procesador de alimentos o un molinillo.
El azúcar moreno aporta un rico sabor y color al puré de manzana, pero puedes usar azúcar granulada si lo prefieres o prepararlo con un edulcorante alternativo, como jarabe de arce o miel. Es fácil ajustar la cantidad con más edulcorante o jugo de limón antes de terminar de cocinarlo.
Utilice una variedad de manzana o una mezcla. Las mejores variedades de manzana para hacer puré de manzana son McIntosh, Braeburn, Fuji, Cortland y Gala. La variedad Granny Smith es buena para agregar por su sabor ácido, pero debe equilibrarse con manzanas más dulces, como Gala o McIntosh. Siempre puede ajustar los sabores dulces y ácidos con azúcar adicional o jugo de limón.
“Mi producto secundario favorito de la recolección de manzanas es juntar las manzanas que sobran y que tienen un aspecto triste y hacer puré de manzana. Yo utilicé un pasapurés para el mío; me ahorra el esfuerzo de pelarlas y quitarles el corazón. ¡Ajusta el azúcar y el limón a tu gusto!” — Laurel Randolph
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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4 libras de manzanas
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2/3 taza de jugo de manzana , sidra o agua
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2 cucharadas de jugo de limón fresco , o al gusto
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1/2 taza de azúcar morena bien compacta , o al gusto
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1 cucharadita de canela molida
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Diana Chistruga
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Lave las manzanas y pélelas, a menos que vaya a utilizar un pasapurés. Quite el corazón de las manzanas y corte cada una en 8 gajos.
La Picea / Diana Chistruga
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Pásalos a una cacerola grande con tapa, como una olla holandesa. Agrega el jugo de manzana, el jugo de limón, el azúcar moreno y la canela a las manzanas y ponlas a hervir a fuego medio-alto.
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Reduce el fuego, tapa la cacerola y cocina a fuego lento hasta que las manzanas estén muy tiernas, aproximadamente de 30 a 40 minutos, revolviendo de vez en cuando. El tiempo de cocción dependerá de la variedad de manzana; ten en cuenta que las rodajas de manzana que no estén peladas ni sin corazón tardarán más en cocinarse.
La Picea / Diana Chistruga
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Tritura o haz puré las manzanas a tu gusto usando un machacador de papas, una licuadora de inmersión, un procesador de alimentos o un molinillo. Prueba y ajusta el azúcar o el jugo de limón, si es necesario.
La Picea / Diana Chistruga
Cómo utilizar y servir puré de manzana casero
El puré de manzana casero es un delicioso refrigerio o postre que se puede disfrutar solo o con una simple cobertura de crema batida o azúcar con canela. A continuación, se muestran algunas formas excelentes de disfrutar su puré de manzana casero:
- Añade una capa de puré de manzana a un postre parfait
- Hornee un pastel de zanahoria húmedo con puré de manzana
- Deleite a su familia con unos panqueques de avena con puré de manzana ligeros y fáciles
- Añade puré de manzana a tu pastel de carne
- Sirva puré de manzana con una cena de cerdo asado o chuletas de cerdo.
- Mezcle unas cucharadas de puré de manzana en una taza de yogur de vainilla o natural.
- Hornee una tanda de galletas de puré de manzana
Variaciones de recetas
- En lugar de azúcar moreno, utilice azúcar granulada u otro edulcorante, como jarabe de arce, néctar de agave o miel.
- Juega con los sabores: añade una pizca de nuez moscada o un chorrito de vainilla.
- Si utiliza un pasapurés, deje la piel de las rodajas de manzana y no se moleste en quitarles el corazón. Las manzanas de piel roja aportarán un color rosado.
Cómo conservar y congelar puré de manzana casero
- Refrigere la compota de manzana casera en recipientes herméticos durante 7 a 10 días.
- Para congelar puré de manzana casero, divídalo en porciones en recipientes para congelador, bandejas para cubitos de hielo o bolsas pequeñas con cierre hermético para congelador. Congele el puré de manzana hasta por 3 meses.
¿Es necesario drenar el agua al hacer puré de manzana?
No es necesario escurrir el jugo de manzana ni el agua al preparar el puré de manzana. Si cree que hay demasiada agua o desea asegurarse de que quede muy espeso, escurra los líquidos en una taza o un tazón. Al machacar o hacer puré el puré de manzana, agregue los líquidos poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 119 | Calorias |
| 0 gramos | Gordo |
| 31 g | Carbohidratos |
| 0 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 a 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 119 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 5 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 31 g | 11% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| Azúcares totales 26g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina C 14 mg | 71% |
| Calcio 20 mg | 2% |
| Hierro 0 mg | 2% |
| Potasio 188 mg | 4% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |