La uva azul oscuro zinfandel, que en el pasado se creía originaria de California, se puede utilizar para elaborar un vino tinto intenso o “zin blanco”, un vino rosado y asequible. Aunque se elaboran con las mismas uvas, los dos vinos son claramente diferentes en sabor, cuerpo, dulzura, contenido de alcohol y precio. El zin rojo tiene mucho sabor a mermelada y fruta y tiene un alto contenido de alcohol, mientras que el zin blanco tiene un sabor suave y dulce y un bajo contenido de alcohol. La uva también se conoce como Crljenak Kastelanski en su Croacia natal y como primitivo en el sur de Italia.
Tabla de Contenidos
Datos breves
- Regiones: California (Sonoma, Napa, Costa Central), Puglia
- Origen: Croacia
- Dulzura: medio-seca a semidulce
- Color: De rosa a morado oscuro.
- Grado alcohólico: tinto: 14-16 %, blanco: 9-10 %
El zinfandel rojo es conocido por su color púrpura intenso y oscuro, niveles de taninos medios a altos , alto contenido de alcohol y acidez media. Si bien el vino tinto tiende a ser de cuerpo medio y medio seco, está repleto de sabores y aromas de mermelada, frambuesa, mora, cereza, ciruelas, canela, pimienta negra y regaliz, todo envuelto en diversas intensidades de roble.
El zinfandel blanco se elabora con la misma uva, pero se le quitan las pieles inmediatamente después de estrujarlo. Esto crea un vino de tono más claro, con menos cuerpo, con taninos más suaves y bajo contenido de alcohol. Los zinfandel blancos tienden a ser ligeramente dulces con sabores de fresa, cereza y cítricos. Carece del amargor del vino tinto tradicional, pero también de la complejidad, lo que lo convierte en un favorito entre los bebedores de vino novatos. Además, a menudo se vende por menos de $10 la botella.
Cómo degustar el vino
Siga estos sencillos pasos al degustar vino para asegurarse de tener la mejor experiencia:
- Mirar: Examinar el vino a través de la copa, notando el color y la opacidad.
- Olor: gira la copa durante unos 10 segundos y huélela. Luego, introduce la nariz en la copa de vino para inhalar profundamente y sentir las primeras impresiones del vino.
- Sabor: Tome un pequeño sorbo y déjelo rodar por su boca. Observe el azúcar, los taninos, la acidez y el contenido de alcohol al probarlo por primera vez, luego pase a las notas de cata específicas (especias, frutas, madera) y, finalmente, el final.
La zinfandel es una de las uvas de vino más populares que se cultivan en California y es especialmente popular en el norte de California y la costa central. A las vides les gustan los días cálidos y soleados, pero no les gusta el calor intenso, y la fruta de piel fina es susceptible a la pudrición. Un buen drenaje es clave, lo que las hace buenas para plantar en pendientes. La zinfandel se cultiva típicamente en verano y se cosecha a mediados de agosto o bien entrado el otoño, a menudo llamada zin de “cosecha tardía”.
Los zinfandels de viñas viejas son vinos tintos elaborados a partir de viñas de más de 50 años. Son apreciados por su color intenso y sabores equilibrados y suelen alcanzar un precio elevado. Las uvas de viñas viejas se utilizan casi exclusivamente para elaborar zinfandel tinto.
El zinfandel tinto combina bien con casi cualquier carne: cordero, aves, cerdo, ternera, caza y pavo. Pruebe a combinar este sabroso vino tinto con chuletas de cerdo a la parrilla o pierna de cordero asada . El ligero dulzor del zinfandel tinto también combina bien con platos fragantes y especiados, como el curry de rendang de ternera. El mejor queso es el duro y sabroso, como el cheddar o el manchego. El zinfandel blanco dulce y fácil de beber combina bien con una variedad de comidas saladas. Sírvalo como contrapunto a la cocina cajún condimentada o asiática, al pollo a la barbacoa o a los mariscos picantes .
Si bien el zinfandel no es muy conocido como vino de guarda, las buenas botellas de tinto son candidatas para el almacenamiento en bodega. Sirva el zinfandel en una copa de vino tinto a temperatura ambiente (entre 60 y 68 grados Fahrenheit). Decante el zinfandel tinto durante una hora para obtener el sabor más equilibrado. El zinfandel blanco se puede enfriar si lo desea y se puede servir de inmediato.
El zinfandel tinto suele ser fácil de encontrar en supermercados, tiendas de vinos y licorerías. Normalmente, encontrarás varias opciones de viñedos de California. Busca vinos de gran altitud para obtener la mejor calidad. Si no puedes encontrar un zinfandel tinto, elige un pinot noir . El zinfandel blanco fue creado por Sutter Homes y varias otras marcas de bajo costo elaboran su propia versión. El vino rosado cuesta entre 5 y 10 dólares la botella.
Las siguientes marcas producen zinfandels confiables y de amplia disponibilidad:
- Viñedos Dry Creek
- Apicultor
- Carlisle
- Callejón de Limerick
- Quid
- Bella
- Retorcido
- Bosque de robles
- Puente de madera
- Talud