La tarta de queso con limón es un clásico de las cocinas de todo el mundo, adorada por su textura ligera y fundente y su sabor a limón. Si pensabas que no podía mejorar, echa un vistazo a esta sencilla receta de tarta de queso con limón y ricotta. La tarta de queso se vuelve aún más ligera, si es que puedes creerlo, con la adición de queso ricotta cremoso junto con el queso crema. A continuación, la tarta sin horno se enfría, se corta en rodajas y se recubre con una deliciosa y sedosa crema de limón para darle un toque aún más a limón.
¿Quieres prepararlo con anticipación? No hay problema. Solo congélalo antes de decorarlo y descongélalo cuando estés listo para servirlo, ¡y listo! ¿Qué tan bueno es eso?
Las barras de limón también se pueden conservar durante dos o tres días en un recipiente hermético en el refrigerador. No rocíe con la crema de limón hasta que esté listo para servirlas o la crema se derretirá en la barra; seguirán teniendo un sabor increíble, pero no se verán tan bonitas.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para la corteza:
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4 onzas (1/2 taza) de mantequilla sin sal , derretida
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3 cucharadas de azúcar
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2 tazas de migas de galletas graham , de 7 rectángulos
Para el relleno:
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24 onzas de queso crema
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1 taza de queso ricotta , escurrido
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2 cucharadas de miel o néctar de agave
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3 cucharadas de ralladura de limón
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1 cucharada de extracto puro de vainilla
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1/2 taza de crema de limón , ligeramente calentada
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Engrase ligeramente un molde para hornear de 9 pulgadas de ancho y fondo desmontable.
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Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña y agregar el azúcar. Luego agregar las migas de galletas y revolver para mezclar bien todos los ingredientes.
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Presione la mezcla firmemente en la base del molde, usando un vaso o incluso la palma de la mano.
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En una batidora de pie o con un batidor de mano, bate el queso crema con la ricota hasta que quede una mezcla homogénea. Agrega miel o néctar de agave , ralladura de limón y vainilla y revuelve bien. Ten cuidado de no batir demasiado la mezcla o quedará demasiado aireada y podría desmoronarse.
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Extiende sobre la masa fría y refrigera durante un mínimo de 2 horas, preferiblemente durante la noche, hasta que esté firme.
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Saque la tarta de queso del molde y colóquela sobre una tabla de cortar. Tome un cuchillo afilado y sumérjalo brevemente en agua caliente, luego corte la tarta de queso en barras de tamaño uniforme.
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Coloque la crema de limón tibia en una manga pastelera y rocíela sobre las barras.
El limón con el queso es una combinación clásica, pero eso no significa que no puedas experimentar con otras combinaciones. Reemplaza el limón por lima y decora con coco rallado para un sabor genuinamente tropical.
Rocíe las barras con chocolate derretido o, para una combinación más inusual, omita el limón y pruebe con un chorrito de salsa de caramelo y algunas escamas de sal marina.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 620 | Calorias |
| 48 gramos | Gordo |
| 39 gramos | Carbohidratos |
| 11 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 620 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 48 g | 61% |
| Grasa saturada 28g | 138% |
| Colesterol 147 mg | 49% |
| Sodio 514 mg | 22% |
| Carbohidratos totales 39 g | 14% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 24g | |
| Proteína 11g | |
| Vitamina C 4 mg | 19% |
| Calcio 193 mg | 15% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Potasio 208 mg | 4% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |