El abeto come / Cara Cormack
Esta estupenda receta de cordero de American Lamb Board permite preparar un fantástico sándwich de pita. Si lo desea, puede dejar los kebabs del ancho de su pita para poder simplemente deslizar la brocheta dentro del sándwich. Esta es una de las diferentes formas en las que puede preparar deliciosos kebabs griegos.
“Esta receta estaba deliciosa y tenía un sabor muy auténtico. Mariné el cordero durante la noche y tenía un sabor muy intenso. Usé yogur griego en lugar de yogur normal porque me gusta el tzatziki más espeso. Las brochetas tardaron unos minutos en cocinarse a la parrilla y todos quedaron satisfechos con la comida”. — Diana Andrews
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
-
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
-
1 cucharadita de orégano seco
-
4 dientes de ajo picados
-
1 pizca de sal kosher, o al gusto
-
1 pizca de pimienta negra recién molida, o al gusto
-
1 libra de pierna o paleta de cordero deshuesada , recortada y cortada en 20 cubos del tamaño de un bocado
-
16 tomates uva o tomates cherry
-
1 cebolla grande , cortada en 16 trozos del tamaño de un bocado
-
4 pitas grandes
-
Ensalada verde, opcional
Para la salsa tzatziki:
-
2 tazas de yogur natural , preferiblemente griego
-
1 pepino grande , pelado, cortado por la mitad, sin semillas y cortado en cubitos
-
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
-
1 cucharada de hojas de menta fresca finamente picadas
-
1 pizca de sal kosher, o al gusto
-
1 pizca de pimienta negra molida, o al gusto
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes.
El abeto come / Cara Cormack
-
Combine el aceite, el jugo de limón, el orégano, el ajo, la sal y la pimienta a gusto en un tazón pequeño.
El abeto come / Cara Cormack
-
Agregue los cubos de cordero y revuelva para cubrirlos. Cubra y deje marinar en el refrigerador durante al menos 6 horas o hasta toda la noche.
El abeto come / Cara Cormack
-
Escurre los cubos de carne y desecha la marinada. Prepara una parrilla a gas o carbón a fuego medio (350 °F a 375 °F).
El abeto come / Cara Cormack
-
Ensarte los trozos de cordero, tomates y cebolla en 4 brochetas (5 trozos de cordero, 4 tomates y 4 trozos de cebolla por brocheta).
El abeto come / Cara Cormack
-
Asar a la parrilla durante 12 a 15 minutos, dándole la vuelta a la mitad del tiempo de cocción para lograr el punto de cocción deseado. Un termómetro debe registrar 145 F/65 C para un punto medio, 160 F/70 C para un punto medio o 170 F/75 C para un punto medio.
El abeto come / Cara Cormack
-
Sirva con pan pita caliente, salsa tzatziki y ensalada verde, si la usa.
El abeto come / Cara Cormack
-
Reúne los ingredientes.
El abeto come / Cara Cormack
-
Mezcle el yogur, el pepino, el jugo de limón, la menta y la sal y la pimienta a gusto en un recipiente mediano. Refrigere durante al menos 1 hora para permitir que se combinen los sabores.
El abeto come / Cara Cormack
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 811 | Calorias |
| 49 gramos | Gordo |
| 51 gramos | Carbohidratos |
| 42 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 811 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 49 g | 63% |
| Grasa saturada 13g | 64% |
| Colesterol 112 mg | 37% |
| Sodio 560 mg | 24% |
| Carbohidratos totales 51 g | 19% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Azúcares totales 13g | |
| Proteína 42g | |
| Vitamina C 18 mg | 88% |
| Calcio 305 mg | 23% |
| Hierro 5 mg | 26% |
| Potasio 964 mg | 21% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |