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Esta es una receta clásica coreana para un plato que no es tan tradicional: budae chigae. Utilice estas instrucciones no solo para preparar esta innovadora comida, sino también para aprender la interesante historia que hay detrás de ella. Entonces, ¿qué es budae chigae y cómo surgió?
Esta comida es una invención reciente. Se trata principalmente de una deliciosa mezcla de carne occidental, fideos ramen , verduras y especias. Es fácil de personalizar, como lo demuestra el hecho de que existen miles de variaciones del plato y más. Budae chigae surgió por primera vez durante los años de hambruna de la Guerra de Corea y el período de posguerra. Cuando las comidas tradicionales no siempre estaban disponibles, los coreanos se las arreglaban para usar la carne sobrante que desechaban o repartían las bases del ejército de los EE. UU. para hacer este plato con un nombre muy literal.
“Budae” significa base militar y “chigae” significa estofado en coreano. Como no es un plato tradicional, no hay una receta exacta para el budae chigae. Sin embargo, las carnes más populares que se usan para hacer el estofado son Spam, salchichas, carne picada y salchichas. Y las verduras populares que se usan para hacer el estofado incluyen brotes, cebolletas, cebollas y sookat (hojas de crisantemo). Si no te gusta ninguna de estas carnes o verduras, cámbialas por las que prefieras.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de carne (en trozos pequeños; spam, salchichas, jamón, albóndigas pequeñas o una combinación)
- 1 1/2 tazas de verduras (en rodajas; una combinación de cualquiera: champiñones, brotes de soja, hojas de crisantemo).
- 1/2 cebolla (en rodajas)
- 3 cucharadas de kochujang (pasta de chile picante coreano)
- 1 paquete de fideos ramen (solo fideos, no paquetes de especias)
- Opcional: kimchi
- Opcional: tortas de arroz en rodajas
- Opcional: frijoles horneados enlatados
- Opcional: queso americano en lonchas
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Para comenzar a preparar budae chigae, coloque todos los ingredientes en una olla grande.
Consejo
Una vez más, este plato está lejos de ser una comida tradicional coreana, así que siéntete libre de personalizarlo como mejor te parezca. Si no te gusta la comida muy picante, como a muchos estadounidenses, usa menos picante. Si no comes carnes procesadas, como salchichas, intenta hacer tus propias albóndigas desde cero para la comida, aunque esto agregará más pasos y tiempo al proceso.
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Una vez que hayas agregado todos tus ingredientes preferidos en una olla, cúbrelos con suficiente agua para sumergirlos.
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A continuación, pon el contenido a hervir rápidamente. Verás que empiezan a formarse pequeñas burbujas.
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Luego, reduce el fuego de la mezcla y cocina a fuego lento el contenido durante 20 minutos.
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Servir y disfrutar con arroz blanco .
Variaciones de recetas
Puedes sustituir el arroz blanco por arroz integral . Esto afectará el sabor del plato, pero no de manera importante.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 82 | Calorias |
| 2 gramos | Gordo |
| 14 gramos | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 82 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 2 g | 2% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| Colesterol 5 mg | 2% |
| Sodio 338 mg | 15% |
| Carbohidratos totales 14 g | 5% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Proteína 4g | |
| Calcio 13 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |