El abeto
Los camarones marinados se combinan con verduras chinas (bok choy) y hongos en esta sencilla receta salteada con una salsa ligera que deja que brille el sabor natural de los ingredientes.
Es un plato fácil que se cocina en unos 6 minutos y se prepara en unos 20 minutos. ¡Eso significa que puedes tener una comida deliciosa en la mesa en menos de 30 minutos!
Esta es una comida completa para dos cuando se sirve con arroz, o cuando se sirve como una comida de varios platos, puede alimentar fácilmente hasta cuatro.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1/2 a 3/4 libra de camarones , pelados y desvenados
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1 cucharada de vino de arroz chino o jerez seco
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1/2 cucharadita de sal
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1 cucharada de maicena
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1/2 libra de verduras chinas, como el bok choy
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4 onzas de hongos frescos , o 6 hongos secos chinos, o hongos shiitake secos
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2 cucharadas de aceite vegetal o aceite de maní para saltear, más según sea necesario
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2 rodajas finas de jengibre , peladas
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1/4 cucharadita de sal
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1/4 taza de caldo de pollo reducido en sodio
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1/2 cucharadita de azúcar
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1 cucharada de salsa de soja ligera
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Pimienta negra recién molida , al gusto
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1 cucharadita de maicena , mezclada con 2 cucharaditas de agua
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto
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Si utiliza camarones congelados, descongélelos en el refrigerador. Enjuáguelos con agua fría del grifo y séquelos con toallas de papel.
El abeto
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Coloque los camarones en un tazón grande y agregue el vino de arroz o jerez, 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharada de maicena, revolviendo en una dirección (esto es para asegurarse de que la marinada se distribuya uniformemente).
El abeto
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Corte los tallos de bok choy en diagonal y las hojas en trozos de 1 pulgada.
El abeto
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Limpia los hongos con un paño o un cepillo suave y córtalos en rodajas finas. Si utilizas hongos secos chinos, remójalos en agua caliente durante 20 minutos para que se ablanden. Escurre los hongos ablandados, quítales los tallos y córtalos en cuartos.
El abeto
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Calienta el wok y añade 2 cucharadas de aceite . Cuando el aceite esté caliente, añade el jengibre. Saltea durante unos 30 segundos, hasta que desprenda su aroma.
El abeto
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A continuación, añade los camarones y saltéalos hasta que adquieran un color rosado. Retira los camarones cocidos de la sartén.
El abeto
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Si es necesario, añade un poco más de aceite hasta que queden aproximadamente 1 cucharada y media en el wok. Añade el bok choy, los champiñones y 1/4 de cucharadita de sal. Saltea durante 1 minuto. Si las verduras parecen un poco secas en este punto, añade una pequeña cantidad de agua o vino de arroz. Añade el caldo de pollo, tapa y cocina durante 2 minutos más.
El abeto
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Devuelva los camarones a la sartén. Agregue el azúcar, la salsa de soja y la pimienta.
El abeto
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Revuelve rápidamente la mezcla de maicena y agua y agrégala a la mitad de los ingredientes, revolviendo hasta que espese. Cocina, revolviendo durante otro minuto.
El abeto
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Sirva caliente con arroz, si lo desea.
El abeto
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 221 | Calorias |
| 9 gramos | Gordo |
| 13 g | Carbohidratos |
| 22 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 2 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 221 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9 g | 11% |
| Grasa saturada 1g | 5% |
| Colesterol 180 mg | 60% |
| Sodio 1555 mg | 68% |
| Carbohidratos totales 13 g | 5% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 22g | |
| Vitamina C 17 mg | 86% |
| Calcio 139 mg | 11% |
| Hierro 2 mg | 9% |
| Potasio 581 mg | 12% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |