El abeto / Pete Scherer
En lugar de rellenar un pavo o un pollo, ¿por qué no rellenar chuletas de cerdo? Este delicioso plato principal es sorprendentemente fácil de preparar y es un plato principal impresionante para la cena. Además, todo se prepara en poco más de media hora.
Estas chuletas están rellenas con un delicioso relleno de pan, salvia, espinaca y parmesano. El relleno le da sabor a la carne desde adentro mientras absorbe los jugos para darles un doble toque de sabor y una satisfacción que se pega a las costillas.
Como estas chuletas rellenas son fáciles de preparar y se cocinan rápidamente, son fantásticas para reuniones festivas de todo tipo. El cerdo se puede rellenar con anticipación, lo que significa más tiempo para disfrutar de la compañía de sus invitados. Acompáñelas con una verdura sencilla o, si desea duplicar el almidón, con papas asadas o en puré .
Tabla de Contenidos
Ingredientes
- 2 chuletas de lomo de cerdo deshuesadas y de corte grueso (de aproximadamente 7 onzas cada una)
- Sal y pimienta (al gusto)
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/4 taza de cebolla dulce cortada en cubitos pequeños
- 2 dientes de ajo grandes (picados)
- 1 taza de pan fresco y crujiente (cortado en cubos de 1/2 pulgada)
- 1 taza de espinacas frescas (picadas en trozos grandes)
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de hojas de salvia fresca picadas
- Aceite (para dorar)
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 375 °F.
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Coloque las chuletas de cerdo planas sobre una tabla de cortar. Con un cuchillo afilado, haga un corte en un lado de cada chuleta de cerdo para formar un bolsillo interior. Tenga cuidado de no cortar hasta el otro lado y trate de hacer que el espacio interior sea más grande que la abertura. Sazone las chuletas generosamente por ambos lados con sal y pimienta.
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Calienta una sartén grande apta para horno a fuego medio. Una vez caliente, agrega la mantequilla, la cebolla y el ajo. Saltea hasta que el ajo y la cebolla se ablanden un poco, de 2 a 3 minutos.
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Añade los cubos de pan y las espinacas y saltea durante 2 o 3 minutos más, hasta que las espinacas se ablanden y el pan esté ligeramente tostado. Retira del fuego.
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Transfiera el contenido de la sartén a un tazón mediano. Agregue el parmesano rallado y la salvia picada. Mezcle bien. Divida el relleno entre las dos chuletas, empujándolo profundamente hacia los bolsillos.
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Coloque la sartén a fuego alto. Engrase ligeramente la sartén. Dorar las chuletas durante 2 minutos de cada lado y luego colocar la sartén en el horno. Asar las chuletas rellenas durante unos 10 minutos o hasta que alcancen una temperatura interna de 145 °F. Retirar la sartén del horno y dejar reposar durante unos minutos.
-
Emplata las chuletas y sirve inmediatamente.
Consejos
- Las chuletas de lomo de cerdo gruesas y deshuesadas funcionan mejor para esta receta.
- Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), las chuletas de cerdo deben cocinarse a una temperatura mínima de 145 °F para que sean seguras para comer. Dado que el relleno estará saturado de jugos, pruebe tanto la carne como el relleno con un termómetro de lectura instantánea.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 677 | Calorias |
| 42 g | Gordo |
| 18 g | Carbohidratos |
| 57 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 677 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 42 g | 53% |
| Grasa saturada 16g | 80% |
| Colesterol 163 mg | 54% |
| Sodio 499 mg | 22% |
| Carbohidratos totales 18 g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Proteína 57g | |
| Calcio 485 mg | 37% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |