El abeto / Pete Scherer
La calabaza es el ingrediente por excelencia del otoño. Es un condimento otoñal tan popular que puedes encontrar especias de calabaza en casi todas partes entre septiembre y diciembre, ya sea en una cafetería o en el supermercado. Sin embargo, la calabaza no es una estrella por sí sola. La calabaza debe su celebridad a la influencia de sus poderosos amigos: la canela, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada, el jengibre y el clavo. Conocida como “especias para pastel de calabaza”, la mezcla te recuerda a la calabaza incluso si no hay calabaza presente. Añádele estos condimentos y una pizca de azúcar y la calabaza tendrá un sabor increíble.
Las mejores especias para pastel de calabaza son las recién hechas. El jengibre recién rallado mezclado con especias enteras recién molidas crea un nivel adicional de calidez fragante que las mezclas de especias preenvasadas no pueden igualar. Se pueden incorporar otras especias, como cardamomo, pimienta blanca, semillas de hinojo e incluso pequeñas cantidades de chile piquín molido o chile chipotle para darle un toque otoñal. Dado que vas a hacer todo este esfuerzo, el mejor momento para hacer esta crema batida de calabaza es cuando también estás haciendo pastel de calabaza . En lugar de abrir una lata nueva de calabaza, reserva dos cucharadas de puré recién condimentado para usar en esta receta.
Pruebe esta crema batida con chocolate caliente, chai , sidra, helado, galletas, trifle , tarta de queso y cualquier otra cosa que necesite un toque de esencia de calabaza.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 taza de crema batida espesa
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2 cucharadas de puré de calabaza
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1 cucharada más 1 cucharadita de azúcar
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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1/4 cucharadita de especias para pastel de calabaza
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Añade los ingredientes a un recipiente mediano frío o al recipiente frío de tu batidora.
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Bate hasta alcanzar picos firmes o la consistencia deseada, aproximadamente tres minutos.
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Sirve una cucharada sobre una rebanada de tu pastel de calabaza favorito, la golosina de tu elección o simplemente disfrútalo como está.
Consejos
- Es importante utilizar ingredientes bien fríos al preparar crema batida . Si se utilizan ingredientes muy fríos (pero no congelados) y un recipiente frío, se garantizará que la crema se monte rápidamente y con éxito.
- Comience a batir a baja velocidad para evitar salpicaduras.
- Aumenta la velocidad una vez que la crema se haya espesado y haya comenzado a formar vetas. Bate hasta que se formen picos firmes, pero no batas demasiado la crema. La crema batida debe formar una bola suave y cremosa. La crema batida batida demasiado puede volverse granulada y, con el tiempo, convertirse en mantequilla.
- Utilice la crema batida lo antes posible, guardándola hasta 24 horas en un recipiente hermético en el refrigerador.
Variaciones de recetas
- Si no tienes puré de calabaza a mano, omite la calabaza y solo agrega las especias para obtener una crema batida especiada.
- Prepare su propia especia para pastel de calabaza o cámbiela por partes iguales con canela molida y jengibre para obtener una versión simplificada.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 112 | Calorias |
| 11 g | Gordo |
| 3g | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 112 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 7g | 34% |
| Colesterol 34 mg | 11% |
| Sodio 8 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 3 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 0 mg | 2% |
| Calcio 21 mg | 2% |
| Hierro 0 mg | 1% |
| Potasio 37 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |