El abeto / Andrew Bui
Esta sabrosa receta de filete a la pimienta es una combinación de tiernas tiras de filete, pimientos rojos y verdes, tomates y salsa de soja. Es un plato estadounidense de inspiración asiática que se ha convertido en una comida favorita para muchas familias y se prepara con bastante rapidez para una cena entre semana.
En este plato usamos solomillo, pero también quedaría bien un filete de falda o un filete de ternera. También puedes comprar puntas de solomillo en el supermercado o en la carnicería, lo que te ahorrará tiempo de preparación. Esta versión se prepara con la adición de condimento criollo o cajún . Si no lo tienes, usa otra mezcla de condimentos o una mezcla de sal condimentada. Sirve el filete a la pimienta con arroz cocido caliente .
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
1 a 1 1/2 libras de filete de solomillo , o puntas de solomillo
-
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
-
1 cebolla mediana , cortada por la mitad y en rodajas
-
1 cucharadita de ajo en polvo
-
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida o mezcla de pimienta sazonada
-
1 cucharadita de mezcla de condimentos criollos, mezcla de condimentos cajún o sal condimentada
-
1 pimiento verde cortado en tiras finas
-
1 pimiento rojo cortado en tiras finas
-
1/2 taza de caldo de res , preferiblemente sin sal o bajo en sodio
-
1 lata (14 1/2 onzas) de tomates
-
2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
-
Sal al gusto
-
Arroz cocido , para servir
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes.
El abeto / Andrew Bui
-
Cortar la carne en tiras finas.
El abeto / Andrew Bui
-
Calienta el aceite de oliva en una sartén o salteador a fuego medio; agrega las tiras de bistec. Cocina, revolviendo hasta que el bistec esté dorado.
El abeto / Andrew Bui
-
Agregue cebolla, ajo en polvo, pimienta, condimento criollo o cajún o sal condimentada y cocine, revolviendo, hasta que la cebolla esté tierna.
El abeto / Andrew Bui
-
Añade las tiras de pimiento morrón y el caldo de res; cocina durante 3 a 5 minutos más.
El abeto / Andrew Bui
-
Agregue los tomates y la salsa de soja y deje hervir a fuego lento durante 2 a 3 minutos. Sazone con más sal si es necesario.
El abeto / Andrew Bui
-
Sirva sobre arroz blanco o integral cocido.
El abeto / Andrew Bui
Variaciones
Siéntase libre de usar cualquier color de pimiento que le guste, o agregue pimienta con un poco de picante, como un jalapeño en rodajas finas o un chile poblano.
También puedes usar cualquier tipo de arroz que tengas a mano para este plato, como arroz integral o basmati. También funcionaría con arroz de coliflor o quinoa.
Cómo almacenar y congelar filetes de pimiento en sartén
- Las sobras de este filete de pimientos a la sartén se pueden conservar en el refrigerador, tapado, durante tres o cuatro días. Puedes recalentarlo en el microondas o en una sartén (con o sin arroz).
- También puedes congelar el filete y los pimientos. Colócalos en una bolsa para congelador con cierre hermético y sácales todo el aire que puedas. Congélalos hasta por tres meses. Descongélalos en el refrigerador y caliéntalos en una sartén caliente con un poco de aceite a fuego medio hasta que estén completamente calientes.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 388 | Calorias |
| 21 g | Gordo |
| 16 g | Carbohidratos |
| 33 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 388 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 21 g | 27% |
| Grasa saturada 7g | 35% |
| Colesterol 104 mg | 35% |
| Sodio 595 mg | 26% |
| Carbohidratos totales 16 g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares totales 4g | |
| Proteína 33g | |
| Vitamina C 57 mg | 284% |
| Calcio 47 mg | 4% |
| Hierro 3 mg | 16% |
| Potasio 690 mg | 15% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |