Este postre colorido y festivo es fácil de preparar y se prepara con higos frescos en una salsa de brandy y almíbar. Se prepara fácilmente con anticipación y se reserva; es un final espectacular para cualquier cena.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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20 higos frescos medianos , aproximadamente 1 pinta
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1 taza de azúcar granulada
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2 a 3 tazas de agua
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1/4 cucharadita de canela molida
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1 cucharada de ralladura de naranja
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2 onzas de brandy
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1 onza de jerez seco
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1/4 taza de almendras tostadas en rodajas , opcional
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Crema batida, opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Enjuague los higos y colóquelos en una olla grande.
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Combine el azúcar con 2 tazas (16 onzas) de agua y disuelva el azúcar.
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Añade la mezcla de azúcar y agua a la olla. Si es necesario, añade más agua para cubrir los higos. Calienta a fuego medio o medio alto hasta que el agua empiece a hervir. Reduce el fuego. Deja que hierva a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a un jarabe espeso, aproximadamente de 20 a 30 minutos. Deja enfriar.
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Rallar la ralladura de naranja.
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En una cacerola pequeña, coloque la canela molida, la ralladura de naranja, el brandy y el jerez. Caliente a fuego lento y deje hervir lentamente. Revuelva para mezclar bien y luego retire del fuego.
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Retire con cuidado los higos de la olla uno por uno, utilizando pinzas si es necesario. Colóquelos en una fuente o tazón grande para servir, o en platos individuales para servir. Reserve el almíbar.
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Vierta la salsa de brandy sobre los higos. Rocíe de 4 a 6 cucharadas de almíbar sobre los higos.
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Deje que los higos se enfríen (fuera del refrigerador), marinándolos en un charco de salsa durante al menos una hora antes de servir.
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Si va a servir con almendras y crema batida, agregue una cucharada de crema batida a cada plato justo antes de servir. Espolvoree lascas de almendras por encima.
Consejo
- El tiempo de preparación incluye 1 hora para marinar los higos en brandy y salsa después de cocinarlos.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 329 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 63 gramos | Carbohidratos |
| 2 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 329 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6 g | 7% |
| Grasa saturada 1g | 5% |
| Colesterol 3 mg | 1% |
| Sodio 97 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 63 g | 23% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| Azúcares totales 59g | |
| Proteína 2g | |
| Vitamina C 3 mg | 15% |
| Calcio 55 mg | 4% |
| Hierro 1 mg | 3% |
| Potasio 195 mg | 4% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |