Las pechugas de pollo en salsa de pimentón español son un plato principal o una tapa maravillosos . Este plato también se conoce como pechuga de pollo con salsa de pimentón.
Para prepararla, simplemente saltea las pechugas de pollo, luego saltea y revuelve el pimentón, las cebollas y la pimienta para hacer una salsa de sabor intenso. El pimentón es una especia molida hecha a partir de los frutos rojos del pimiento morrón secados al aire. Aunque está vinculado a la cocina húngara, llegó a España en el siglo XVI, donde se lo conoce como pimentón.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
- 2 libras/1 kg. de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1/2 taza/114 gramos de harina blanca sin blanquear
- 3 onzas/80 mL de aceite de oliva virgen español
- 1/2 cebolla amarilla mediana
- 16 onzas/500 ml de caldo de pollo
- 1 pimiento verde
largo (dulce) - 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva virgen español
- 2 a 3 cucharadas de harina blanca sin blanquear
- 2 1/2 cucharadas de pimentón dulce español
- Sal al gusto
Pasos para hacerlo
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Esta receta de pollo rinde aproximadamente ocho porciones como tapa o cuatro porciones como primer plato.
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Seque las pechugas de pollo. Córtelas por la mitad. Vierta la harina en una bolsa de papel o plástico y añada 1 cucharadita de sal. Coloque varios trozos de pollo en la bolsa y agítela para cubrirlos. Repita hasta que todos los trozos de pollo estén cubiertos de harina.
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Vierta aproximadamente 1/4 de pulgada de aceite de oliva en una sartén grande y caliéntela a fuego medio. Dore el pollo por ambos lados y luego resérvelo para más tarde.
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Picar finamente la cebolla. Quitarle el tallo, las semillas y la membrana, luego picar finamente el pimiento verde. Verter el aceite de oliva en una sartén mediana y saltear las verduras a fuego lento hasta que las cebollas estén traslúcidas y los pimientos suaves. En la misma sartén, subir el fuego a medio y agregar la harina. Freír la harina, revolviendo constantemente. Agregar lentamente el caldo de pollo mientras se continúa revolviendo hasta que la salsa espese. Si es necesario, agregar más harina para espesar. Agregar el pimentón y la sal y continuar revolviendo.
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Vierta la mezcla en un bol y procese con una batidora hasta que la salsa quede homogénea. Alternativamente, mezcle en un procesador de alimentos.
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Devuelva las pechugas de pollo a la sartén y vierta la salsa sobre el pollo. Cocine a fuego lento hasta que el pollo esté completamente cocido, aproximadamente de cinco a siete minutos. Sirva con papas fritas, pasta o arroz.
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o provocar quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo hasta un tercio de su capacidad, ventile la parte superior y cúbrala con un paño de cocina doblado mientras licua.
Consejos
- Como este plato se conserva bien, prepáralo con antelación para una cena o una celebración informal, tus invitados te lo agradecerán. En unos 40 minutos tendrás un plato principal colorido y muy español .
- Mucha gente sirve esto con pasta o arroz.
- Para convertir esta receta en tapa, corta las pechugas de pollo en trozos pequeños y sírvelas con la salsa de pimentón sobre rodajas de baguette.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 545 | Calorias |
| 35 gramos | Gordo |
| 20 gramos | Carbohidratos |
| 36 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 545 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 35 g | 45% |
| Grasa saturada 8g | 38% |
| Colesterol 105 mg | 35% |
| Sodio 660 mg | 29% |
| Carbohidratos totales 20 g | 7% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Proteína 36g | |
| Calcio 78 mg | 6% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |