El abeto/Maxwell Cozzi
Este pollo tailandés con chile y ajo es deliciosamente delicioso y el plato perfecto para asar a la parrilla en verano. La marinada es muy fácil de preparar, pero no dejes que eso te engañe: el sabor tailandés está ahí y más. De hecho, también hemos preparado este pollo en el horno: tanto a la parrilla como al horno son deliciosos (también es bueno si una tormenta repentina ahoga tu parrillada).
Lo mejor de esta receta es que es muy fácil de preparar y que seguramente tengas todo lo que necesitas en la despensa. Puedes sustituir el vinagre de arroz por vinagre blanco normal, solo asegúrate de tener salsa de pescado y listo. Puedes utilizar hojuelas de chile o pimienta de cayena en lugar de chile fresco, aunque siempre es preferible el chile fresco por sus beneficios para la salud (y creo que también sabe mejor).
“El pollo a la parrilla con chile y ajo al estilo tailandés es un momento bien aprovechado en la parrilla. La combinación de una sabrosa marinada tailandesa y pollo con hueso crea un plato que sería un éxito rotundo en cualquier barbacoa o picnic. La deliciosa marinada contiene miel y azúcar morena, así que asegúrese de asarlo a fuego indirecto para obtener un pollo dorado y jugoso”. —Joan Velush
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 libras de trozos de pollo con hueso y piel
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1 chile rojo fresco grande , picado o en hojuelas trituradas (al gusto)
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6 dientes de ajo picados
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1/2 taza de miel
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1/4 taza de salsa de soja
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1/3 taza de salsa de pescado
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2 cucharaditas de vinagre de arroz
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2 cucharaditas de cebolla en polvo , más según sea necesario
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2 cucharadas de azúcar morena ligeramente compacta
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2 cucharadas de aceite vegetal, para la parrilla
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto/Maxwell Cozzi
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Seque el pollo con toallas de papel.
El abeto/Maxwell Cozzi
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Mezcle el chile, el ajo, la miel, la salsa de soja, la salsa de pescado, el vinagre, la cebolla en polvo y el azúcar morena en un recipiente mediano. Vierta sobre el pollo, asegurándose de cubrir todas las superficies. Deje marinar al menos 30 minutos o refrigérelo hasta 3 horas.
El abeto/Maxwell Cozzi
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Coloque el pollo en un recipiente con la marinada y revuelva para cubrirlo, asegurándose de cubrir todas las superficies. Cubra y refrigere para marinar al menos 30 minutos o hasta 3 horas.
El abeto/Maxwell Cozzi
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Prepare una parrilla a gas o carbón para calentar indirectamente. Ajuste el fuego del quemador activo a medio, entre 350 °F y 375 °F.
Pincele la parrilla con aceite vegetal. Ase el pollo sobre el quemador inactivo (apagado), pintándolo con el adobo que haya quedado después de darlo vuelta por primera vez. Espolvoree con un poco más de cebolla en polvo, si lo desea. Descarte el adobo restante.
El abeto/Maxwell Cozzi
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Asa el pollo hasta que alcance una temperatura de 165 °F en un termómetro digital y esté completamente opaco en el centro de cada pieza, durante 20 a 25 minutos. Sírvelo con este arroz jazmín tailandés o ensalada para disfrutar del mejor plato de verano a la parrilla. Consulta la receta a continuación para preparar un condimento tailandés simple que puedes servir como acompañamiento de este pollo.
El abeto/Maxwell Cozzi
Consejo
- El pollo puede ser difícil de asar a la parrilla. Si la parrilla está demasiado caliente, tenderá a quemarse por fuera y quedará crudo por dentro. Hemos descubierto que es mejor cocinarlo a fuego indirecto.
- Asegúrate de cubrir la parrilla entre cada vuelta para que el calor pueda penetrar bien. El pollo con hueso tarda más en cocinarse, pero hemos descubierto que sabe mejor a la parrilla, ya que el hueso ayuda a retener los jugos.
Salsa para mojar tailandesa
En Tailandia, este pollo se sirve con un condimento de acompañamiento de salsa de pescado, jugo de lima, azúcar y chile (aproximadamente 3 cucharadas de salsa de pescado, 2 cucharadas de jugo de lima, 1 o 2 cucharaditas de azúcar y chile). Pruébelo para lograr un equilibrio de sabores salados, dulces y picantes según sus gustos.
Otro rico condimento para acompañar este pollo es esta receta de salsa de chile dulce tailandesa .