El soboro donburi, también conocido como soboro don, es un plato japonés clásico de pollo molido sazonado servido sobre una cama de arroz. Este estilo de plato, en el que se sirven varias combinaciones de alimentos sobre arroz, normalmente en un recipiente hondo, se conoce como cocina donburi. A menudo, el término donburi se abrevia como don y se usa indistintamente.
En japonés, el término soboro no solo se refiere al pollo molido cocido, sino también a cualquier tipo de proteína (carne, ternera, pescado o huevo) que se cocina en trozos finos o desmenuzados. El soboro se sirve normalmente sobre arroz al vapor y actúa casi como un tipo de condimento o guarnición para el arroz, de forma similar a cómo se espolvorea el furikake (condimento japonés para arroz seco) sobre el arroz como condimento.
El soboro donburi de pollo picado suele servirse con pollo picado y huevo revuelto. No es raro servir el soboro donburi con pollo picado sazonado, omitiendo el huevo revuelto. Otra variación del soboro donburi es la adición de verduras cocidas, como judías verdes o guisantes dulces.
El soboro don se puede servir como comida , pero también funciona muy bien como almuerzo bento .
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para el pollo molido:
-
3 cucharadas de salsa de soja
-
3 cucharadas de mirin
-
2 cucharadas de azúcar
-
1 cucharadita de jengibre rallado
-
1/2 libra de pollo molido
Para el huevo cocido:
-
4 huevos grandes
-
1 cucharada de azúcar
-
1/2 cucharada de mirin
-
1/2 cucharadita de sal
-
1 cucharada de aceite de canola (omitir si se usa una sartén antiadherente)
Para montar el Donburi:
-
4 tazas de arroz de grano corto cocido
-
Judías verdes cocidas en rodajas , opcional
-
Jengibre rojo encurtido u otro encurtido japonés, como guarnición opcional
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes.
-
En una sartén mediana, combine la salsa de soja, el mirin, el azúcar y el jengibre a fuego medio-bajo.
-
Añade el pollo molido a la sartén con la salsa y mezcla bien. Cocina a fuego lento el pollo y, mientras se cocina, revuelve y revuelve constantemente el pollo molido hasta que esté bien cocido. Si revuelves constantemente el pollo mientras se cocina, ayudará a crear trozos finos de pollo molido, en lugar de trozos grandes. Reserva.
-
Reúne los ingredientes.
-
En un tazón pequeño, bata bien los huevos.
-
Añade azúcar, mirin y sal al huevo batido y mezcla bien.
-
Calienta una sartén mediana a fuego medio-bajo. Si no estás usando una sartén antiadherente, asegúrate de cubrir la sartén con aceite de canola para evitar que el huevo se pegue. Agrega la mezcla de huevo a la sartén y revuelve los huevos, revolviendo constantemente con palillos chinos. Revolver constantemente los huevos ayudará a crear trozos finos de huevo revuelto.
-
Sirva el arroz al vapor en cuatro donburi (cuencos) profundos.
-
Coloque el pollo soboro en un lado del tazón y el huevo revuelto al lado del pollo soboro, creando dos secciones diferentes para el pollo y el huevo.
-
Opcionalmente, crea una tercera sección con judías verdes cocidas cortadas en diagonal.
-
Servir y disfrutar.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 490 | Calorias |
| 15 gramos | Gordo |
| 61 g | Carbohidratos |
| 25 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 490 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 15 g | 19% |
| Grasa saturada 4g | 18% |
| Colesterol 247 mg | 82% |
| Sodio 1037 mg | 45% |
| Carbohidratos totales 61 g | 22% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 15g | |
| Proteína 25g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 53 mg | 4% |
| Hierro 3 mg | 19% |
| Potasio 565 mg | 12% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |