El abeto come / Cara Cormack
Esta sabrosa sopa de maní es una especialidad clásica del sur. A la sopa de maní a veces se la llama “sopa Tuskegee”, en honor a George Washington Carver, famoso por sus experimentos con maní. Hay varias variantes de la sopa de maní , y esta es solo una de ellas. Esta versión se prepara sin leche, pero muchas otras se preparan con crema o leche. Esta sopa se prepara con mantequilla de maní, caldo de pollo, apio, cebolla, jugo de limón, mantequilla y otros ingredientes.
Esta es una versión más líquida, pero puedes modificarla y preparar una sopa de maní espesa, rica y cremosa, reemplazando aproximadamente 2 a 3 tazas de caldo de pollo con crema espesa.
La receta rinde una cantidad grande, aproximadamente 2 1/2 cuartos de galón, y se puede reducir para producir menos si se desea.
Este plato se puede servir solo o en el almuerzo con una ensalada o un sándwich. También puede ser uno de los platos de una cena para una ocasión especial .
“Esta sopa de maní es deliciosamente sabrosa, equilibrada y con mucho cuerpo. Me encantó lo rápido que se preparó y lo sabrosa que quedó con solo un puñado de ingredientes. Como no requiere demasiado, recomiendo usar un caldo de buena calidad para brindar una base realmente excelente y sabrosa”. — Kayla Hoang
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 tallos de apio , picados gruesos
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1 cebolla pequeña , picada gruesa
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4 onzas (1/2 taza) de mantequilla sin sal
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1/3 taza de harina para todo uso
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2 cuartos de caldo de pollo tibio
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2 tazas de mantequilla de maní
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1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
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1 cucharadita de sal
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1/3 cucharadita de sal de apio
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1/4 taza de maní picado grueso , para decorar
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Cara Cormack
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En una olla grande o en una cacerola holandesa , saltee el apio y la cebolla en la mantequilla a fuego medio hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. Agregue la harina y revuelva hasta que se mezcle.
El abeto come / Cara Cormack
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Incorpore el caldo de pollo tibio y cocine a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, durante unos 30 minutos.
El abeto come / Cara Cormack
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Retirar del fuego. Colar y desechar los sólidos. Devolver el caldo a la olla. Incorporar la mantequilla de maní, el jugo de limón, la sal y la sal de apio. Cocinar, batiendo con frecuencia hasta que la mezcla quede suave y apenas caliente.
El abeto come / Cara Cormack
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Sirva en tazones de sopa. Espolvoree con maní picado y sirva.
El abeto come / Cara Cormack
Consejos
En lugar de usar mantequilla de maní comprada en la tienda, prepare su propia mantequilla de maní casera para usarla en esta sopa. ¡Es tan fácil de hacer que se preguntará por qué no lo hizo antes!
Variaciones de recetas
- Corta en rodajas un manojo de cebollas verdes y úsalas en lugar de la cebolla pequeña.
- Use crema espesa en lugar de 2 a 3 tazas de caldo de pollo.
- Espolvoree algunas hojuelas de pimiento rojo o una pizca de pimienta de cayena para agregar un poco de picante.
Cómo almacenar y congelar
Antes de refrigerar o congelar, asegúrese de que esta sopa de maní esté fría.
- Las sobras se pueden colocar en un recipiente hermético y conservar en el refrigerador hasta por una semana.
- Esta sopa también se puede congelar durante dos o tres meses en un recipiente apto para congelador .
- Calienta nuevamente la cantidad deseada en una cacerola a fuego medio hasta que esté tibia. Prueba la sopa después de recalentarla y, si es necesario, agrégale un chorrito de jugo de limón para darle un toque más alegre.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 618 | Calorias |
| 49 gramos | Gordo |
| 30 gramos | Carbohidratos |
| 22 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 618 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 49 g | 62% |
| Grasa saturada 14 g | 72% |
| Colesterol 38 mg | 13% |
| Sodio 994 mg | 43% |
| Carbohidratos totales 30 g | 11% |
| Fibra dietética 4g | 16% |
| Azúcares totales 9g | |
| Proteína 22g | |
| Vitamina C 1 mg | 7% |
| Calcio 56 mg | 4% |
| Hierro 2 mg | 13% |
| Potasio 713 mg | 15% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |