El abeto come / Bahareh Niati
No hay nada que sepa mejor que un tazón humeante de sopa de pollo con fideos cuando hace frío o no te sientes bien. Es nutritiva, reconfortante y deliciosa, con un sabor reconfortante a pollo. Fácil de preparar, esta sabrosa receta seguramente será popular entre toda la familia.
Nuestra receta comienza con muslos de pollo , que le dan sabor al caldo y se mantienen húmedos y tiernos mientras se cocinan. Nos gusta utilizar muslos con piel y hueso, ya que le aportan mucho sabor a la sopa. Es fácil hacer esta receta con muslos deshuesados si es lo que tienes a mano: omite el paso de dorar y cocina el pollo durante solo 20 minutos o hasta que esté tierno.
La sopa de pollo con fideos es la combinación perfecta de pasta tierna, pollo suculento, caldo sabroso y verduras coloridas. Sirva esta comida en una sola olla tal como está para el almuerzo o una cena ligera, o acompáñela con una ensalada y pan crujiente para una comida sustanciosa . Es lo suficientemente rápida para una noche de semana con un poco de margen de maniobra y se conserva bien en el refrigerador o el congelador.
“Esta sopa tiene un sabor delicioso y es perfecta para los días fríos o cuando buscas algo reconfortante. Asegúrate de no cocinar demasiado las verduras. De esta manera, mantendrán sus colores brillantes y obtendrás la mejor textura. ¡A mí también me gusta acompañarla con algunas galletas saladas y rodajas de limón!” — Bahareh Niati
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 libras de muslos de pollo con hueso y piel
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2 cucharaditas de sal kosher , divididas, más al gusto
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 puerro grande , partes blancas y verdes claras picadas gruesas
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3 zanahorias medianas cortadas en cubitos
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3 tallos de apio, cortados en cubitos
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2 dientes de ajo picados
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1 cucharadita de tomillo seco
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1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
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8 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
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1 taza de agua
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1 hoja de laurel
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6 onzas de fideos de huevo
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1/4 taza de perejil fresco picado grueso
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1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Bahareh Niati
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Calienta una olla holandesa grande u otra olla resistente a fuego medio-alto. Sazona el pollo por todos lados con 1 cucharadita de sal. Una vez que la olla esté caliente, agrega el aceite e inclínala, girándola ligeramente para que el fondo quede cubierto de manera uniforme. Agrega los muslos de pollo en una sola capa, con la piel hacia abajo.
El abeto come / Bahareh Niati
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Cocine el pollo sin tocarlo hasta que la piel esté dorada y crocante, aproximadamente 7 minutos. Use pinzas para retirar el pollo a un plato y déjelo a un lado.
El abeto come / Bahareh Niati
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Reduce el fuego a medio. Agrega los puerros y saltéalos hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 2 minutos. Agrega las zanahorias y el apio; saltéalos durante 2 minutos más. Agrega el ajo, el tomillo, la pimienta y la cucharadita de sal restante. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que desprendan un aroma agradable, aproximadamente 30 segundos.
El abeto come / Bahareh Niati
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Añade el caldo de pollo, el agua y la hoja de laurel. Revuelve, raspando el fondo de la olla para aflojar los trozos dorados. Aumenta el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento.
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Mientras tanto, retira la piel de los muslos de pollo junto con el exceso de grasa. Disfruta de la piel del pollo como un delicioso aderezo para ensaladas o haz chips de piel de pollo .
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Una vez que el caldo esté hirviendo a fuego lento, devuelva el pollo a la olla con los jugos que haya dejado en el plato, asegurándose de que los muslos estén completamente sumergidos. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que el pollo esté tierno y bien cocido, de 20 a 25 minutos. Use una cuchara para retirar el exceso de grasa que flote en la superficie, si es necesario.
El abeto come / Bahareh Niati
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Saque el pollo de la olla y déjelo a un lado. Retire la hoja de laurel y deséchela. Agregue los fideos de huevo y revuelva. Ajuste el fuego según sea necesario para mantener un hervor lento y cocine hasta que los fideos estén al dente, según las instrucciones del paquete.
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Mientras tanto, desmenuza el pollo y desecha los huesos (o guárdalos para el caldo de pollo ).
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Una vez cocidos los fideos, retira del fuego, devuelve el pollo desmenuzado a la olla junto con el perejil y el jugo de limón. Rectifica la sazón y sirve inmediatamente.
El abeto come / Bahareh Niati
Consejo
- Si bien esta sopa todavía tiene un excelente sabor si la sobra, los fideos quedan un poco blandos. Si la preparas con anticipación para servirla más tarde, sigue la receta tal como está escrita, pero no agregues los fideos. Agrega el agua y el pollo desmenuzado a la sopa y guárdala por hasta tres días. Cuando esté lista para servir, deja que hierva a fuego lento y agrega los fideos, siguiendo la receta.
Variaciones de recetas
- Esta receta es aún más rápida si se utilizan muslos de pollo deshuesados y sin piel. Omite el paso de dorar y saltea las verduras en aceite de oliva. Añade el pollo una vez que el caldo hierva a fuego lento y cocina hasta que esté tierno, unos 20 minutos. Sigue el resto de la receta tal como está escrita.
- Para una sopa baja en carbohidratos , omita los fideos y el agua y aumente el pollo a 2 1/2 libras.
- Cambie el puerro por una cebolla amarilla mediana.
- Agregue más vegetales, como una chirivía cortada en cubitos o un bulbo de hinojo cortado en cubitos pequeños. Agregue un toque verde agregando una taza de guisantes verdes o 2 tazas llenas de espinaca fresca al final.
- Cambie los fideos de huevo por otra pasta, como rotini o macarrones.
- También es fácil hacer una sopa de fideos usando los restos del pavo del Día de Acción de Gracias .
Cómo almacenar y congelar
- La sopa de pollo con fideos se puede conservar hasta 5 días. Guárdela en un recipiente hermético en el refrigerador.
- Para congelar, coloque la sopa en un recipiente hermético apto para el congelador, dejando al menos una pulgada de espacio en la parte superior. Guárdela hasta por 3 meses, descongelándola en el refrigerador antes de recalentarla en el microondas o en la hornalla.
¿Cómo puedo hacer que la sopa de pollo sea más sabrosa?
Si desea agregar un poco más de sabor a su sopa de pollo con fideos, hay algunas formas de mejorar esta receta:
- Reemplace el agua por más caldo de pollo. Use un caldo o fondo sabroso , ya que es la base de la sopa.
- Agregue más hierbas como perejil adicional, albahaca fresca, romero seco u orégano seco.
- Para darle un toque picante, agregue hojuelas de pimiento rojo.
- Duplica el jugo de limón.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 464 | Calorias |
| 26 g | Gordo |
| 18 g | Carbohidratos |
| 44 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 464 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 26 g | 33% |
| Grasa saturada 7g | 37% |
| Colesterol 202 mg | 67% |
| Sodio 822 mg | 36% |
| Carbohidratos totales 18 g | 7% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 44g | |
| Vitamina C 8 mg | 38% |
| Calcio 74 mg | 6% |
| Hierro 4 mg | 21% |
| Potasio 855 mg | 18% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |