La Picea Come / Diana Chistruga
La tortilla Denver es un clásico en los restaurantes, especialmente con una guarnición de papas fritas o tostadas . Con un montón de jamón, cebolla, pimiento morrón y queso, es una comida en sí misma. Y si bien no hay nada de malo en la comida de los restaurantes, también es un plato de desayuno fácil de preparar en casa y personalizar según tu propio gusto.
¿Te gustan los desayunos picantes? Agrega un poco de jalapeño cortado en cubitos. ¿Solo tienes tocino, o me atrevo a decir, Spam a mano? Córtalo en cubitos y cámbialo por jamón. Y aunque el cheddar es la opción tradicional, cualquier queso derretido servirá.
Esta receta rinde para una tortilla grande que fácilmente alimentará a dos personas. Pero siéntete libre de duplicar la cantidad y hacer dos tortillas grandes para una multitud de cuatro a seis personas. Del mismo modo, siéntete libre de reducirla a la mitad para una fiesta de una persona, solo usa una sartén más pequeña. Sirve con una ensalada y pan para una comida completa.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 cucharadita de aceite de canola o de semilla de uva
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1/4 taza de cebolla blanca cortada en cubitos
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1/3 taza de pimiento verde cortado en cubitos
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1/3 taza de tocino canadiense cortado en cubitos o jamón de corte grueso
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Sal kosher, al gusto
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Pimienta negra recién molida, al gusto
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1 cucharada de mantequilla sin sal
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4 huevos grandes , bien batidos
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1/2 taza de queso cheddar rallado
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Salsa o salsa picante , opcional, para servir.
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea Come / Diana Chistruga
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Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande (de unos 30 cm) a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el pimiento morrón y el jamón. Saltéalos durante unos 2 minutos o hasta que estén ligeramente dorados y las verduras estén tiernas, pero todavía un poco crujientes. Sazona con sal y pimienta.
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Retire las verduras y el jamón a un plato. Seque con cuidado la sartén con una toalla de papel seca.
La Picea Come / Diana Chistruga
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Baja el fuego a medio-bajo y agrega la mantequilla. Una vez derretida, inclina la sartén para que se cubra con la mantequilla. Agrega los huevos.
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A medida que los huevos comienzan a solidificarse en los bordes, use una espátula con cuidado para levantar un poco los bordes e incline la sartén ligeramente para dejar que el huevo líquido en el centro se deslice por debajo del borde. Repita alrededor de la tortilla hasta que se haya solidificado lo suficiente como para no desbordarse hacia el borde cuando incline la sartén. No deje que la tortilla quede demasiado fina en el medio y baje el fuego si se está cocinando demasiado rápido.
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Sazona con sal y pimienta y cubre con queso. Tapa la sartén o sácala durante 1 minuto o hasta que el queso se derrita. Apaga el fuego.
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Añade las verduras cocidas y el jamón en una línea en el centro de la tortilla. Utiliza una espátula y pásala con cuidado por debajo del borde de la tortilla para aflojarla sin romperla.
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Dobla un lado de la tortilla sobre el relleno y luego superpónlo con el lado opuesto, formando un paquete. Desliza la tortilla con cuidado sobre un plato.
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Sirva inmediatamente con salsa picante o salsa casera y disfrute.
La Picea Come / Diana Chistruga
Enlaces útiles
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 402 | Calorias |
| 28 gramos | Gordo |
| 7 gramos | Carbohidratos |
| 30 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 402 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 28 g | 36% |
| Grasa saturada 13g | 63% |
| Colesterol 440 mg | 147% |
| Sodio 857 mg | 37% |
| Carbohidratos totales 7 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 30g | |
| Vitamina C 18 mg | 90% |
| Calcio 271 mg | 21% |
| Hierro 2 mg | 12% |
| Potasio 623 mg | 13% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |