Los desayunos y brunchs tradicionales holandeses son bastante sencillos en los Países Bajos. Normalmente encontrarás mucho pan, productos lácteos y fruta, junto con los favoritos del desayuno, como ontbijtkoek y beschuit (panecillos redondos tipo bizcocho). En los días festivos holandeses, los artículos más lujosos, como las bandejas de pescado ahumado y los panes con frutas, son las estrellas del espectáculo. Por supuesto, cualquier resumen de recetas de desayunos y brunch holandeses debe incluir una buena receta de pan integral. Y aunque los panqueques y los poffertjes son más comunes en las mesas de almuerzo y cena holandeses, también los hemos agregado aquí. Estos son nuestros favoritos.
-
Tabla de Contenidos
Pan integral holandés (Volkorenbrood)
Lucy Lambriex / Imágenes Getty
Esta es la receta definitiva de pan integral . Es pura, honesta y saludable, sin aditivos, mejoradores de pan ni azúcares añadidos. Los ingredientes incluyen harina integral recién molida (idealmente), agua, levadura, sal y un toque de aceite de oliva . Esta receta proviene de Hartog’s, una panadería artesanal de trigo integral en Ámsterdam. Produce un pan denso y sustancioso, que rinde mucho porque es muy abundante. Los aderezos típicos del pan holandés incluyen queso, mantequilla de maní holandesa (salada), appelstroop , embutidos, mermelada, miel, crema de chocolate y avellanas y hagelslag (chispas de chocolate dulce, anís o frutas).
-
Uitsmijter (Desayuno holandés con huevos fritos y jamón)
El saltador de mesas / Flickr / CC By 2.0
Otra variación del desayuno holandés tradicional , uitsmijter es la palabra holandesa para “gorila”. Se dice que antiguamente este plato se servía a los clientes del bar a la hora del cierre, antes de mostrarles amablemente la puerta. En lugar de eso, prepáralo tú mismo en casa, sin importar la hora del día o de la noche. Es un plato popular para el desayuno, el brunch y el almuerzo.
-
Panqueques de tocino y manzana
Kate Hopkins / accidentalhedonist.com / Getty Images
Estos son los panqueques holandeses más famosos ; son del tamaño de un plato y abundantes, y muy, muy populares debido a la combinación de sabores dulces, ácidos y salados. Los panqueques holandeses generalmente se sirven con un jarabe oscuro llamado stroop, que puede comprar en línea si no puede encontrarlo en el supermercado. Los holandeses tienden a comer panqueques salados como estos para el almuerzo o la cena, pero son una excelente cura para la resaca y, por lo tanto, también son excelentes para el brunch.
-
Poffertjes clásicos
El abeto
Los poffertjes son otra versión de los panqueques holandeses , en miniatura. Se cocinan en un poffertjespan especial , una sartén de hierro fundido con pequeñas hendiduras para cocinar las delicias holandesas similares a los blinis. Al igual que los blinis, los poffertjes se hacen con harina de trigo sarraceno, que le da un agradable sabor ácido y un poco de nutrición adicional a estos bocados indulgentes. Las recetas clásicas de poffertjes se sirven con mantequilla y azúcar glas . Pero también puedes disfrutar de poffertjes con fresas y crema batida o poffertjes con una deliciosa salsa de dátiles. Llénalos en brochetas para un refrigerio popular para fiestas infantiles holandesas.