El abeto
En esta temporada festiva , prueba una receta única de relleno de quinoa vegetariana que toda la familia disfrutará. Con todas las hierbas y sabores tradicionales del relleno, este relleno de quinoa huele celestial mientras se asa en el horno, además de que tiene la ventaja adicional de agregarle algo de proteína a tu menú
vegetariano o vegano .
Si sigues una dieta vegana, asegúrate de utilizar margarina vegana en lugar de mantequilla para hacer esta receta vegana.
¿Aún no son las vacaciones? ¿Quién dice que hay que esperar todo el año para disfrutar de nuestros platos reconfortantes favoritos? Ten a mano esta receta para preparar un acompañamiento sencillo para cualquier comida cuando tengas restos de quinoa a mano. Y, por supuesto, si no eres vegetariano, también es un excelente relleno para acompañar pavo o pollo asado .
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 taza de quinua
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4 1/2 tazas de caldo de verduras
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2 hojas de laurel
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1 cebolla amarilla cortada en cubitos
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1 tallo de apio , picado
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2 dientes de ajo picados
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1/2 taza de seitán , finamente picado, opcional
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1/2 taza de champiñones en rodajas
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2 cucharadas de mantequilla sin sal o margarina vegana
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1 cucharadita de tomillo
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1/2 cucharadita de salvia
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1/2 cucharadita de sal
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1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
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6 rebanadas de pan , seco o ligeramente tostado, cortado en cubos
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1/2 taza de nueces picadas o pecanas
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes y precalienta el horno a 375 F.
El abeto
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En una cacerola mediana, cocine a fuego lento la quinua en 2 1/4 tazas de caldo de verduras y hojas de laurel hasta que esté lista, aproximadamente 15 minutos. Retire las hojas de laurel.
El abeto
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En una sartén grande, saltee las cebollas, el apio, el seitán y el ajo en mantequilla o margarina vegana hasta que estén casi suaves.
El abeto
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Agregue los champiñones y caliente unos minutos más, hasta que las cebollas estén transparentes y los champiñones estén suaves.
El abeto
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Agregue tomillo, salvia, sal y pimienta, revolviendo rápidamente hasta cubrir y tostar ligeramente las especias.
El abeto
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Reduce el fuego a bajo y agrega el pan cortado en cubos y las nueces, revolviendo para combinar bien.
El abeto
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Añade más caldo de verduras hasta que el pan quede bien humedecido.
El abeto
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Agregue la quinua y revuelva suavemente para combinar bien.
El abeto
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Transfiera a una cacerola o fuente para hornear y hornee durante 30 a 35 minutos.
El abeto
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Servir y disfrutar.
El abeto
Variaciones de recetas
La quinoa también es una excelente opción si va a servir a alguien en su mesa que siga una dieta sin gluten debido a la enfermedad celíaca o una sensibilidad al gluten. Para que esta receta no contenga gluten, utilice pan de maíz u otro pan sin gluten en lugar de pan normal.
¿Cómo reducir el amargor de la quinua?
La quinoa, al cocinarse, a veces puede tener un sabor amargo, pero es fácil remediarlo. Todo lo que tienes que hacer es colocar la quinoa en un colador y ponerla bajo agua fría durante aproximadamente un minuto, hasta que el agua salga transparente. Procede según las instrucciones de tu receta.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 224 | Calorias |
| 12 g | Gordo |
| 25 gramos | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 224 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 12 g | 15% |
| Grasa saturada 3g | 17% |
| Colesterol 10 mg | 3% |
| Sodio 834 mg | 36% |
| Carbohidratos totales 25 g | 9% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Azúcares totales 4g | |
| Proteína 6g | |
| Vitamina C 3 mg | 15% |
| Calcio 58 mg | 4% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Potasio 257 mg | 5% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |