El abeto come / Lori Pedrick
El hecho de que seas vegetariano o vegano no significa que no puedas disfrutar de una comida de Acción de Gracias espectacular. Si buscas ideas para platos principales para tu banquete festivo, ¡no busques más! Una vez que hayas elegido un plato principal (o dos), inspírate para preparar guarniciones y postres.
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Tabla de Contenidos
Calabaza rellena de cebada vegetariana
El abeto / Consejo Nacional de Alimentos a Base de Cebada
La cebada integral nutritiva es un relleno sabroso para la tierna calabaza bellota . Este plato vegetariano de calabaza rellena con cebada es un bonito centro de mesa y se puede preparar fácilmente de forma vegana. Si lo desea, añada un puñado de frutos secos y nueces tostadas.
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Risotto de calabaza vegano
El abeto
El risotto es un plato lujoso perfecto para una ocasión especial, y la adición de calabaza lo convierte en un plato festivo. Use mantequilla vegana para hacer que este risotto de calabaza vegano sea totalmente vegano y cúbralo con rodajas finas de salvia fresca si tiene.
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Torta Pascualina – Tarta de Espinacas y Ricota
El abeto / Marian Blazes
Una tarta alta y hojaldrada que recuerda a la spanakopita puede no ser un plato festivo tradicional, pero esta torta pascualina seguro que será un éxito. Llena de espinacas, champiñones y quesos y envuelta en masa de hojaldre, se corta como un sueño.
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Ensalada vegana de quinoa
El abeto
Esta ensalada de quinoa hecha con pepino, pimientos morrones, brócoli y tomates adquiere un toque brillante gracias a una vinagreta de limón y ajo. ¿El resto de las buenas noticias? Es deliciosa, vegetariana, vegana, sin gluten y se prepara en unos 30 minutos.
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Pan de lentejas fácil, vegano y sin gluten
El abeto
No hay mejor momento para comer comida reconfortante que el Día de Acción de Gracias, y un pastel de carne vegetariano es todo un consuelo. Las lentejas y el arroz crean una textura satisfactoria que se puede cortar en rebanadas. Sirva este pastel de lentejas fácil, vegano y sin gluten, con abundante kétchup y una guarnición de puré de papas .
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Chile de tofu vegetariano
Katerina Belaya / Getty Images
Lleve su comida navideña al suroeste con un chili rico en proteínas. Con frijoles tiernos, tofu, hongos, vegetales y muchas especias, este chili de tofu vegetariano es perfecto para servir con pan de maíz casero . Ofrezca queso o crema agria como acompañamiento para quienes no sean veganos.
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Calabaza bellota rellena vegetariana con pan de maíz
La Picea / Victoria Heydt
En lugar de rellenar un pavo este Día de Acción de Gracias, rellénelo con calabaza bellota naturalmente dulce. Use su mezcla de relleno favorita y aderece con verduras, hierbas y manzana cortada en cubitos. Al hornearla, la parte superior queda agradable y crujiente. Sirva esta calabaza bellota rellena vegetariana con relleno de pan de maíz y salsa vegetariana .
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Pastel de pollo vegano
El abeto come / Lori Pedrick
Sorprenda a sus invitados del Día de Acción de Gracias con un pastel casero, fácil de preparar con masa de hojaldre y pollo vegano. Las hierbas y verduras frescas mantienen este pastel de pollo vegano fresco y sabroso.
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Sopa de nabo y zanahoria al curry
La Picea / Ali Redmond
A pesar de su textura rica y aterciopelada, esta receta vegana de sopa de zanahoria y nabo al curry no contiene lácteos . Su cremosidad se logra al hacer puré las verduras cocidas. Esta sopa es un aperitivo o plato principal deliciosamente satisfactorio cuando se acompaña con una ensalada verde y pan caliente.
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Champiñones Wellington
La Picea/Diana Chistruga
Incluso los amantes de la carne estarán deseando probar esta magnífica versión vegetariana del elegante beef wellington. La masa de hojaldre rodea una abundante mezcla de calabaza, batata, hongos portobello, col rizada y farro. Una vez que se hornea hasta que se dore, se sirve con una ligera salsa de crema de estragón.
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Lasaña de calabaza
La Picea / Jennifer Perillo
Una de las verduras estrella del otoño brilla en esta deliciosa receta de lasaña . La calabaza se asa con un poco de salvia y luego se hace puré antes de cubrirla con salsa bechamel, una mezcla de ricotta y mozzarella y fideos de lasaña frescos. Se espolvorea Pecorino-Locatelli rallado por encima y luego se hornea el plato de pasta hasta que se dore.
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Pilaf vegetariano de arroz salvaje y champiñones
La Picea / Julia Hartbeck
Para preparar un pilaf vegetariano de arroz salvaje y hongos con un sabor extra sabroso, cocine arroz salvaje e integral en un caldo de verduras de alta calidad . Los hongos en rodajas, la cebolla, el ajo y las hierbas le aportan profundidad. Tuesta el arroz primero para que quede más tostado.
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Galette de remolacha con queso feta y za’atar
La Picea / Anita Schecter
Una galette casera de remolacha con queso feta y za’atar (básicamente, una tarta abierta) queda fantástica como centro de un banquete. Se extiende una masa casera sencilla, se rellena con queso feta y remolacha cortada con za’atar (una mezcla de especias de Oriente Medio) y se dobla sobre el relleno.
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Raviolis de calabaza con salsa de vino blanco
El abeto
La pasta puede ser una opción poco convencional para el Día de Acción de Gracias, pero estos ravioles vegetarianos de calabaza con salsa de vino blanco son un capricho en todos los sentidos. Un relleno de calabaza y una salsa de vino blanco, crema y limón seguro que complacerán a todos.
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Champiñones rellenos de parmesano
Diana Rattray.
Estos champiñones rellenos de queso parmesano son fáciles de preparar y hornear. Todo lo que necesitas para hacer este bocadillo es un paquete de champiñones enteros, algunas cebollas verdes, queso parmesano, pan rallado y condimentos. Solo saltea algunos de los ingredientes del relleno, mézclalos con el resto de los ingredientes del relleno, rellena las tapas y hornéalos durante 15 minutos. ¡Eso es todo!
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Sopa de calabaza vegetariana fácil
Sandra O’Claire / Getty Images
Súper rápida y fácil, esta sopa de calabaza vegetariana fácil se puede hacer vegana si se desea. Al usar calabaza enlatada sin azúcar , todo el plato se prepara en un santiamén y tiene un tono festivo de naranja.
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Tarta de tomate con crema de queso fillo y feta
La Picea / Anita Schecter
Para una verdadera pieza central, prepare una tarta de verduras casera con masa fillo . La masa fillo es muy hojaldrada, similar al hojaldre, y se puede encontrar en el pasillo de alimentos congelados. Si no puede encontrar tomates decentes en su supermercado, cubra esta tarta de tomate con crema fillo y feto con calabacín o pimiento morrón en rodajas finas.
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Ñoquis de batata
El abeto / Molly Watson
La pasta casera no es tan difícil como parece, especialmente si estás haciendo ñoquis. Las batatas aportan dulzura, color y hacen que el plato sea apropiado para el Día de Acción de Gracias. Cubre estos ñoquis de batata con una salsa de tu elección, como mantequilla dorada y salvia o salsa de tomate vegana .
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Cazuela de cebada en olla de cocción lenta
nata_vkusidey / Imágenes Getty
La cebada es un acompañamiento maravilloso . Los granos enteros son masticables y tienen un delicioso sabor a nuez. Cuando se cocina correctamente, la cebada es tierna pero aún tiene un poco de consistencia, similar a la pasta al dente. Se cocina muy bien en la olla de cocción lenta .
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Calabaza moscada Hasselback
La Picea / Leah Maroney
Para preparar un plato sencillo con una presentación impresionante, prepare calabaza moscada con salsa Hasselback . La técnica es más sencilla de lo que parece y seguro que impresionará a sus invitados. Una cobertura de nueces tostadas le aporta un toque crujiente.
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Lasaña de calabaza vegetariana
La Picea / Ulyana Verbytska
Esta lasaña vegetariana de calabaza con mucho queso reemplaza la típica salsa de tomate por un puré cremoso de calabaza. Al usar calabaza enlatada, se prepara rápidamente y se hornea mientras terminas de preparar tu comida. Para una lasaña vegana, prueba esta versión con salsa de queso y anacardos.
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Sopa de verduras casera
El abeto
Una gran variedad de verduras y un caldo de verduras de alta calidad son el secreto para hacer una excelente sopa de verduras casera . Es una comida en un bol, pero quedará muy bien con tus guarniciones festivas. No olvides la cesta de pan para absorber el caldo.
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Albóndigas de calabaza vegetarianas fáciles
El abeto
Los dumplings vegetarianos (y veganos de fácil preparación) son un plato único y divertido para el Día de Acción de Gracias. Para que la experiencia sea más práctica, invita a tus invitados a que vengan temprano para que rellenen y doblen sus propios dumplings. Sirve estos dumplings vegetarianos de calabaza fáciles con una pizca de queso, una salsa de mantequilla dorada o una salsa de soja para untar.
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Budín de pan con espinacas y queso sabroso
El abeto / Molly Watson
Dale un toque especial al relleno con este delicioso budín de pan con espinacas y queso . Los cubos rústicos de pan se combinan con espinacas y queso para crear un plato decadente, ideal para una ocasión especial y que puede alimentar a una multitud.
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Calabaza bellota al horno
La picea come / Stephanie Goldfinger
Una forma sencilla y deliciosa de evocar la nostalgia del otoño es servir calabaza bellota asada endulzada con miel y azúcar morena.