Repollo fácil con puerros

Esta receta de repollo y puerros es una guarnición sabrosa para casi cualquier comida. Es especialmente adecuada para acompañar carne en conserva , carne asada, cerdo o jamón. Es una forma interesante, pero extremadamente simple, de preparar repollo. El plato se cocina relativamente rápido en la estufa, lo que deja el horno disponible para hacer su magia en el plato principal.

Los puerros son un complemento perfecto para el repollo, al igual que las semillas de alcaravea que se usan como guarnición. Si bien son opcionales, las semillas de alcaravea tienen un sabor intenso similar al del anís y le aportan un toque crujiente a cada bocado que le da a este plato de verduras, que de otro modo sería suave, un buen toque de sabor.

Al preparar los puerros , deberás cortar las puntas y las raíces de color verde oscuro. Todo, desde las hojas de color verde claro hasta el tallo blanco, es comestible. Guarda las puntas verdes y úsalas para hacer caldo de verduras.

Para este plato, se saltean el repollo y los puerros y luego se cuecen a fuego lento hasta que estén en su punto perfecto con una pequeña cantidad de caldo de pollo, mantequilla y condimentos. Si es posible, utilice caldo de pollo sin sal, especialmente si utiliza mantequilla con sal. Otra opción es omitir la sal al principio y dejar que se cocine un poco antes de probar y decidir si necesita más.