Reseña del ahumador eléctrico digital con Bluetooth Masterbuilt

Compramos el ahumador eléctrico digital con Bluetooth Masterbuilt para que nuestro evaluador pudiera probarlo. Siga leyendo para ver nuestra reseña completa del producto.

Ahumar es una de las mejores formas de crear una carne deliciosa y sabrosa que deslumbrará en tus barbacoas de verano, pero los ahumadores de carbón pueden resultar un poco intimidantes para los principiantes. Si recién estás empezando a ahumar, el ahumador eléctrico digital con Bluetooth de Masterbuilt puede ser una opción más atractiva, ya que ofrece controles digitales intuitivos que proporcionan una regulación precisa de la temperatura, además de un precio razonable. Pero, ¿puede ofrecer el mismo sabor delicioso que un ahumador de carbón ? Puse a prueba el ahumador eléctrico digital con Bluetooth de Masterbuilt para ver si es una inversión que vale la pena para los aspirantes a maestros de la parrilla. Sigue leyendo para ver los resultados del ahumado.

Proceso de preparación: Ahorre tiempo para el pre-condimentación

El ahumador eléctrico digital Bluetooth Masterbuilt llega en una caja enorme y pesada (yo diría que pesa alrededor de 36 kg), por lo que probablemente necesitarás ayuda para moverlo. ¡Yo sí la tuve que hacer! El cuerpo principal del ahumador ya está ensamblado y, una vez que lo saqué del embalaje (una tarea en sí misma), todo lo que quedaba por hacer era colocar el panel de control, las ruedas y el asa e insertar las rejillas y la bandeja de agua en la unidad. Todos estos componentes estaban envueltos en una generosa cantidad de embalaje para un transporte seguro y, en general, todo el proceso de instalación tomó alrededor de 30 minutos. 

Sin embargo, no esperes poder empezar a ahumar carne de inmediato: el ahumador debe “pre-curarse” antes de su primer uso, y este proceso lleva alrededor de tres horas. Masterbuilt explica que el precurado quema cualquier producto químico o aceite que quede del proceso de fabricación, y simplemente implica hacer funcionar el ahumador a 275 grados durante varias horas sin ningún alimento en su interior.

Durante este proceso solo se produjo un poquito de humo, aunque al principio olía un poco a productos químicos quemados. En los últimos 45 minutos, agregué 1/2 taza de astillas de madera según las instrucciones del manual. Una vez que se quemaron, simplemente apagué la unidad y la dejé enfriar antes de vaciar las cenizas de la bandeja de astillas de madera. 

Diseño: elegante y bien hecho.

El ahumador eléctrico digital con Bluetooth Masterbuilt tiene un exterior elegante que será un atractivo complemento para su terraza o patio. Tiene un tamaño considerable de 41,7 x 25,2 x 19,6 pulgadas y cuenta con una puerta de acero inoxidable con una ventana de vidrio para ver el contenido. El resto de la unidad está hecha de plástico negro resistente y el ahumador está montado sobre dos ruedas que me permitieron simplemente inclinar la unidad hacia atrás y moverla por la terraza según fuera necesario. 

Uno de mis aspectos favoritos de este ahumador es el sistema de carga lateral de astillas de madera , que te permite agregar más astillas sin abrir la puerta del ahumador. Se puede acceder a él a través de una pequeña manija en el lado derecho del ahumador, y simplemente la sacas y cargas el molde en forma de barril con astillas de madera. Cuando lo vuelves a insertar en el ahumador, simplemente gira la manija en el sentido de las agujas del reloj y las astillas caen en la bandeja correspondiente. ¡Muy fácil! 

Dentro del ahumador, hay cuatro rejillas cromadas que pueden albergar hasta ocho rejillas de costillas a la vez, y este era espacio más que suficiente para mis necesidades. Descubrí que funcionaba mejor si se quitaban las rejillas que no se estaban usando; de lo contrario, la grasa gotea sobre ellas y crea más suciedad para limpiar. El ahumador también tiene una sonda para carne que se conecta al panel de control, y hay una ranura en el interior de la unidad donde se puede guardar la sonda cuando no se usa. 

El ahumador tiene una bandeja de agua extraíble en la parte inferior que contiene aproximadamente 8 tazas de líquido. Generalmente, la lleno con agua cuando fumo, pero la marca dice que puedes usar otros líquidos, como jugo de manzana , o poner rodajas de fruta fresca en el agua para infundir aún más sabor a la comida. Debajo de esta pieza se encuentra la pequeña bandeja para virutas de madera, que es fácil de sacar cuando llega el momento de desechar las cenizas. 

El único gran defecto del ahumador eléctrico digital Masterbuilt es su pantalla. El panel, montado en la parte superior de la unidad, es fácil de usar y tiene botones para la temperatura, el tiempo y la conectividad Bluetooth, pero el problema es que la pantalla es negra con letras azules que son difíciles de leer, especialmente a la luz del sol. A menudo me encontraba haciendo contorsiones extrañas, como inclinarme sobre la unidad, para poder leer claramente la pantalla LED. 

Rendimiento: Excelentes sabores, una vez que lo pones en marcha

Si bien finalmente logré que el ahumador eléctrico digital con Bluetooth Masterbuilt funcionara y quedé satisfecho con los resultados, el proceso no estuvo exento de contratiempos. Las primeras veces que encendí el ahumador, aparecía “ERR1” en la pantalla y no me dejaba configurar la temperatura de la unidad. El fabricante recomienda desconectar y volver a conectar los cables del panel de control para resolver este código de error, pero eso no funcionó. Temiendo la perspectiva de tener que empaquetar la enorme unidad para devolverla, recurrí a foros en línea con la esperanza de encontrar una solución al problema, y ​​lo hice, pero no fueron necesariamente buenas noticias. 

Resulta que al ahumador Masterbuilt no le gusta el clima frío. Si bien el manual dice que debería funcionar en temperaturas de hasta -10 grados Fahrenheit, los usuarios informan que la unidad mostrará un código ERR1 si la temperatura ambiente está por debajo del punto de congelación. Dado que estaba probando la unidad en pleno invierno en Nueva Inglaterra, sospecho que esta era la raíz del problema, ya que afuera solo había 20 grados. 

Para confirmar que ese era el problema, llevé el ahumador al interior de la casa y lo dejé calentar durante una hora. Luego volví a sacarlo a la terraza y ya no mostraba el código de error. Pude encender el ahumador desde allí, pero tuve que usar esta solución alternativa cada vez que la temperatura exterior estuviera por debajo del punto de congelación. (Y sí, este ahumador debe usarse al aire libre). En resumen: si esperas fumar todo el año y vives en un lugar donde las temperaturas suelen estar por debajo de los 32 grados, esta podría no ser la mejor opción. 

Dicho esto, la comida que cociné en el ahumador Masterbuilt resultó absolutamente deliciosa. Primero, ahumé una parrillada de costillas al estilo St. Louis usando virutas de madera de manzano y el método de ahumado 3-2-1 , que implica tres etapas de cocción a lo largo de varias horas. Tuve que agregar más virutas de madera cada hora para mantener el humo fuerte y, si bien el proceso llevó mucho tiempo, valió la pena, ya que las costillas quedaron increíblemente húmedas y sabrosas. ¡Lo único que lamento es no haber hecho más! Debido a que este proceso llevó varias horas, no terminé de ahumar hasta la hora de la cena, y fue extremadamente útil que el ahumador tenga una luz interior que se enciende cuando abres la puerta. 

Me decepcionó que el temporizador de la unidad no esté conectado a los controles, por lo que no apaga el ahumador cuando termina el temporizador. Debido a esto, tuve que usar un temporizador en mi teléfono para recordarme que debía revisar la carne periódicamente. 

A continuación, decidí ahumar un trozo de salmón fresco, que puse en salmuera durante una hora antes de colocarlo en el ahumador, nuevamente con virutas de madera de manzano. Utilicé la sonda para carne para controlar la temperatura interna del pescado durante el ahumado, y lo saqué rápidamente cuando alcanzó los 140 grados (lo que llevó unos 45 minutos). El resultado final fue un trozo de salmón absolutamente hermoso con un exterior ahumado y un interior húmedo y escamoso. ¡Podría ser mi nueva forma favorita de cocinar pescado! 

Características: Impresionantes controles Bluetooth

Uno de los principales puntos de venta de este ahumador es su conectividad Bluetooth y, aunque sinceramente esperaba que la aplicación fuera bastante ingeniosa, ¡me equivoqué! La aplicación Masterbuilt resultó ser extremadamente útil para controlar y monitorear el ahumador, y es una excelente solución para cualquiera que esté frustrado con la pantalla LED de la unidad. 

Después de descargar y crear una cuenta en la aplicación Masterbuilt, pude emparejar el ahumador con un iPhone X simplemente manteniendo presionado el botón Bluetooth en el panel de control. Una vez hecho esto, pude configurar la temperatura y el tiempo del ahumador directamente desde mi teléfono, y la aplicación proporciona la temperatura en tiempo real tanto del ahumador como de la sonda para carne. Incluso te permite apagar el ahumador directamente desde el teléfono cuando termina de cocinar. 

¿Los únicos aspectos de la función Bluetooth que no me gustaron? No te envía una notificación cuando termina el temporizador y no tiene el mejor alcance. Pude controlar el ahumador desde las habitaciones adyacentes a mi terraza, pero si caminaba hacia el otro lado de la casa, a menudo la aplicación perdía la señal Bluetooth. Cuando esto sucedía, tenía que volver al ahumador y volver a sincronizarlo con mi teléfono, lo cual es un poco frustrante. 

Limpieza: Sorprendentemente fácil

Dejé que el ahumador se enfriara por completo antes de limpiarlo y, en general, el proceso fue bastante fácil. Vacié todo el líquido y la grasa que había en la bandeja de agua y descarté las cenizas. (Si estás ahumando mucha comida a la vez, es posible que también tengas que limpiar la bandeja de goteo de la parte trasera, ya que la grasa se escurre hacia ella, pero se quita fácilmente). A partir de ahí, fue simplemente una cuestión de lavar las rejillas, que froté con una esponja y agua con jabón. 

La puerta y el interior del ahumador se ensucian bastante durante el uso y el manual dice que debes limpiarlos solo con agua, sin ningún producto de limpieza. Esto no fue suficiente para que el interior quedara como nuevo, pero después de todo, es un ahumador, así que realmente no esperaba que se mantuviera impecable. 

Precio: Promedio

El ahumador eléctrico digital con Bluetooth Masterbuilt se vende por unos 350 dólares, que es el precio promedio para un ahumador de tamaño mediano para uso doméstico. Es posible que puedas encontrar un ahumador de carbón por menos, pero creo que la comodidad y la precisión de los controles eléctricos valen el dinero extra.

Ahumador eléctrico digital con Bluetooth Masterbuilt vs. Ahumador Weber Smokey Mountain de 18 pulgadas

También hemos probado el ahumador Weber Smokey Mountain de 18 pulgadas, que funciona con briquetas de carbón. Si bien puede que no sea tan fácil de usar como el ahumador eléctrico Masterbuilt, el modelo Weber hace un gran trabajo manteniendo la temperatura gracias a su bandeja de agua, ventilación ajustable y termómetro integrado. Además, es más compacto que el ahumador Masterbuilt y también puede servir como parrilla, si es necesario.