Esta abundante receta de cazuela es perfecta para una fría noche de invierno. Salchicha alemana, pimientos y cebollas se cubren con una capa de chucrut y se hornean hasta que estén calientes y los sabores se fusionen. Un poco de azúcar morena y algunas semillas de alcaravea aportan dulzura y un ligero sabor a anís al plato.
Cualquier tipo de salchicha alemana ahumada combina bien en esta cazuela; puedes usar kielbasa , knackwurst o bratwurst. Solo asegúrate de que las salchichas estén completamente cocidas y cortadas en rodajas antes de preparar este plato.
Empieza la comida con una ensalada verde con aliño alemán ( salsa de ensalada ) , y acompaña la cazuela con una guarnición de bratkartoffein (patatas fritas alemanas) y unos panecillos crujientes y mantequilla (o la tradicional manteca de cerdo). Disfrútalo con un buen vino tinto, un Riesling blanco o un vaso de tu cerveza favorita.
El abeto
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 pimiento rojo mediano , picado grueso
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1 cebolla roja mediana , picada en trozos grandes
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3 dientes de ajo picados
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2 cucharadas de vinagre de vino blanco o vinagre de sidra de manzana
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1 cucharadita de semillas de alcaravea
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1 cucharada de azúcar morena
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1 1/2 libras de salchicha alemana ahumada cocida , cortada en rodajas
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1 frasco (16 onzas) de chucrut , enjuagado y escurrido
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto
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Precaliente el horno a 350 °F. Cubra ligeramente una cazuela de 2 1/2 cuartos con aceite en aerosol o aceite.
El abeto
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En la cazuela, combine el pimiento morrón, la cebolla, el ajo, el vinagre de vino blanco, las semillas de alcaravea, el azúcar moreno y la salchicha cortada en rodajas. Mezcle suavemente.
El abeto
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Cubrir con el chucrut enjuagado y escurrido.
El abeto
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Cubre el plato con papel de aluminio o una tapa y hornea hasta que la cazuela esté caliente y burbujeante, entre 35 y 40 minutos.
El abeto
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Sirva su cazuela de salchichas y chucrut caliente y disfrútela.
Cómo almacenar
Deje que la cazuela se enfríe por completo antes de taparla bien (o transferirla a un recipiente hermético) y refrigerarla. Durará hasta tres días. Para conservarla durante más tiempo, envuélvala en un recipiente apto para congelador y congélela hasta por tres meses. Este plato se recalienta bien en el microondas.
¿El chucrut es bueno para la salud?
Este alimento tradicional de Europa del Este elaborado con col fermentada y especias se desarrolló como una buena manera de conservar las vitaminas y los nutrientes de la col durante el invierno. El chucrut es una gran fuente de vitamina C y vitamina B-6, así como de hierro y magnesio. También aporta fibra a la dieta, con 4 gramos por taza. Si bien el chucrut tiene un alto contenido de sodio, enjuagarlo reducirá el nivel.
El proceso de fermentación produce una gran cantidad de probióticos y prebióticos, que ayudan a garantizar que el tracto digestivo funcione correctamente. Los probióticos son las bacterias beneficiosas que fermentan el repollo y luego también ayudan a digerir los alimentos. Los prebióticos son los nutrientes que ingieren los probióticos. Esto hace que el chucrut sea bueno para el intestino de tres maneras, al incluir la fibra.
Cocinar chucrut disminuye las propiedades probióticas del vegetal, así que si quieres que este plato conserve sus nutrientes, añade el chucrut hacia el final del tiempo de cocción.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 389 | Calorias |
| 32 g | Gordo |
| 10 g | Carbohidratos |
| 15 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 389 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 32 g | 41% |
| Grasa saturada 11g | 53% |
| Colesterol 69 mg | 23% |
| Sodio 1439 mg | 63% |
| Carbohidratos totales 10 g | 4% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Azúcares totales 6g | |
| Proteína 15g | |
| Vitamina C 45 mg | 225% |
| Calcio 49 mg | 4% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Potasio 752 mg | 16% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |