Elaine Lemm
Bangers and Mash con salsa de cebolla es un plato británico clásico y puedes darle un toque diferente a la salsa añadiéndole un poco de mostaza.
La mostaza integral es la opción preferida, ya que también aporta textura a la salsa. Sin embargo, también puedes usar mostaza inglesa, ya que le dará un toque de sabor.
Además de las salchichas, la salsa espesa de cebolla y mostaza también es la salsa perfecta para muchos platos de carne, incluidas las carnes asadas o para verterla en un pudin de Yorkshire . La salsa es sencilla y rápida de preparar y, como se congela bien, se pueden hacer muchas.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 cebollas medianas , cortadas en rodajas finas
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2 cucharadas de aceite vegetal
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2 cucharadas de mantequilla sin sal
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1 cucharadita de azúcar
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1 cucharadita de vinagre balsámico
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3 a 4 tazas (750 mililitros) de caldo de res oscuro
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4 cucharaditas de maicena
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4 cucharaditas de agua fría
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1 cucharada de mostaza integral
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Sal al gusto
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Pimienta negra recién molida, al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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A fuego lento, derretir el aceite y la mantequilla en una cacerola grande. Agregar la cebolla cortada en rodajas finas y tapar la cacerola. Cocinar las cebollas a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos o hasta que estén blandas y traslúcidas. Echar un vistazo de vez en cuando para asegurarse de que las cebollas no se doren.
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Añade el azúcar y el vinagre balsámico a las cebollas y remueve bien. Vuelve a tapar y sigue cocinando durante 5 minutos más, siempre con cuidado de que no se quemen.
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Quita la tapa de la cacerola, aumenta un poco el fuego y vierte el caldo oscuro de carne. Deja hervir suavemente sin tapar durante 5 minutos para reducir la salsa aproximadamente en un tercio.
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En una jarra o recipiente resistente al calor, mezcle la harina/almidón de maíz con el agua fría para crear una pasta fina.
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Vierta un poco de la salsa caliente en la mezcla de maicena y mezcle bien. Comenzará a formarse una pasta muy espesa, por lo que debe agregar más salsa para diluirla y crear un líquido espeso.
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Vierta la mezcla de salsa espesa nuevamente en la salsa en la sartén, agregue la mostaza elegida, aumente el fuego hasta que hierva y hierva durante 10 minutos o hasta que la salsa espese un poco.
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Pruebe la salsa para decidir si desea más mostaza; añada si es necesario. Sazone con sal y pimienta a gusto. Cocine durante 3 minutos más. La salsa ya está lista para servir. Si no la va a servir inmediatamente, manténgala caliente hasta que la necesite.
Consejo
- Esta receta sugiere utilizar mostaza integral, pero puedes usar la que prefieras, desde una mostaza inglesa picante hasta una mostaza sueca dulce al estilo “Senap”. Tú eliges.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 175 | Calorias |
| 13 g | Gordo |
| 11 g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 175 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13 g | 17% |
| Grasa saturada 4g | 21% |
| Colesterol 15 mg | 5% |
| Sodio 567 mg | 25% |
| Carbohidratos totales 11 g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 5g | |
| Vitamina C 2 mg | 12% |
| Calcio 31 mg | 2% |
| Hierro 1 mg | 4% |
| Potasio 441 mg | 9% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |